Ова е она што го прави цвеклото толку здраво. Информации за витамини, хранливи материи и калории

20 март 2019 година од Ана Гример Категории: Исхрана

Цвеклото содржи многу здрави хранливи материи и витамини и е малку калорично. Овде можете да дознаете какви ефекти може да има репката врз здравјето и како најдобро можете да ја подготвите.

Цвеклото е растение од цвекло и првично потекнува од медитеранскиот регион. Денес се одгледува и во Германија и е еден од здравите зимски зеленчуци бидејќи е свежо собран од септември до март. Можете да дознаете кој зеленчук е сè уште во сезона во зима во нашата Сезонски календар Прочитај. Цвеклото ја добива својата типична црвена боја од бојата бетанин, која се користи дури и како боја за храна (E162).

Овие хранливи материи се она што го прави цвеклото толку здраво

Цвеклото содржи многу витамини и минерали и е доста нискокалорично. 100 грама цвекло доаѓаат скоро 41 килокалорија.

Меѓу другото, цвеклото содржи:

Фолна киселина, Витамин Б1, Витамин Б2, Витамин Б6, витамин Ц. и бета-каротин, претходник на Витамин А.
на Минераликалиум, калциум, натриум, магнезиум, фосфат, железо и цинк

Витамини го поддржуваат организмот во одржување на сите телесни функции. Бидејќи тие суштински вашето тело не може да ги произведе сам и мора да добиете доволно од нив преку вашата диета.

Витамините во цвеклото ги поддржуваат важните функции на телото како што се визуелни перформанси, структура на коските, метаболизам на протеини и функцијата на вашиот имунолошки систем. Фолната киселина е значително вклучена во формирањето на крв и растот на клетките, а витаминот Ц го поддржува имунитетот и многу метаболички процеси на организмот.

Минерали Како витамини, тие се неопходни и се особено важни за мускулите, забите и коските. Во врска со витамини, тие го одржуваат вашето тело. Симптомите на недостаток можат да имаат сериозни здравствени ефекти.

Цвеклото е богато со антиоксиданси и помага при висок крвен притисок

Бојата Бетанин, што му дава карактеристична боја на цвеклото е една од Флавоноиди (фитохемикалии). За Бетанин се вели дека има антиоксидантни својства. Според германското друштво за исхрана (ДГЕ), овие го поддржуваат кардиоваскуларниот систем и спречуваат срцеви заболувања. Покрај тоа, фитохемикалиите треба да бидат во телото слободни радикали пресретнува.

Фолната киселина и железото исто така се значително вклучени во формирањето на црвени крвни клетки, па затоа и цвеклото позитивно влијае на крвниот биланс. Цвеклото содржи и нитрати и азотни соединенија, за кои некои студии покажаа дека можат да помогнат против висок крвен притисок и дијабетес. Нитратот се претвора во нитрит во организмот, за кој се вели дека има релаксирачки ефект врз крвните садови. Покрај тоа, се вели дека цвеклото го стимулира производството на азот во организмот кај дијабетичарите, што значи дека шеќерот во крвта може подобро да се контролира.

Здравствени совети: Премногу нитрат може да биде штетно за доенчињата. Затоа не треба да јадете цвекло. Исто така, на луѓето кои се склони кон камен во бубрег не им се препорачува да консумираат премногу цвекло, бидејќи се многу Оксална киселина содржат За оксалната киселина се вели дека го зголемува ризикот од развој на камења во бубрезите.

Најдобро е да се купи репка регионално и сезонски

За да имате корист од здравите состојки на цвеклото, треба да го пробате зеленчукот ако е можно свежо и регионален да се купи. Притоа, ја поддржувате регионалната економија и исто така заштедувате СО2, бидејќи не мора да се носи од далеку.

Во Германија цвеклото има Септември до март Сезона и затоа е една од Зимски зеленчук. Свежото цвекло треба да биде дебело и цврсто. Покрај тоа, лушпата не треба да се оштетува. Ако видите црни дамки на лушпата, ова покажува дека температурата на складирање е прениска и дека состојките веќе не се целосно содржани.

Во текот на сезоната, најдобро може да се купи цвекло свежо на неделен пазар, во супермаркет или во продавници за органски производи и зеленило. Наши Сезонски календар на утопија за зеленчук и овошје ви помага да откриете кое овошје и зеленчук сега може да го купите сезонски.

Кога купувате овошје и зеленчук, треба и вие органски сертифицирани производи да грабне. Ова ќе ве заштити вас и вашата околина од употреба на Пестициди. Преку употреба на вештачки пестициди, штетните материи влегуваат во овошјето и почвата на земјоделството. Во нашата Водич за органски заптивки ќе дознаете кои етикети за органски производи треба да ги барате при купување храна и што тие значат.

На овој начин, хранливите материи се задржуваат при подготовка на цвекло

Со цел да се зачуваат што повеќе состојки, цвеклото не треба да се готви премногу долго. Најдобро е да се подготви репка без вода. Можете исто така да ги користите сурови во салати или како прилог од зеленчук. Ако сакате да го подготвите клубенот топол, добро е да го сварите со кожата во рерна и да ја излупите подоцна.

Ако сакате да готвите цвекло, треба да разгледате неколку работи:

Секогаш варете ја репката со кожата за да изгубат помалку состојки.
Вие не треба да ги отсекувате лисјата и корените, само да ги извртувате.
Во врела вода, на цвеклото им требаат околу 30-45 минути за да омекнат.
Треба да додадете сол само малку пред крајот на времето за готвење, во спротивно тоа ќе ја отстрани бојата.

Повеќе совети за подготовка на цвекло може да најдете тука: Готвење цвекло: совети за подготовка.

Ако сакате да уживате во цвекло сурово, можете да го користите во салати, на пример Ширење или преработете го во сок. Остануваат особено голем број на состојки. (Направете сок од цвекло сами) Но, имајте и на ум можни здравствени ризици, што може да се појави при конзумирање на сурова цвекло.

Можете исто така да ги јадете лисјата од цвекло

Многумина не знаат дека е безбедно да се јадат лисјата од цвекло. Лисјата се исто така богати со хранливи материи и можете да ги користите во салати, супи или како придружен зеленчук. На овој начин избегнувате отпад од храна и правите нешто добро за вашето тело. Бидејќи лисјата содржат уште повеќе магнезиум и витамини од самата репка!

Бидејќи цвеклото е поврзано со шеќерна репка и блитва, можете да ги користите лисјата на сличен начин како Швајцарска блитва на процесот. Во нашата статија Лисја од цвекло: Вкусни рецепти ќе ве запознаеме со неколку рецепти за подготовка на лисјата.

совет: Користете ракавици и престилка при обработка на цвеклото. Црвениот сок излегува лесно кога се сече и може да доведе до сериозна промена на бојата на кожата и површините. Можете да отстраните свежи дамки од површините со вода и малку сок од лимон.