Овесно млеко - здрава замена за млеко, без лактоза; вегански; Пијалок од овес

7 февруари 2019 година од iaулија Пфлигл Категории: Исхрана

млеко

Вегански, без лактоза, повеќе хранлив од соја и оризово млеко: на прв поглед, „овесното млеко“ се чини дека е најдобрата замена за млеко. Но, колку е навистина здрав здравиот пијалок?

Деновите кога овесот беше наменет само за коњи и завршуваше на нашите чинии како овесна каша или овесна каша во мусли, поминаа одамна. Зрното моќно богато со хранливи состојки станува сè попопуларно, бидејќи содржи значително повеќе минерали и масти отколку на пример, пченица или 'рж.

Благодарение на житарките со многу маснотии, овесот може да се преработи во вкусна алтернатива за млеко за луѓе со нетолеранција на лактоза, нетолеранција на млечни протеини или веганска диета. Хранливото млеко од овес има некои предности во однос на соиното или оризовото млеко и станува се повеќе воспоставено во Германија во последниве години.

Детергент, дезодоранс, зеленчук, паста за заби или влошки од памучна волна: навикнати сме да купуваме поголем дел од нашите секојдневни производи во продавниците. Ти можеш ...

„Овесно млеко“ - што е во секој случај?

Строго кажано, според законодавството на ЕУ, терминот „овесно млеко“ не е дозволен да се користи, бидејќи терминот „млеко“ е резервиран за животинско млеко од крави, овци, кози или коњи. Замената на млекото е комерцијално достапна под имиња на фантазии, како пијалок од овес или пијалок од овес. Во овој пост го користиме терминот како што го користат нормалните потрошувачи.

Овесното млеко е во основа само направено од овесна каша и вода. За да го направите ова, снегулките се натопуваат во вода и се пасираат. По кратка фаза на ферментација, кашата се филтрира - добиената течност е овесно млеко. Во индустриската обработка, потоа се додаваат адитиви како што се калциум или стабилизатори, а производот се прави траен преку ултра-висока температура за греење. Како лесно можете да направите свој пијалок од овес, можете да дознаете во рецептот „Направете овесно млеко сами“.

Кои хранливи вредности се во овесното млеко?

Овесот е вистинско жито што содржи многу есенцијални аминокиселини, минерали како калиум или магнезиум и влакна. Сепак, многу од овие супстанции се губат преку обработка. Овесното млеко затоа веќе нема особено висока содржина на хранливи материи, но убедува со бета-глукани, посебен вид шеќер што помага во регулирање на варењето на храната.

Колку е здрав пијалокот од овес?

Овесното млеко не содржи лактоза, нема млечни протеини и нема компоненти на соја, но релативно голема количина на растителни влакна, што ве прави релативно сити. За секој што страда од нетолеранција или дури и алергија на некоја од овие супстанции, овесното млеко е добра замена за млеко, која не е нездрава. Покрај тоа, зрното млеко е ослободено од холестерол и со тоа помага да се намали нивото на холестерол.

Сепак, зрното млеко направено од овес содржи глутен - пијалокот од овес не е погоден за пациенти со целијакија или луѓе кои сакаат или треба да јадат диета без глутен. Чистото млеко од овес без додатоци обично се толерира од бебиња и мали деца и може дури и да помогне во регулирање на варењето на храната.

Сепак, бидејќи пијалокот од овес не содржи калциум, ексклузивната диета со неа нема смисла, особено за децата што растат. Покрај тоа, индустриското произведено овесно млеко често содржи многу шеќер, емулгатори и други додатоци кои брзо ја прават замената на млекото нездрава.

Рецепт: домашен пијалок од овес

Ако сакате да бидете сигурни дека овесното млеко ќе помине без непотребни адитиви, лесно и брзо можете да го направите сами. Вие само треба:

  • 80 гр органски снегулки од овес (фино)
  • 1 литар вода
  • и малку сол

Лесно е:

  1. Доведете ја водата до вриење, оставете снегулките да набабрат во неа, па пире.
  2. Овесната каша потоа се филтрира преку памучна крпа, така што овесното млеко капе во сад и цврстите материи остануваат во крпа.
  3. Добро извадете ја памучната крпа за да не се изгуби течност.

