Која е најдобрата диета за луѓето Изненадувачки, повеќето експерти се
И покрај, или можеби поради сите совети за диета и исхрана, повеќето луѓе се тотално дезориентирани за тоа што треба да јадат. Но, современата наука е прилично јасна за оптималната исхрана за повеќето луѓе. Која е пресудата? Откријте најдобра диета за луѓе.
Денес, имаме пристап до повеќе информации за исхраната и болестите од која било друга популација што некогаш живеела.
Илјадници книги за исхрана и диети се објавуваат секоја година, додека милијарди веб-страници ни кажуваат што да јадеме и што да избегнуваме.
За жал, многу од нив грешат и нè заведуваат исто така.
Сум видел таканаречени експерти кои донеле спротивставени догми - се зборуваше за избегнување зеленчук и грав од акаи, додека други велат дека треба да се јадат сите калории за два часа на ден; никогаш немојте да бидете повеќе од три часа по будењето без јадење; да не се меша храна; или јадете сè мешано; да се јаде суров (неподготвен ред); или 100% варен; избегнувајте масла; или проверете дали 90% од калориите се од маснотии.
Постојат препораки кои ни кажуваат да јадеме многу месо или да станеме вегани или да јадеме само овошје пред ручек.
Кога ќе ги слушнам сите контрадикторни информации, се сеќавам на старата изрека: “ Човек што има часовник знае колку е часот. Човек со два часовници никогаш не е безбеден. "
Во морето на конфузија, премногу често преовладува статус кво состојбата. Кога немаме јасна патека, повеќе сме склони да ја избереме наједноставната патека. Во токсична култура на храна, ја знаеме целта на ова.
Вистината е дека најсериозните истражувачи од областа на исхраната и здравјето не се рамнодушни кон човековото здравје и исхрана.
Современата медицинска наука е сосема јасна во врска со начините на исхрана кои можат, во огромното мнозинство на случаи, да помогнат во спречување или дури и враќање на многу болести.
Оптимална диета за луѓе (се наоѓа во поголемиот дел од историјата)
Во студијата на National Geographic, за она што се нарекува „ сини области „Истражувачот, Дан Бутнер, ги идентификува петте региони во кои луѓето не уживаат не само за долговечност, туку и за оптимално здравје.
Неговите студии се фокусираат на: Сардинија, Италија; Лома Линда, Калифорнија; Полуостров Никоја, Костарика; Икарија, Грција; и островите Окинава, Јапонија.
Повеќето од нас се плашат од стареење. Но, во сините области, многу луѓе со нетрпение го очекуваат тоа.
Можеби сите би биле убедени ако имавме модели како д-р Елсворт Варехам, хирург од Лома Линда, кој уживаше во својата практика во операционата сала до 95-та година од животот - правејќи операција на отворено срце на 20 пациенти секој месец. (Д-р Варехам се пензионираше во 2009 година и живееше 104 години)
Неверојатно, и покрај фактот дека се протега низ целиот свет, сите региони на Сината зона имаат голем број заеднички работи.
-Силни социјални и семејни врски;
-Ниски стапки на пушење;
-Вегетаријанска диета богата со растенија (иако не секогаш ексклузивна); и
-Ужива во умерена и конзистентна физичка активност.
Инспириран да ги истражи општите принципи што доведуваат до позитивни резултати, основачкиот директор на Центарот за истражување на превенција Јеил-Грифин, Дејвид Кац, собра коалиција меѓународни експерти наречена Иницијатива за вистинско здравје.
Постојат повеќе од 450 лекари, научници, истражувачи, клиничари и здравствени експерти.
Целта е да се разјасни и да се соопшти консензус дека постои начин да се јаде и да се живее здраво што масовно ја промовира долговечноста, виталноста и целокупното здравје.
Општиот заклучок се рефлектира во наодите од сите сини области и е сумиран во познатите седум зборови на Мајкл Полан:
" Јадете храна. Не премногу. Претежно: растенија. "
Под „јадење“, подразбираме „јадење вистинска храна“, а не ултра-произведена (преработена) храна што сочинува најмногу калории во модерната диета на индустријализираниот свет.
