Ова мора да се случи за да бидеме сити

На бифето очите се поголеми од стомакот. Кој знае? Фотографија: Unsplash

Глад и ситост

Се вели дека бавно јадење е здраво. Но, зошто всушност? Бидејќи механизмите што нè хранат се прилично комплицирани!

Скокни етикети на статијата:

содржина

Што се случува во организмот кога сме гладни?
Дали феноменот „хангер“ навистина постои?
Што влијае кога сум сит?
Колку долго е потребно?
Зошто брзата храна може да биде проблематична?
Што ве прави особено сити?
Каква улога игра микробиомот во цревата?
Што можете да направите за да избегнете прејадување?

Што се случува во организмот кога сме гладни?
Дали феноменот „хангер“ навистина постои?
Што влијае кога сум сит?
Колку долго е потребно?
Зошто брзата храна може да биде проблематична?
Што ве прави особено сити?
Каква улога игра микробиомот во цревата?
Што можете да направите за да избегнете прејадување?

Дел од статијата: Што се случува во телото кога сме гладни?

Што се случува во организмот кога сме гладни?

Гладот е всушност еден вид „стандардна состојба кога телото не прима никакви сигнали за да укаже на сатурација“, објаснува Сузана Клаус, професор по физиологија на енергетскиот метаболизам на Германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам (DIfE).

Чувството на глад се јавува во мозокот

Поточно: во хипоталамусот. Таму е контролниот центар за глад и ситост. Тука се спојуваат сите сигнали на глад од телото - и тука се ослободуваат и хормоните кои предизвикуваат чувство на ситост или стомачен татнеж.

Затоа што: Гладот не се јавува само затоа што стомакот е празен. Одредени мириси или посебен вкус исто така може да предизвикаат глад. Дали сме гладни или не, затоа е силно одредено и од надворешни стимули на кои сме изложени. Во принцип: Гладот е комплицирана интеракција на надворешни сигнали, хормони - и мозок.

Да не се потценува: задоволството

Радоста од јадење исто така игра важна улога, „задоволството од јадење вкусен оброк“, како што го опишува Сузана Клаус. Бидејќи системот за наградување во мозокот, исто така, игра улога во внесувањето храна: „Значи, ако видам или мирисам на нешто вкусно, може да бидам гладен“, објаснува Клаус. И кога јадам нешто, се ослободуваат невротрансмитери како што се хормоните за среќа, серотонин и допамин. Бидејќи: Двата решителни системи - хомеостатски, физички сигнали (метаболички систем) и хедонични (поемотивни) сигнали - се поврзани.

Можно е очекуваното уживање да не искуши да јадеме - „честопати против нутриционистичко знаење“, како што пишува физиологот Волфганг Лангханс од ЕТХ Цирих. Кога станува збор за јадење, честопати сме загрижени за максимизирање на задоволството. Соодветно на тоа, вкусноста и уживањето влијаат на одлуката кога, што и колку јадеме.

Дел од написот: Дали феноменот „бесилка“ навистина постои?

Дали феноменот „хангер“ навистина постои?

Ако нивото на шеќер во крвта падне, ова има влијание врз хормоналната рамнотежа. Панкреасот ослободува помалку инсулин. И ова мало ниво на инсулин во крвта сигнализира до мозокот: Треба да барате храна! Во мозокот, контролниот центар за глад и ситост, хипоталамусот, реагира и комуницира со други мозочни области - меѓу другото, се активираат области во кои се наоѓаат емоциите.

Вашата перцепција станува почувствителна, вашите хаптици - исто така во устата - се менуваат, телото е под стрес и пореактивно. „Ова исто така може да доведе до агресивно однесување“, вели психологот Мајкл Махт од Универзитетот во Вирцбург. Особено кога има мали иритации - тогаш одите директно на таванот и реагирате многу поемотивно и понасилно отколку кога сте сити.

Интересно е што всушност можеме да стоиме без храна долго време - дури и ако стомакот е празен. Но, кога добиваме сигнали за глад од нашето тело и истовремено сме под стрес, повеќе не можеме да ги контролираме нашите емоции. Побрзо се нервираме и стануваме поагресивни. Само Хангри.

Дел од статијата: Што влијае кога сум сит?

Што влијае кога сум сит?

