Отворете ресторан независно со сопствен ресторан - StartingUp Das Gründermagazin

партнер

Ако сакате да основате ваша сопствена деловна активност со ресторан, тука чекор по чекор ќе дознаете на што треба да обрнете внимание при поставување на вашиот ресторан за да започнете што е можно законски, ефективно и одржливо.

Броеви, податоци, факти за идните сопственици на ресторани:

Број на ресторани во Германија: 72.481 (ДЕХОГА 2016)
Вкупен годишен обрт во рестораните: 26,9 милијарди евра (Статиста 2016)
Просечна продажба по компанија: 315,000 € нето, 450,000 € во помали компании (destatis 2016)
Број на вработени во прехранбената индустрија: 1.158.824
Просечен годишен обрт по вработен: 33,000 € (2015 година), само 19 000 € во помали компании (2011 година) (destatis 2011/2016)
Можна дополнителна деловна активност: Услуга за достава, угостителство, камион за храна
Конкурент: Синџири за брза храна, угостители, услуги за достава
Структура на трошоците во рестораните (со конвенционална услуга): Трошоци за персоналот (тука се вклучени и кујнски производи што се обработуваат): 30,4%; Употреба на материјал, трошоци за енергија: 30,9%; Изнајмување/закуп: 9,2%; Употреба на стока (на пример, вино): 0,8%; Други трошоци: 14,3% (destatis 2015)

Индустриски увид за независни сопственици на ресторани

Според резултатите од деловното истражување DEHOGA, рестораните се генерално позитивни во однос на изминатата зимска половина од годината. Довербата на потрошувачите на Германците и стабилната економија продолжуваат да бидат столбови на индустријата. 42,7 проценти од анкетираните компании пријавиле добар бизнис и 40,1 процент пријавиле задоволителен бизнис во месеците октомври 2017 година до март 2018 година. 17,2 проценти, од друга страна, ја оценуваат нивната деловна состојба како негативна. Билансот на негативни и позитивни извештаи падна малку за 1,5 процентни поени во споредба со претходната година на плус 25,5 процентни поени.

Покрај тоа, 34,9 проценти од рестораните пријавиле зголемување на продажбата во зимската половина (претходната година 31,00 проценти). 31,9 проценти од анкетираните морале да прифатат пад на продажбата (претходната година 31,8 проценти). Бројот на гости се зголеми за 28,1 процент од анкетираните (претходната година 28,6 проценти). 29,9 проценти од претпријатијата имаа намалување на бројот на гости (претходната година 27,8 проценти).

Сепак, состојбата со заработката во угостителскиот сектор останува критична: 46,8 проценти мораа да се жалат на пад на заработката (претходната година 45,6 проценти). Главните причини за ова се високите оперативни трошоци и силниот ценовен притисок. Не барем во однос на воведувањето на минималната плата, многу компании се чувствуваа принудени да ги прилагодат своите цени: 36,0 проценти од анкетираните ги зголемија своите цени (претходната година 38,8 проценти).

Правило: 1/3 од продажбата мора да се испланира за фиксни трошоци, 1/3 за набавка. 1/3 останува како суров приход, од кој, меѓу другото, трошоците за персонал сè уште треба да се платат.

Јасен концепт за вашиот ресторан

Честопати, идните сопственици на ресторани имаат јасна слика за украсот на продавницата и симпатични мали детали, но не секогаш јасен концепт на опсегот и целната група - тоа е малку како венчаница и свадба. Штом невестите ќе имаат венчаница, сè друго се чини неважно. За да ја избегнете оваа грешка, однапред поставете си ги следниве прашања:

На која целна група сакам да и се обратам? (Возраст, солвентност, навики во исхраната)
Што треба да вклучува мојот опсег за храна и пијалоци? (Органско, вегетаријанско/веганско готвење во домашен стил; егзотични јадења; само едно конкретно јадење (на пр. Плескавица) итн.)
Кој ценовен сегмент сакам да го сервирам?
Што има мојот ресторан што го немаат другите ресторани?

Кога развивате концепт за сопствен ресторан, идниот сопственик најверојатно ќе излезе со стотици идеи. Предизвик е да одберете само неколку идеи и потоа да ги проширите понатаму, било да е тоа во концептот на дизајнот на ентериерот или менито. Правилото тука е: Не преоптоварувајте! Ова е единствениот начин да спречите себеси и вашиот ресторан да не бидат откриени повторно во формат RTL2 Koch-Trash и да не бидат разделени како Божиќна гуска. Бидејќи овие програми веќе фалат: изберете неколку, но сè повеќе квалитативни јадења, не ставајте прашливи лажни цвеќиња на масата, не користете готови производи и така натаму. Секој што не е запознаен со овие претпоставени основи, веќе не може да им помогне. Како читател на StartingUp, се разбира, вие не спаѓате во оваа категорија и сега можете самоуверено да продолжите да се занимавате со основните прашања во врска со темата „отворање ресторан“.