Во овој момент, има малку полемики. Најдовме широк договор помеѓу скоро секој научник и истражувачки организации во светот, кој ни препорачува да јадеме свежа, цела храна што се одгледува и производи што се обработуваат (се подготвуваат на температура) минимално (ако е можно воопшто не се преработени).
Добрата вест е дека храната вистинските немаат тенденција да стимулираат зависност . Тие обезбедуваат повеќе хранливи материи отколку калории. Ова значи дека кога ги јадеме, полесно е да се чувствуваме сити и длабоко задоволни додека сме не јади “премногу".
Што значи да се јаде „претежно растенија“
И како да се јаде "претежно растенија"?
Сега знаеме дека растителната храна, особено свежиот зеленчук и овошјето, се најконцентрираните извори на хранливи материи што човечкото тело треба да остане здраво.
Понуда на овошје и зеленчук антиоксиданти, фитохемикалии, фитостероли, влакна, ензими, пребиотици и пробиотици, есенцијални масти и протеини, витамини и минерали.
Флавоноидите, со извонредна хранлива вредност, се пигменти кои на растенијата им даваат бои - како сина во виолетова грозје, портокалова во портокали, зелена во зелени лисја и црвена во црвена боја.
Општо земено, колку е потемен портокалот, или е потемно зелениот на листот, толку повеќе хранлив и вкусен ќе биде овошјето/зеленчукот. Можеби сте забележале дека поради староста на зеленчукот, тој станува блед. Ова се одразува на намалување на хранливите материи и вкусот.
Храната е најконцентриран извор на многу хранливи материи што му се потребни на човечкото тело за да остане здраво.
Истражувачот Алек Бакст еднаш направи експеримент. Тој тестирал различни моркови за нивната хранлива густина.
Тој им подели репрезентативни примероци на волонтерите и ги утврди за да ги разликува морковите со вкус. Оние со арома и добар вкус беа и оние кои нудат најголема хранлива вредност.
Кога готвите со свежо овошје и зеленчук, вкусовите зборуваат со изразена елеганција .
Вкусот на градинарски домат, летото, е неспоредливо повеќе вкусен од доматот кој беше земен зелен, а потоа пренесен од илјадници милји. Истото важи и за свежо јаболко - има чиста и деликатна сладост.
Добрата вест е дека кога јадеме „претежно растенија“, оставаме полесен отпечаток, што значи дека тоа помага да се спасат шумите, водата, горниот слој на почвата, животните и климата од страдање и уништување. Сето ова му дава на организмот потребните хранливи материи.
За месо, риба, јајца и млечни производи
Постои многу силен договор меѓу истражувачите дека луѓето ќе имаат голема корист од јадење повеќе растителна храна и помалку (ако има) храна од животинско потекло.
Дали е можно некои луѓе да бидат поздрави ако во исхраната вклучуваат мала количина производи за пасење или диви животни? Ова е тема на многу дебати - веројатно затоа што одговорот не е ист за секого .
Сепак, генерално, еден Европеец прима 34% од калориите од месо, млечни производи и јајца, додека помалку од 6% од калориите доаѓаат од зеленчук, а помалку од 3% од овошје. Несомнено, има премалку зеленчук, недоволно овошје и премногу месо, млеко и јајца.
И, сигурно знаеме дека индустриското земјоделство со животни е кошмар за планетата и е крајно сурово кон животните.
За скоро сите и за иднината на животот на Земјата, оптималната насока изгледа јасна: особено (ако не и целосно), имено растенија.
Препорачан план за исхрана
Во книгата "Револуција во храната за 31 ден„, авторот разви четири основни принципи што ги нарекува План за ревитализација на исхраната на храна.
За разлика од многу диети што ги слушаме, овие принципи се флексибилни. Тие посочуваат во една насока отколку да инсистираат на одредена дестинација.
