Овчо млеко - интересни факти за овчо млеко
Овците беа познати како домашни миленици пред повеќе од 8.000 години. Долго пред да се припитомат добитокот, овците биле популарни кај пастирските народи во античко време како снабдувачи на млеко. Штедливата овца може подобро да се справи со сиромашната почва отколку со говедата. Затоа, овците се чуваат почесто за производство на млеко во сиромашните земји.
Во Германија, овците се сметаа за „кравата на малиот човек“ во време на потреба. Меѓутоа, во Германија нема традиција на овчо млеко, иако една од најпродуктивните раси на овчо млеко потекнува од Германија. Источнофризиските млечни овци се познати и сакани по своите добри приноси на млеко.
Ние Европејците користиме Овчо млеко пред се за правење сирење. Во Грција постои познатата фета и ароматичниот француски Рокфор е направен од неа.
Состојки на овчо млеко
Со 97 килокалории на 100 милилитри, овчо млеко е млеко со најголеми калории од сите цицачи. Содржи седум грама протеини, шест грама маснотии и пет грама јаглехидрати. Ова покажува дека тој е и најдобриот снабдувач на протеини од сите видови млеко.
Нутриционистички вредности од 100 ml овчо млеко на прв поглед:
- 97 kcal/404 kJ
- 7 грама протеини
- 5 грама јаглехидрати
- 6 грама маснотии
Овчо млеко содржи и многу витамини и минерали. Витамини А, Д, Е, Б6, Б12, Ц и рибофлавин се меѓу неговите компоненти кои се важни за човечкото тело. Исто така, ги снабдува луѓето со калциум, калиум, фосфор, натриум и магнезиум.
Дали е здраво овчо млеко?
Бидејќи овчото млеко има сличен состав како кравјото, тој често не е замена за нетолеранцијата на кравјо млеко. Овчо млеко содржи и лактоза, поради што лекарите не го препорачуваат за лица со нетолеранција на лактоза. Но, предизвикува помалку алергии отколку кравјото, бидејќи содржи помалку казеин.
Како козјо млеко, овчо млеко е исто така лесно сварливо. Затоа, нивната потрошувачка честопати позитивно влијае на проблеми со желудникот и цревата. Неговите состојки делуваат смирувачки на кожата и скалпот, поради што се користи за проблеми со кожата и скалпот.
Тој е вреден за градење на имунолошкиот систем, што се објаснува со долгиот дигестивен тракт на овците. Бидејќи дигестивниот пат на овците е долг, животните разградуваат многу повеќе важни витамини и елементи во трагови и ги пренесуваат на луѓето преку нивното млеко.
Предности и недостатоци
Значајна придобивка од овчо млеко е тоа што има позитивно влијание врз здравјето:
- Добрата сварливост позитивно влијае на проблеми со желудникот, цревата, бубрезите и црниот дроб.
- Бидејќи е лесно сварлива, може да се користи кај мали деца за регенерација и кај постари луѓе за регенерација.
- Овчо млеко природно се грижи и ја навлажнува кожата.
Единствениот недостаток е малата содржина на фолна киселина.
Производи од овчо млеко
Јогуртот првично се правел од овчо млеко. Денес веќе не е случај. Но, постојат многу многу вкусни видови сирење:
- Грците го прават светот познат Фета направено од овчо млеко. Ароматичното, малку солено сирење е идеално за грчка салата или како полнење за печен компир и за решетка на тепсија од зеленчук.
- Срдечниот Рокфор од Франција се прави и од овчо млеко. Ако вкусот на Рокфор е премногу строг како додаток на леб, вкусното сирење му дава на крем сосот тој посебен удар.
- Италијанците прават солени Пекорино направено од овчо млеко. Има вкус исто толку добро изрендан преку сад за шпагети, како што е гратиран на риба од рерна.