Овесна каша, празник за дигестивниот систем
Овесот (Авена Сатива) се консумира ширум светот повеќе од 4.000 години. Во античко време се сметало за храна за пониските социјални класи, но сега перцепцијата е променета поради корисни својства за телото што го поседуваат, па затоа се нарекува „крал на житарките“. Овесот е богат со витамини и минерали, како што се: манган, фосфор, магнезиум, бакар, железо, цинк, фолна киселина, витамини од Б-комплекс (Б1, Б3, Б5, Б6), витамини А, Е, Д, протеини, калциум, калиум, селен, влакна, итн. Овесот содржи 25% протеини, поголема концентрација од другите житни култури, и има протеинска концентрација висока како млеко, месо или јајца.
Овесната каша е една од најздравите житни култури, бидејќи го поддржува здравјето на дигестивниот тракт, го намалува ризикот од астма кај децата, ја штити кожата, корисен е при слабеење, спречува ризик од дијабетес тип 2, го намалува нивото на холестерол крв, подобрување на метаболизмот, поддршка на здравјето на коските, зајакнување на имунолошкиот систем, намалување на оксидативниот стрес, намалување на хипертензија, зголемување на нивото на енергија, спречување на рак на дојка, регенерирање на ткива, корисно е за тироидната жлезда.
Целиот овес е единствениот извор од кој може да се добие единствена група на антиоксиданти, наречени авенантрамиди, на кои им се припишува заштитен ефект против срцеви заболувања. Овесот не содржи глутен, туку само сличен вид на протеини, наречен авенин, што ја зголемува хранливата вредност на диетите без глутен, како и внесувањето на минерали и растителни влакна. Овесната каша е идеална за појадок, бидејќи е хранлива и го зголемува чувството на ситост. Овесот е генерално достапен во форма на снегулки, мелени, трици или брашно. Може да се конзумира во форма на каша, во колачи, во леб, мусли или гранола.
Палачинки од овесна каша
состојки: 1 чаша овесна каша, 1 рендано јаболко, 250 мл кокосово млеко, 150 гр кокос или овесна каша, 2 лажици пченично брашно, малку сол, ванилин шеќер, 1 лажичка прашок за пециво, 50 мл масло, 3 лажици шеќер. Начин на подготовка: Измешајте го маслото со шеќер, сол, кокосово млеко, ванилин шеќер, измешајте добро; потоа додадете овесна каша, рендано јаболко на ренде, кокос и пченично брашно; добро измешајте и потоа додадете го прашокот за пециво, па оставете 10 минути; потоа печете во тава за палачинки намастена со масло; ставете мали количини тесто и печете од двете страни.
Протеински топчиња од овесна каша
состојки: 1 чаша суво грозје, 1 чаша јатка од орев, 1/2 чаша овесна каша, 1 лажичка цимет, 1 лажица снегулки од кокос, 1 лажица какао, 50 гр маргарин. Начин на подготовка: Исечкајте го оревот, измешајте со овесна каша, цимет, какао, маргарин, снегулки од кокос, па додадете ги претходно натопените суво грозје, измешајте го овој состав и потоа направете топчиња.