Ова е причината зошто овесната каша е неопходна за појадок толку здрава
Како всушност се појави претпочитањето на луѓето за овесна каша? Како и сите видови жито, овесот припаѓа на семејството на слатки треви - за разлика од другите видови жито, овесот не формира уши, туку многу паникули во кои растат индивидуалните зрна. Ние го припитомивме овесот само од бронзеното време, т.е. околу 2200 година п.н.е. Семето овес, исто така познато како Авена, е задоволен од почва сиромашна со хранливи материи и неповолни временски услови и се бере годишно во август.
Сепак, овесот никогаш немал толку големо влијание врз исхраната како во Шкотска - родното место на кашата. Веројатно и затоа што овесната каша не е погодна за печење поради малата содржина на глутен. Во оваа земја се користи и главно се користи како храна за животни.
Така се подготвува овесна каша
Секое зрно од овес е заштитено со таканаречена лушпа. Лушпата прво се отстранува по бербата. Потоа, овесните јадра се печат, т.е се сушат до 120 степени Целзиусови, се варат на пареа со пареа и потоа се сушат повторно.
Ова значи дека снегулките од овес може подоцна да се чуваат подобро и, пред сè, дури и полесно да се варат. Не е за ништо што топла овесна каша се смета за домашен лек за варење. За разлика од другите видови жито, зрната не се мелат, туку се цедат. На овој начин, зачувани се сите важни и здрави делови од житото - вклучувајќи ги и микроб и површинскиот слој.
Хранливи материи за појадок
Овесната каша е основа за многу мусли и е исто така популарен појадок кога се готви како каша. Дури и во мали количини, овесот е одличен извор на хранливи материи.
Излупените зрна од овес содржат 55 проценти јаглени хидрати, 12,6% протеини, 10% влакна, 7% масти и 1,2% минерали и многу витамини.
Поради малата содржина на глутен, овесот е често сварлив за луѓето со целијачна болест - но бидете внимателни: Се разбира, секој со нетолеранција на глутен треба прво да испита за себе со мали количини како реагира сопственото тело на овесот.
Витамини
Покрај витаминот К - што е особено важно за коските и забите - овесот содржи особено голем број витамини од групата Б.
Ниту едно друго жито не може да понуди слична количина на витамин Б1. Кога станува збор и за витамин Б6, овесот е пред пакетот во споредба со другите житарки. Ова значи дека овесот обезбедува здрав нервен систем. Овесот содржи и витамини од групата Б фолна киселина и биотин. Првиот се јавува само во мали количини во жито и е важен за формирање на крв - биотин обезбедува, меѓу другото, убава кожа, коса и нокти.
Елементи во трагови
Покрај многуте витамини, овесот содржи и бројни елементи во трагови и минерали. Фаворити се калиумот - меѓу другото, важни за брзото пренесување на стимулите во нервниот систем - фосфор и магнезиум.
Но, овесот е познат и како одличен извор на цинк. Елементот во трагови може да се чува од телото само за краток временски период и затоа мора да се снабдува преку храна - тука тој е вклучен во различни задачи, како што се клеточна делба, формирање на крв, производство на сперма или зараснување на рани. 40 грама порција овесни снегулки го покриваат препорачаниот дневен внес на цинк за 17 проценти.
Со 5,8 милиграми железо на 100 грама овес, житото е исто така важен растителен извор на железо. Возрасно лице покрива скоро петтина од своите дневни потреби со една порција појадок. Со помош на железо, на пример, кислородот се врзува за црвениот крвен пигмент хемоглобин, кој се дистрибуира низ целото тело преку нашата крв.
амино киселини
На крај, но не и најмалку важно, овесната каша е исто така богата со есенцијални аминокиселини како што се лизин и метионин, кои телото не може да ги произведе самостојно и кои се важни за функционалниот имунолошки систем.
Ова е начинот на кој овесот го поддржува вашето тело
варење
Овесната каша е особено kindубезна кон стомакот и има регулирачки ефект врз дигестивниот тракт. Ова главно се должи на влакната што ги содржи. Диететски влакна растворливи во вода (како што се пектин, инулин - кои главно се наоѓаат во овошје, зеленчук и ореви) стануваат само извор на енергија во дебелото црево. Нерастворливи влакна - претежно од лушпа од житарки - од друга страна, исто така, го стимулираат варењето на дебелото црево и на тој начин спречуваат запек, меѓу другото.
Ниво на шеќер во крвта
Во споредба со друга храна со споредлива содржина на јаглени хидрати, овесот има понизок гликемиски индекс. Ова значи дека по појадок со овесна каша со многу растителни влакна, нивото на шеќер во крвта се зголемува полека, а не толку високо.
Ниво на тежина и холестерол
Со 368 калории на 100 грама, овесот не е баш калоричен, но јаглехидратите со долг ланец и високото количество растителни влакна осигуруваат дека сте сити подолго.
Покрај тоа, некои студии укажуваат на тоа дека таканаречениот овес бета-глукан има позитивен ефект врз нивото на холестерол, и нивно намалување и стабилизирање, а со тоа и заштита на кардиоваскуларниот систем. Бета-глуканите се припишуваат на растворливи влакна и се содржани во овес во значително поголем процент отколку во пченица или 'рж.
Овес наместо ролни
Сè на сè, овесната каша дефинитивно заработи место на нашите маси за појадок.
На пример, што е со една порција овесна каша со малку овошје, ореви, незасладен пијалок од ориз и нотка на цимет? Вашата имагинација е граница! добар апетит.