Ние не јадеме само затоа што сме гладни

Станува сè појасно: „Постои силна интеракција“, вели Сузана Клаус. Хомеостатската и хедоничката контрола се поврзани заедно. „Ако навистина уживам да јадам нешто и тоа ми го активира системот за наградување, тоа влијае на тоа како мојот мозок процесира и реагира на лептин.“ Лептинот е хормон кој го ограничува нашиот апетит. „И ако мирисам или видам нешто вкусно, на пример, тогаш може и јас да бидам гладен.“ Ова значи: Нашата перцепција е тесно поврзана со физиолошките системи во телото.

Цела „каскада на сатурација“

Ова се случува во организмот: Прво, храната стигнува до стомакот, кој се шири. Т.н. Механо рецептори пријавете го ова полнење и проширување на желудникот во центарот за ситост во мозокот.

Покрај тоа, панкреасот станува активен, нивото на шеќер во крвта се зголемува. Хормонот инсулин се ослободува за да го пренесе шеќерот во клетките - истовремено делува и како Хормон на ситост. Овие сигнали се испраќаат и до мозокот преку нервни трактати.

Исто така, постојат и други супстанции: Во цревата, се произведува цела каскада на хормони кои испраќаат сигнали за заситеност до мозокот, додека масното ткиво го ослободува хормонот на заситеност лептин. Ова сигнализира: масните продавници се полни! Од една страна, служи за долгорочно регулирање - и на краток рок го ограничува нашиот апетит.
Кога сите овие супстанции ги испратија своите сигнали до мозокот, ние чувствуваме: „Јас сум сит!“.

Дел од написот: Колку време ќе биде потребно за да биде полн?

Колку време ќе биде потребно да се биде полн?

Значи, треба малку време за целосно да се вклучи каскадата за сатурација барем неколку минути, може и добро Бидете од 20 до 30 минути. Затоа, треба да јадеме полека и да паузираме за да јадеме само додека не се наполниме. И не повеќе.

Дел од написот: Зошто брзата храна може да биде проблематична?

Зошто брзата храна може да биде проблематична?

Значи, ние продолжуваме да јадеме - и трошиме соодветен број на калории. „Брзата храна не прави стомакот да се чувствува полн“, објаснува Сузана Клаус. Ако потоа ја јадете храната брзо, брзо јадете премногу - затоа што сигналите за сатурација сè уште не стигнале до мозокот.

Дел од статијата: Што ве прави особено сити?

Што ве прави особено сити?

Масната храна има висока густина на енергија - но не ве одржува сити долго време. Ако сакате да внимавате на вашата тежина, треба да јадете повеќе со вас мала густина на енергија зграби - тие често содржат малку маснотии, но многу вода, имаат соодветен волумен и со тоа пренесуваат чувство на ситост. Тоа значи: храна што содржи вода и богата со растителни влакна, како овошје, зеленчук и производи од цели зрна, ве исполнуваат подобро од производи со многу маснотии, со малку вода.

Влакната ве исполнуваат со растителни влакна - по волумен

Диететски влакна, т.е. несварливи јаглени хидрати, има еден поради неговиот волумен ефект на механичка сатурација - го истегнуваат стомакот, но и целото тенкото црево. Покрај тоа, микробиотата формира испарливи масни киселини во цревата, што потоа доведува до производство на заситени хормони во дебелото црево.

Ве прават особено сити: протеини

За месото, рибата, млечните производи и мешунките се вели дека имаат особено висок потенцијал на ситост. Истражувањата покажаа дека енергијата од протеините е позадоволителна од енергијата од јаглехидрати или маснотии.
Зошто сè уште не е заклучно истражено. Сузана Клаус се сомнева дека аминокиселините се приближно систем на Регулирање на апетитот влијание.

Физиологот Волфганг Лангханс од ЕТХ Цирих објаснува дека веројатно постојат неколку причини за заситеноста на протеините: Од една страна, протеините стимулираат формирање на хормони на ситост. Тие исто така помагаат во тоа Кетонски тела се формираат во црниот дроб - овие кетонски тела се користат како извор на енергија и исто така имаат ефект на заситеност. Друга причина: Индивидуалните аминокиселини, особено леуцинот, имаат релативно брз ефект врз Формирање на невротрансмитери, пријавете ја "сатурацијата" на мозокот. Според Лангханс, ова се случува за неколку минути.

Друга предност на протеините: Нивното варење троши многу енергија. Ова исто така може да помогне да се избегне дебелеење.