Уникатен предлог за продажба (USP) за вашиот ресторан

Барања за капитал за почетни компании во угостителската индустрија:

Постојат трошоци за:

Изнајмување/закуп
депозит
Стапки на лизинг
Надоместоци за лиценца или франшиза
Структурни мерки
Монтажа за деловно работење или продавница
Трошоци за автомобили
тековни оперативни трошоци (на пр. греење, електрична енергија, телефон)
Осигурување
интерес
Инвентар
Набавка на стоки
Договори за одржување
рекламирање
Трошоци за почеток (консултации, регистрации/дозволи, нотар, даночни советници)
Придонеси за комори и здруженија
Напредна обука
персонал
Приватни повлекувања за сопствено живеење
социјално осигурување
Финансиска сигурност за семејството

Поради високите трошоци за стекнување, може да биде поволно за основачите кои сакаат да започнат сопствен бизнис со ресторан да преземат веќе воспоставена деловна активност, особено во поглед на високите побарувања за инвестиции. Дознајте повеќе за ова во локалниот дневен печат и во специјализираните списанија на индустријата. При изборот на вистинскиот имот, треба да земете совет од експерт.

Совет за преземање: Вредноста на компанијата мора да се пресмета прецизно пред преземањето. Ова е составено од:

Тековна вредност за машини, опрема, додатоци за продавници
Деловна вредност добиена од бројките за продажба, деловната состојба и базата на клиенти.

Финансирањето на набавната цена, како и потребните дополнителни инвестиции - како и секое започнување деловни активности - може да биде олеснето од државата со средства со ниски камати. Користете го бесплатниот Проверка на финансирање од Gründerberater.de, за да дознаете какво финансирање ве чека во вашиот регион.

Отворете ресторан: потребна е дозвола?

Првично, не е потребна општа дозвола за отворање ресторан.

Веднаш штом сакате да послужите алкохол во вашиот ресторан - што би бил буеж буржињон или аспарагус без чаша вино - ви треба лиценца според законот за угостителство, која мора да биде регистрирана во одговорната канцеларија за трговија. За повеќе информации, видете »Специјализиран напис дозвола за ресторан.

Станување самостојна работа како сопственик на ресторан, деловна активност или хонорар?

Кога Основач на ресторан имаат статус на а Трговци. Ова резултира со следниве обврски за вас:

Мора да регистрирате бизнис
Треба да платите данок на деловна активност

Посетете ја трговската канцеларија на вашиот град или општина сега и пополнете го образецот предвиден за регистрација на трговија. Образецот може да го добиете во канцеларија или да го преземете тука бесплатно (»Образец за регистрација на бизнис) и подгответе ја вашата регистрација дома.

Регистрацијата преку Интернет е можна само во исклучителни случаи; повеќето општини продолжуваат да бараат лична посета од управителот или овластено лице. Некои градови или општини дозволуваат испраќање документи до властите по пошта.

Ако го доставите образецот лично, обично ќе добиете потврда од канцеларијата веднаш. Доколку се регистрирате по пошта, потврдата ќе ви биде дадена во рок од неколку дена.

Станување самостојна работа како сопственик на ресторан, деловна активност или хонорар?

Кога Основач на ресторан имаат статус на а Трговци. Ова резултира со следниве обврски за вас:

Мора да регистрирате бизнис
Треба да платите данок на деловна активност

Посетете ја трговската канцеларија на вашиот град или општина сега и пополнете го образецот предвиден за регистрација на трговија. Образецот може да го добиете во канцеларија или можете да го преземете тука бесплатно (»Образец за регистрација на бизнис) и подгответе ја вашата регистрација дома.