Авторот вели: ,Јас премногу ја почитувам биохемиската индивидуалност и различноста и контекстот на животот, да се обидам да им кажам на сите точно што треба или не треба да јадат “.
Но, постојат некои општи принципи кои се корисни за скоро сите.
-Јадете што е можно помалку преработена храна. Нашите тела не наменета за рафиниран шеќер, бело брашно, масла во шишиња или хемикалии.
-Јадете помалку производи од животинско потекло. Месото и млечните производи - особено од фармите - се промотори на срцеви заболувања, рак, дијабетес и дебелина, како и виновници за уништување на животната средина.
-Јадете повеќе растителна храна . Овошјето, зеленчукот и друга растителна храна ви овозможуваат изобилство на витамини, минерали, антиоксиданти, флавоноиди и други фитонутриенти во мозокот, белите дробови, срцето, имунолошкиот систем и клетките кои треба да се регенерираат.
-Сигурен извор. Кога купувате повеќе органска, негенетски модифицирана, локална и фер храна, се грижите за вашето здравје и животната средина, како и поддршка на земјоделците кои ги произведуваат.
Изборите што ги правите секој ден и навиките што ги создадовте и ги почитувате, го опишуваат текот на вашата судбина.
Секогаш запомнете: вие сте единствени (исто како и секој друг!)
Хормоните, кардиоваскуларниот систем, нервниот систем, варењето на храната, па дури и психолошката и емоционалната состојба се под влијание на квалитетот на храната и сè друго во околината.
Кога сте заинтересирани за вашето тело и барате соодветна диета со отворена curубопитност, создадете услови во кои е можно учење. И од ова учење, со текот на времето, можете да развиете одреден степен на мудрост.
Дали на старецот му е потребна иста храна како и детето? На седента канцелариски работник му е потребна иста диета како и спортист?
Одговорот е недвосмислено не. Кога доктрината за храна или едностран пристап ќе стане дел од нашиот идентитет, ние ја негираме нашата индивидуалност.
Како луѓето различно ја метаболизираат храната?
Во 2015 година, сеопфатна студија објавена во списанието Цел откри дека луѓето метаболизираат иста храна на многу различни начини. .
За да измерат како се вари храната, истражувачите регрутирале 800 луѓе и ги одмериле нивните одговори на 46.898 оброци. За време на студијата, од учесниците беше побарано да го запишат секој залак, голтка, тренинг, движење на дебелото црево и сесија на спиење на телефонска апликација.
Нивото на шеќер во крвта им беше мерено на секои пет минути со помош на направа прикачена на нивните тела и претворена во примероци на столица за анализа на цревни бактерии. Беа земени примероци од крв и сите јадеа исти оброци за појадок.
Додека анализирале планина од податоци, истражувачите биле воодушевени кога откриле колку различни учесници одговориле. .
Суши предизвика мажот во крвта да порасне повеќе од сладоледот. За друг учесник, јадењето навидум здрава храна - домати - и донесе шеќер во крвта. Некои нивоа на гликоза би се зголемиле после јадење свежо овошје, но не од чаша пиво. За другите, тоа беше токму спротивното.
Некои луѓе се навикнуваат на срдечен, високо протеински појадок, додека други се чувствуваат подобро јадејќи полесно, само овошје и крем наутро. А, она што е добро за организмот може да се промени со текот на времето.
Која е најдобрата диета за вас?
Општите принципи на здрава исхрана се сосема јасни. Но, секое човечко суштество е различно.
Во книгата „Револуцијата во храната за 31 ден“, гледаме што ни кажува науката. И, исто така, покажав како можете да комбинирате научни студии со алатки кои ќе ви помогнат да ги слушате сигналите и мудроста на вашето тело за да ги воспоставите вистинските навики за ВАС.
На крајот на краиштата, вие сте најдобриот (и единствениот) авторитет во светот во вашето реално животно искуство.
Има повеќе од 7 милијарди луѓе на ова растение, но ти си единствен.