Овесно млеко. Крем, но не и лигав.

овесно

Мислам дека многумина ќе бидат среќни за овој рецепт.
Со ова овесно млеко можете да заштедите шеќер, адитиви, пари и отпад во иднина.

Бев незадоволен од овесното млеко што го купив (премногу шеќер), па долго време барав алтернативи и пробав рецепти, се разочарав, а потоа го одбив, но сега го добив!

Секако, нема вкус како оној што го купив (ниту овде не користиме ензими или врзива) и прави некоја работа, но јас сум многу задоволен од резултатот сега.

Всушност, сите сме го сториле тоа како што треба досега: измешајте овес и вода и потоа истурете сè низ вреќа или млеко со орев - и сепак можете да направите многу погрешно.

Патем,
Продолжувам да зборувам за млеко од овес. Сè друго е премногу глупаво за мене. Конечно го млечам млекото од вреќата. 😀

Трговијата со намирници веќе не смее да го прави тоа. Во продавниците, варијантите на растително млеко мора да се нарекуваат ПИЈАЛИ за да се заштитат млекото и потрошувачот. Пијалок од овес, соја и пијалок од ориз, освен кокосово млеко, кое сè уште може да се нарече млеко. Веганскиот путер е маст или маргарин што се шири, веганското сирење е крем, путерот од кикирики е путерот од кикирики, а месото леб е сирење. Во ред? - Да или? Луд!

* во ред, Леберкес (д) не доаѓа од сирење, за да се направи збунетоста целосна.

Рецептот

Да не се зафркаваме: Да направите сами растително млеко е повеќе работа отколку да купувате готово млеко. Прво мешање, филтрирање и полнење, но потоа и чистење на миксер и торба со млеко од орев. За сето ова се потребни вода и време - а сепак мислам дека вреди. Бидејќи можеме да бидеме сигурни во тоа што има внатре, да ги избегнуваме адитивите и да ја заштитуваме околината.

Покрај тоа, моментот кога ќе го наполнам свежото млеко во шишиња е преубав за да останам без него. 🙂

Веќе не е завршен, но дефинитивно е подобра алтернатива од онаа што ја купивте.

Ова млеко од овес е потенко од вообичаеното домашно, и ако го додадете во кафе или чај, нема да флокулира.

Ако го загреете млекото, тој ќе остане течен. Ако го сварите кратко, ќе биде погусто и кремасто, но не и лигаво. Конзистентноста е нешто слична на врелиот пудинг. Тоа всушност треба да биде оптимална основа за пудинг.

Можете подетално да ги погледнете видеата.

Убеден?
Потоа, доаѓаме до клучните промени што го прават домашното овесно млеко вкусно и подобро употребливо.

Триковите се како што следува:

  • Многу ладна вода или коцки мраз
  • Многу кратко мешање
  • Без натопување на овесна каша
  • Без стискање на вреќата со млеко од орев
  • Филтрирајте двапати

Пред да започнеме, би сакал да ви препорачам да не го фрлате остатокот од млекото, хранливата и богата со растителни влакна, туку да ја користите во други рецепти. Можете исто така да го замрзнете трагот и да го користите подоцна. Во овој рецепт за леб најде разумно место кај мене.

Овесно млеко, кремасто, но не и лигаво

Toе ве запознаам со три варијанти, а подолу ќе најдете неколку предлози за оптимизација што можете да ги користите за да го прилагодите вкусот на вашите потреби. Првата варијанта е малку слатка поради тигарските ореви.

За приближно 1,5 литри овесно млеко

1-ва варијанта - слатка

  • 1,5 литри вода
  • 80g овесна каша
  • 30g мелени тигарски ореви или алтернатива (види подолу)
  • 1 нотка сол
  • околу 5 коцки мраз или повеќе
  • по можност двајца Кесичка со млеко од ореви

Постојат 6 чекори за правење, од кои сите се навистина важни. Ова е единствениот начин да се постигне посакуваниот резултат.

Чекор 1:
Измешајте 500 мл ладна вода со тигар ореви и малку сол максимум 20-30 секунди.

Чекор 2:
Потоа оставете го да одмори 15 минути, така што тигарските ореви ќе можат да го пренесат својот вкус во водата.