Треба да понесете со вас во трговската канцеларија:

важечка лична карта или пасош
ако е потребно заверените акти на здруженија
доколку е потребно, одобрување или известување за прием за вршење на трговијата
ако немате германско државјанство, потребна ви е дозвола за престој

Вие ги давате овие информации во регистрацијата на вашиот бизнис:

Компанија на компанијата или вашето име и презиме
Адреса на компанијата
Скратено работно време, да или не
Детали за сопственикот на бизнисот
Откривање во врска со активностите

Кога сите документи се завршени, трговската канцеларија веднаш ја потврдува вашата регистрација и нормално автоматски ги известува следните институции и органи за вашето основање:

даночната канцеларија
стручното здружение
Државниот завод за статистика
трговскиот инспекторат
надлежната комора
агенцијата за вработување
царинската управа

Трошоци за регистрација на бизнис: Во зависност од општината, трошоците варираат помеѓу 10 и 50 евра.

Да направиш: Посетете ја трговската канцеларија и регистрирајте ја вашата трговија

Отворен ресторан: Членство во комора

Како основач на една Ресторани пракса Бизнис и затоа се предмет на задолжително членство во Трговско-индустриската комора (ИХК) одговорна за вашиот регион.

Индустриските и трговски комори се професионални корпорации според јавното право. Тие ја претставуваат комерцијалната економија наспроти државата и извршуваат административни задачи на економско поле.

Сите физички и правни лица, како и партнерства што работат или со трговска гранка, со постојана деловна единица или со продажно место и подлежат на данок на трговија, стануваат задолжителни членови на регионалниот ИХК одговорен за нив.

Членството во IHK започнува со регистрација на деловна активност. Како по правило, регистрацијата на IHK се одвива преку канцеларијата за трговија. Потоа, за ова ќе бидете информирани од одговорниот ИХК. Не е потребна посебна декларација за членство. Во случај на корпорации и задруги, членството во IHK започнува со упис во трговскиот или кооперативниот регистар.

Кога Треба да плаќате придонеси како задолжителен член на ИХК, кои обично се состојат од годишен основен износ (ова варира во зависност од регионот) и компонента на придонес (ова се базира на вашиот годишен приход). При пресметување на данокот, за физички лица и партнерства се одзема додаток од 15.340 евра. Износот на придонесите се разликува од комора до комора.

Ако компанијата има филијали во неколку области на IHK, таа припаѓа на секоја од овие IHK. Во овој случај, при пресметување на придонесот, засегнатиот IHK го користи само соодветниот удел на придонесот. Ако неколку компании се наоѓаат во област на ИХК, тие ќе бидат додадени заедно пропорционално таму.

Како основач кој регистрира бизнис за прв пат, имате можност да бидете изземени од обврската за плаќање придонеси за ограничен период под одредени услови. За Ослободување од обврска за придонес се применува:

Според Дел 3 (3) од Законот за IHK, физички лица кои не се запишани во трговскиот регистар се оние кои го пријавиле својот бизнис по 31 декември 2003 година и кои не заработиле никаков приход од земјоделство, шумарство, деловна активност или самовработена работа во последните пет финансиски години пред отворањето на бизнисот сè уште поседуваше повеќе од една десетина од уделот во корпорација директно или индиректно, ослободено од основниот придонес и давачката за 1-ва и 2-та финансиска година.
Во 3-та и 4-та година, овие трговци продолжуваат да бидат ослободени од данокот ако нивниот приход од трговија или профитот од трговијата не надминуваат 25,000 евра.
Таканаречените мали бизниси кои не се регистрирани во трговскиот регистар и чиј профит или трговски приход (веројатно) не надминува 5.200 евра, не плаќаат придонеси.

Совет: Ако мислите дека критериумите за ослободување важат за вас, не треба едноставно да контактирате со коморите две години. Наместо тоа, замолете ја Комората писмено да потврди дека всушност не мора да плаќате никакви или намалени придонеси.

Вашето присуство на мрежата! - Корисни совети за веб-страницата на вашиот ресторан

Со свои ресторан остварете го сонот: комбинирате страст и работа и конечно можете да бидете свој шеф. За совршена презентација на пазарот, апсолутно ви е потребна ваша почетна страница. Бидејќи веб-страницата не е ништо помалку од вашата електронска визит-картичка. Почетната страница мора да биде структурирана, јасна и транспарентна, истото се однесува и на самиот ресторан. Дозволете си да бидете инспирирани од разни веб-страници и извлечете го „најдоброто“ од тоа. Зошто да се направи нешто сосема друго кога работите одат добро со конкуренцијата? Внимание: мамењето е дозволено, плагијат е табу! Можете да ја составите основната структура од постојните концепти, но самите треба да ја обезбедите индивидуалната ознака.

Важни совети и совети за совршена почетна страница:

Времето на отворање и телефонскиот број за резервации треба лесно да се најдат на вашата почетна страница. На крајот на краиштата, сакате табелите да бидат полни што е можно поскоро!