Овесна каша, трици од овес и многу повеќе
Малку познавање на производи од овес
Овесот не е достапен само како Овесна каша и Овесни трици, но и како жито, оброк, брашно и млеко.
Ингрид Зендер ГН 12,13
Најважните производи од овес од цели зрна се:
овесна каша
се срамнети со земја грутки; тие се поделени на груби, фини (деликатни) и екстра-нежни (цветни-нежни). Тие се погодни за мусли, каша, ќофтиња, супи и колачи.
Овесни трици
За нивно производство се користат само надворешните слоеви на јадрото на овес, вклучувајќи ги расадчето и надворешните слоеви на ендоспермот. Овесните трици се повредни за исхрана отколку снегулката или брашното, бидејќи иако надворешните слоеви од кои се прават триците сочинуваат само околу 30% од вкупното зрно од овес, тие содржат 80-85% од сите состојки и особено голема количина на влакна. Трикот е достапен како гриз (грубо мелено зрно) или како растворливи снегулки
Срцеви снегулки
се големи снегулки од овес направени од цели зрна. Имаат најмногу „залак“ и бавно отекуваат само кога ќе се натопат и ќе се варат. Студија на британскиот универзитет во Ридинг во 2010 година покажа дека големите снегулки од овес имаат поповолен ефект врз составот на цревната флора и врз формирањето на масни киселини со краток ланец во цревата кои ги промовираат здравјето отколку фините снегулки од овес.
Овесни жито
се состои од мелени зрна со големина од еден, два или три милиметри (фини, средни, груби). Се користи како додаток за супа, за чорби и тепсии.
Овесен оброк
се прави од грубо мелени зрна од овес со сите нивни компоненти во мелница за зрна. Школка од жито е само скршена (не скршена) и затоа е сè уште тврда. Целиот оброк бара многу подолго време за натопување или готвење отколку снегулките. Loveубовниците велат дека цврстата текстура и вкусот на ореви го сочинуваат времето што го одзеде. Се користи во каша од свежо зрно или како состојка во срдечна печива.
Овесна каша
Има висока содржина на маснотии, бидејќи голем дел од лушпата се отстранува при мелење, но расадот останува недопрен. Ова го прави расипано брзо и има ограничен рок на траење. Не е многу погоден за печење леб, но често се користи за печење колачиња и бисквити. Сосови и супи може да се згуснат со овесна каша.
Инстант овесна каша
(исто така наречена овесна каша во Австрија) се прават од гриз од трици од овес, претходно зготвени зрна или брашно од овес и се валаат многу ситно и тенки со валјаци. Малите снегулки брзо се раствораат кога ќе се промешат во течност и се популарни како пијалоци/шејкови како храна со висока енергија за спортистите. Нежни, растворливи органски снегулки се користат и во храна за бебиња од шестиот месец наваму.
Овесно млеко
е направен од вода, јадра од овес, масло и морска сол. Тоа е без лактоза и холестерол. Пијалокот со веганско жито се пие ладен и се користи за подготовка на мусли и каша, како и за печење и готвење. ПОВЕЕ >>
Овес
(од зелен овес пред цветни), што се користи внатрешно како чај, течен екстракт и свеж сок од растенија, е традиционален лек за исцрпеност од нервите, за ублажување на благи симптоми на стрес и како помагало за спиење.