Чекор 3:
Сега 1000 мл ладна вода вклучувајќи 5-6 коцки мраз и додадете ја овесната каша и мешавина максимум 30 секунди. Навистина само кратко мешајте.

Ако миксерот е послаб, тогаш мешајте уште малку и додадете повеќе коцки мраз. Течноста треба да остане студена, во спротивно вашата каша ќе зоврие - и кашата ќе стане лигава! 🙂

Чекор 4:
Истурете ја течноста низ вреќа со млеко со орев и не ја исцедете, туку закачете ја вреќата и почекајте малку. Во никој случај не треба да започнувате да ја вадите торбата, затоа што тогаш ќе се случи токму она што не го сакаме: таложење на лигите.

Јас ја поместувам торбата малку со повлекување на спојот нагоре во една точка, така што течноста може да истече од вреќата на други места каде што не се насобрал толку многу од банакот.

Ова може да трае околу 3 минути. Ја закачувам вреќата со млеко од орев на кујнскиот ормар за да можам да го подготвам следниот чекор во меѓувреме.

Чекор 5:
Исплакнете го блендерот и подгответе втора торба со млеко со ореви, за повторно да го филтрира млекото.

Чекор 6:
Филтрирајте го млекото преку втората кеса во мешалка и потоа пополнете во шишиња. Бидејќи ова е многу полесно со мешалката отколку со сад, сметам дека е многу практично.

Потоа разладете го млекото и започнете со чистење. 🙁

2-та варијанта - покремаста

Истите состојки и подготовка, но заменете ги тигарските ореви со 30 гр натопени индиски ореви. Индиските ореви треба да се стават во вода најмалку 2 часа претходно за да бидат меки. Потоа исцедете, исплакнете кратко и ставете го блендерот.

Ако сакате тоа да биде брзо, можете накратко да истурете топла вода над индиските ореви. Но, тогаш е неопходно повторно да се исплакне со ладна вода за да не внесат топлина во миксер.

Можете да го прескокнете чекор 2 за ова. Индиските ореви се толку меки по натопување што добро се комбинираат со водата.

Ова го прави млекото повеќе масно и кремасто, но помалку слатко. Третата варијанта може да помогне.

3-та варијанта - слатка и кремаста

Истите состојки и подготовка, но во прилог на тигар ореви додадете 30g кашу. Значи, млекото станува масно, кремасто и малку слатко.

4-та варијанта - слатка, кремаста и повеќе како кравјо млеко

Знам дека повеќето од оние кои се префрлаат на растително млеко сакаат да прават без производи од животинско потекло.
Веганот е одличен, но мислам дека консумирањето многу помалку млечни производи може да направи големи промени исто така. Оваа варијанта содржи 90% помалку кравјо млеко, и тоа звучи феноменално.

И кога овој 90% компромис со растително млеко има одличен вкус, станува полесно да се оди во значително помала насока на млеко. Ова може да доведе некои да го намалат кравјото млеко. Јас и самата работам без млечни протеини и повеќе не сакам да поддржувам потрошувачка на огромни количини млеко. Малку крем засега е добра алтернатива за мене.

Премиум варијанта
Опција 3 Подгответе и потоа додадете малку крем.
Јас го мешам млекото со крем во сооднос 1:10. Тоа ги прави за мене совршена замена за млеко, што дефинитивно ќе има добар вкус за многумина кои не сакаат ништо да прават со веган.

Во продолжение ќе ви дадам уште неколку совети за тоа како можете да го смените млекото според вашиот вкус:

Совети за да го направите млекото послатко:

  • Ванила во прав, грав тонка или цимет
    Зачините оставаат впечаток дека ќе биде малку послатко
  • Повеќе ореви од тигар
    Тие навистина го прават вкусот посладок, но исто така ја зголемуваат содржината на шеќер.
  • Датуми или други засладувачи
    Јас внимавам на ова, но ако се навикнеш на повеќе сладост, засладувањето е можно.
    Ако сакате да користите марки за леб, потоа урмите можете да ги мешате во млекото, но секогаш внимавајте: Не дозволувајте да се вжешти, подобро е да додадете уште неколку коцки мраз.