Готовото овесно млеко е во затворени садови во фрижидер долг три дена издржлив.

Повеќе информации и самото видео е достапно во нашата статија „Направете сами овесно млеко“.

Пијалоци од овес: замена за млеко со калории

Со само околу два проценти, овесното млеко содржи значително помалку маснотии од целото кравјо млеко. Но, замената на млекото направена од жито е сè уште вистински извор на енергија: Скробот содржан во зрната се задржува и во овесниот пијалок, кој - во зависност од производот - додава до 40 до 60 килокалории на 100 милилитри.

Преку процесот на загревање и ферментација, бавно сварливиот скроб на овесот се распаѓа во лесно сварлив шеќер, што го прави зрното млеко вистинска калориска стапица. За споредба: 100 ml кола содржат 42 kcal - овесното млеко не е посоодветно како гас за жед од слаткиот безалкохолен пијалок. Сепак, полномасното млеко има уште повеќе калории: околу 65 kcal на 100 ml.

Каде можете да купите пијалоци од овес?

Овесното млеко сега е достапно во секоја продавница за здрава храна, продавница за здрава храна, аптека со оддел за храна, во скоро сите големи супермаркети и попусти и во многу онлајн продавници. Со млеко од житни култури, како и со секоја замена за млеко, секогаш е корисно да погледнете во пакувањето.

Ова не само што овозможува да се одреди земјата на потекло и земјата на производство, туку и кои додатоци се додадени како емулгатори или стабилизатори. Нека не ве лажат зборовите „незасладен“ или „без додаден шеќер“ - благодарение на преработката, содржината на шеќер во пијалокот од овес е до 10 проценти дури и без вештачка сладост.

Сега има многу видови овесно млеко од различни производители на германските полици. Еве избор од нив:

  • Алнатура: Пијалок од природен овес, пијалок од калциум овес
  • Назначен: Природен овес
  • Лима: Пијте овес без глутен, протеини, природни, калциум, ванила, чоко калциум
  • Натуми: Пијалок од овес природен, напиток од овесна ванила, напиток од калциум овес; Пијалок од овес чоко; Овес пијат протеини, овес пијат глутен
  • Отли: четири органски пијалоци од овес, вклучувајќи пијалок од какао овес, пијалок од овесна ванила, пијалок од калциум овес
  • Сојана Швајцар: Овес плус калциум глутен, овес без глутен
  • Провамел: Овес, овес-бадем, овес калциум
  • Витакеел: Пијалок од овес

Неколку супермаркети веќе имаат сопствен бренд на овесно млеко. Секогаш внимавајте на органскиот печат таму.

Одржливост: овесното млеко има предност

Овесот се одгледува како старо културно зрно низ цела Европа, е релативно штедливо и во ЕУ исто така нема генетски инженеринг. Покрај тоа, овесното млеко се произведува скоро исклучиво од органски одгледувани зрна од овес, што исто така носи корист на околината. Во теорија, кратки транспортни патишта и регионално производство би биле можни.

Домашните пијалоци од овес се супериорни во однос на другите алтернативи на растително млеко во однос на еколошката компатибилност и одржливост.

Сепак, индустриското произведено овесно млеко има неколку флеки што го прават не толку еколошки. Овесниот пијалок Оатли, на пример, доаѓа од Шведска, што значи дека повторно се можни подолги патишта за транспорт. И готовото млеко од жито е скоро исклучиво достапно во картони за пијалоци, што значи многу ѓубре. Направете сами рецепт - видете погоре.

Дали сте имале искуство со овесно млеко? Што ви се допаѓа најдобро? Пишете ни во коментарите!

Други растителни млечни алтернативи:

  • Бадемово млеко
  • Оризово млеко
  • Млеко од коноп
  • Млеко од грашок