Ова се најнеобичните рецепти со јагоди

Плескавица, обете, балсамичен оцет

16.05.2018 година, во 10:39 часот | Јулија Кирхнер, dpa-tmn

Сад со јагоди: Јагодите не се вкусни самостојно или во торта - можете да ги користите и за подготовка на зачинети јадења. (Извор: Sanny11/Getty Images)

Јагодите се најубавите амбасадори на летото. Црвените бобинки не се вкусни само со колачи или сладолед. Тие исто така обезбедуваат вкусни изненадувачки моменти во Обатцен, во плескавица или со балсамичен оцет.

Чисти јагоди, со сладолед и крем или на торта - тоа сите го знаат. Но, црвените плодови одат добро и со необични јадења. Аспарагус, портокалови парчиња, бор ореви и јагоди - тоа прави шарена пролетна салата, на пример. „Станува совршено кога ќе се додадат диви билки“, вели Штефи Кербер-Рајхел. Таа е главен готвач и член на германската репрезентација на готвачи. Овој преглед покажува за што се добри другите јагоди.

Комбинирајте јагоди со балсамичен оцет

Јагоди со балсамичен оцет ги прават слатките бобинки малку кисело. (Извор: Донатела Тандели/Getty Images)

Јагоди и оцет - на прв поглед необична комбинација. Киселоста на оцетот уште повеќе ја вади сладоста на јагодите. Најдобро е за готвачите-аматери да комбинираат свежи јагоди со темно балсамичен оцет.

Две до три лажици се доволни за 250 грама овошје. На ова додадете три лажички шеќер, измешајте сè заедно и оставете ја смесата да се стрмни во фрижидер еден час. Ако сакате, слатките и кисели плодови можете да ги дополнете со уште неколку лисја од босилек на крајот.

Винегрет од јагоди и обезведувач на кози

Фенси една лажица сирење? Обацтер е подготовка од баварско сирење што се служи како закуска. За да го направите ова, сирењето се меша со путер и се зачинува со зачинет вкус. (Извор: kabVisio/Getty Images)

Ова е возбудливо искуство со вкус, ветува Кербер-Рајхел. За сосот, изматете 100 грама путер додека не стане пенлив. Потоа постепено мешајте 400 грама козјо сирење. Во смесата додадете и две мали чешниња лук, четири лажици мед и две лажици груб сенф Дижон, оцет од малина и масло од орев макадамија.

Обацерот е заокружен со осум лажици мешани билки (магдонос, мајчина душица, рузмарин, оригано и лаванда), 60 грама суви малини или урми и две лажици бисери од розова пиперка.

Ако не се појави слика, кликнете овде

За винегрет од јагоди, пире 100 грама јагоди и измешајте со 100 милилитри оцет од бело вино и сок од портокал. Зачинете по вкус со половина лажичка сенф и сол и црн пипер. Сега додадете 60 милилитри масло од репка капка по капка, постојано мешајќи - винегретата од јагода е подготвена.

Кечап од јагода и плескавица

Кечап од јагода: Овошен и домашен - кечапот од јагода е специјална варијанта за следната забава за скара што му дава сладок удар на месото. (Извор: Мариха-кујна/Getty Images)

„Овошјето идеално се усогласува со плескавицата направена од говедско месо“, објаснува Кристијан Брандл, готвач и член на Здружението на германски готвачи.

Неговиот рецепт за кечап од јагоди: Исчистете 500 грама јагоди и исечете ги на мали парчиња. Потоа карамелизирајте 50 грама шеќер од трска во тенџере на шпоретот. Додадете кромид на коцки и повлечете ја низ карамелата. Сега накратко наздравете една лажица доматно пире додека не се формира мал црвеникав филм на дното од садот.

Потоа ставете 500 грама конзервирани домати, половина кафена лажичка пушена пиперка во прав и 100 милилитри сок од ананас и сок од јаболко во тенџерето и вриејте нежно 30 минути. На крај додадете ги јагодите, малку пиперка и три лажици јаболков оцет. Сега ситно излупете ја смесата со блендер и поминете низ сито. „Кечапот со јагоди има одличен вкус со говедско плескавица со црвен кромид, бри и салата од ракета“, вели Брандл.

Салса од манго и јагода со магдонос и фалафел од леќа

Сос од манго и јагоди: Со кромид, ѓумбир и ореви макадамија, нормалниот овошен сос добива посебен шмек. (Извор: Томас Демарчик/Getty Images)

„Тоа е контраст што го има сето тоа“, вели Кербер-Рајхел. И вака работи: За фалафелот, оставете 250 грама црвена леќа да киснат преку ноќ. Потоа исечете чешне лук на коцки. Печете и малтер два грама ким без маснотии. Сега не ја пиреме леќата премногу ситно, мешаме со останатите состојки и половина лажица сецкан магдонос и оставаме да киснат 30 минути. Обликувајте ја смесата во топчиња и пржете ги.

За салса, кора и коцки 250 грама манго, а исто така и коцки 125 грама јагоди. Излупете 50 грама кромид и 25 грама ѓумбир и исечете ги на коцки. Исечете три лисја од тајландски босилек во ленти, отприлика исечкајте половина чили пиперка и 30 грама ореви макадамија. „Сега измешајте сè заедно и зачинете повторно“, вели Кербер-Рајхел.

Винегрет од балсамична јагода и зелена салата

Ако не се појави слика, кликнете овде

Подгответе пире од 100 грама јагоди, половина куп босилек (свеж), 75 милилитри балсамичен оцет, лажица мед, нотка на пиперка, пет лисја нане и малку сол. Ставете сè во висока кригла и измешајте. „Во зависност од вкусот, масата може да се пренесе преку сито, но тоа не е потребно“, објаснува Брандл. Измешајте го овошното пире со 75 милилитри масло и потоа зачинете го повторно по вкус. Различни салати со лисја и гратано козјо сирење добро одат со оваа винегрета.

Јагоди во зачинета супа од јастог

Ако не се појави слика, кликнете овде

Јан-Филип Бернер, главен готвач и член на Jeunes Restaurateurs Германија, препорачува супа со норвешки јастог - исто така наречен норвешки јастог - со бадеми и кисели зелени јагоди. „Норвешкиот јастог оди многу добро со киселите јагоди благодарение на неговата ароматична, орев нота во комбинација со сол и море“, вели Бернер.

Ако не се појави слика, кликнете овде

Совети за црвеното овошје:Зошто проточната вода е отров за јагодите
Избегнувајте болести и штетници:Како да се спречат најчестите убијци на јагоди
Што да се прави сега:Така можете да уживате во јагодите цела година

За да подготвите кисела јагоди, варете 250 грама вода, 80 грама оцет од бело вино, 50 грама шеќер и 10 грама сол со зачини за залихите. Зачините вклучуваат: миризлив пијалок, семе од коријандер, бел пипер, семе од синап и нане. Додадете 200 грама зелени јагоди на врелиот фонт и оставете ги да се изладат во залихата. „Остави ги јагодите стрмни во фрижидер барем еден ден“, советува Бернер.