Совети за да го направите млекото уште покремасто:

  • Ставете малку од млекото да зоврие
    Донесете околу 20% -30% од млекото да зоврие додека мешате и потоа измешајте го со остатокот од млекото.
  • Заменете ги тигарните ореви со индиски ореви (варијанта 2)
  • Земете малку повеќе овесна каша
  • Додадете малку крем (како во варијантата 4)

Овесното млеко може да се чува во фрижидер 3-4 дена. Сепак, мора да работите многу чисто за да може да трае толку долго.

Постојат неколку видеа што ми помогнаа со овој рецепт. Можете да ги видите овде, овде и овде.

благодарам за вашиот рецепт, долго време барав нелизгаво млеко од овес!

Ниту јас не сум вистински веган, само обидете се да јадете храна од растително потекло што е можно повеќе. Сепак, морам да кажам дека со вашата 4-та варијанта станувате жртва на сметка на млекарка: Бидејќи ви требаат скоро 10 литри млеко за 1L крем, не заштедувате животински производи со варијантата. Ако вклучите производство/транспорт на индиски ореви и тигар ореви, заклучок е дека еколошки ќе поминете полошо од пиење чисто кравјо млеко 😉

Сепак: убав блог, добар основен рецепт!

многу поздрави,
Штефи

Отсекогаш мислев дека лигите доаѓаат од глутен. Дали некогаш сте пробале овесна каша без глутен?

Не забележав никаква разлика.

П.С .: Јас всушност користам само рачен мешалка за мешање. Работи совршено за мене.

1.) ОГРОМНО БЛАГОДАРИЈА за рецептот ! Дојде во совршено време ! 🙂 Сакав да се откажам од овесно млеко затоа што секогаш беше или одвратно лигаво или премногу несмасно ... и заклучок беше дека чистото млеко од ореви беше едноставно прескапо за мене за секојдневна употреба (знам само рецепти со 200 гр ореви на 1 литар вода). Но, тогаш за среќа рецептот на Илга влезе во моето сандаче ! 🙂 Добро објаснето - одлично е да се спроведе ! Ова „млеко“ е визуелно нешто естетски кремасто-бело и според вкусот нешто апетитно кремасто-вкусно ! Револуционизирајќи го мојот појадок ! Не можам да пофалам доволно ! 🙂 ВИ БЛАГОДАРАМ!

2.) Моите искуства по неколку само-експерименти:

3.) Моите варијации:

- Прво на сите: Никогаш порано не сум користел ореви од тигар (едноставно немав), па затоа експериментирав со помалку слатката „варијанта 2“ (30гр индиски ореви) како основен рецепт уште од самиот почеток, но со 1 литар вода (наместо 1,5 литар) со 50 гр снегулки од овес, бидејќи количината подобро се вклопува во моето стаклено шише (при што секогаш течноста се губи со некоја течност - така што шишето е навистина полно, земам малку повеќе од 1 литар) ...

- и сега доаѓа:
Пробајте го рецептот на Илга со натопени кикирики или лешници наместо ореви (ако не сте алергични) ... СОО вкусно. Особено какаото од млеко од овес од лешник ... фантастично. Лешник и чоколадо едноставно припаѓаат заедно, во вечни векови. 🙂 Но, нотата од кикирики е исто така вкусна. Значи, ловците на зделки можеби претпочитаат кикирики (печени и несолени), познавачите претпочитаат цели лешници. 😉 Потопете се на ист начин како што Илга ги опишува кашу оревите (исто така преку ноќ во фрижидер = убаво и меко и убаво и ладно за обработка на овес без лигите) И немојте да ве оставате како изгледаат лешниците по една ноќ во вода! 🙂 Исцедете, можеби исплакнете кратко и користете смело - на крајот на краиштата, сè што е кафеаво се филтрира на крајот. 😉

4.) Завршно прашање:

- Илга, за да го направите вашиот КРЕМ ОВАС од овој основен рецепт (кој може да се замрзне толку практично во форма на коцки мраз по делови), дали ја преполовувате количината на вода и оставете го остатокот како што е опишано? Или каков сооднос на овес/ореви и вода работи добро?

Оф леле! Ви благодариме за многу совети! И да, мислам дека вреќа за млеко од орев вреди.

Јас само користам помалку вода за крем од овес. Јас го правам тоа со чувство, подобро е да земам помалку вода и да се истегнам подоцна подоцна, ако стана премногу густа.