Овие девет супстанции што треба да ги јадете секојдневно здравје
Ажурирано: 07.08.19 - 11:24
Во доматот има растителна супстанција која би требало да помогне против болката.
Јадете го ова, јадете го ова: Постојат бесконечни совети за исхрана. Медицинските професионалци посветуваат сè поголемо внимание на антиинфламаторната диета - и на следното чудо-оружје.
7-ми март е Ден на здраво јадење. Во овој контекст, антиинфламаторната храна се споменува одново и одново: Таканаречената антиинфламаторна диета би требало да ги направи спортистите уште побрзи, да го ослободи ревматизмот од болка и да го ублажи остеоартритисот. Многу лекари сега се занимаваат со оваа форма на диета, како што е интернистот и нутриционист Матијас Ридл. Тој за Норддојчер Рундфунк (НДР) изјави: „Воспалителните процеси играат улога во неверојатен број на болести - од артериска констрикција до дијабетес до ревматизам“. Но, можете да му се спротивставите со антиинфламаторна храна?
Фитонутриенти како антиинфламаторни агенси
Многу медицински професионалци се сигурни дека тоа е можно. НДР ги сумираше деветте најважни состојки кои имаат антиинфламаторно дејство во организмот:
1. Антиоксиданти
Витамини Ц и Е, полифеноли и каротеноиди спаѓаат во групата антиоксиданти. Секундарните растителни супстанции се сметаат за радикални чистачи и заштитници на клетките. Неговиот најпознат протагонист е веројатно витамин Ц: Тој главно се наоѓа во овошјето и зеленчукот како што се Паприка, брокула, морето, шипка, киви, црна рибизла и агруми. Неговиот брат, витамин Е, е компонента на растителни масла, особено масло од пченица и маслиново масло.
Исто така, се смета дека полифенолите се чистачи на слободни радикали кои ги штитат клетките. Супстанцијата е во црвен, син и виолетов зеленчук и овошје како што се јаболка, бобинки, цреши и сливи. Полифенолите се наоѓаат и во сојата, зелениот чај, кафето, какаото, ориганото и циметот.
Каротеноидите се антиоксиданти кои главно се наоѓаат во Домати, моркови и папаја заглавени Конзервираните домати и доматната паста се исто така добри снабдувачи. Кале и зелена салата, исто така, содржат каротеноиди.
2. Бромелаин
Бромелаинот е билна активна состојка која има антиинфламаторно и дигестивно дејство. Достапен е во форма на таблети, но ананасот е далеку повеќе вкусен. Егзотичното овошје содржи многу бромелаин што го прави совршен придружник на антиинфламаторна диета.
3. Куркурмин
Куркурмин во Кари во прав или куркума (Куркума) во основа е само портокалово-жолта боја - но го има сето тоа! Се вели дека ја ублажува болката - меѓу другото и кај фибромијалгија и остеоартритис - па дури и го инхибира развојот на рак. Кари често се наоѓа во азиските јадења, па токму затоа оваа кујна е особено погодна за антиинфламаторна исхрана.
4. Капсаицин
Капсаицинот е хемиско соединение кое се наоѓа наоколу во Чили и пиперки се јавува. Не само што има ефект на затоплување, туку и ја ублажува болката и ја стимулира циркулацијата на крвта.
5. галактолипиди
Галактолипидите се исто така меѓу секундарните растителни супстанции кои имаат антиинфламаторно дејство во организмот. Особено во Прашок од роза колк (на пр. од аптека) ја содржи супстанцијата.
5. монотерпени
Многу есенцијални масла имаат антибактериско дејство и затоа се совршено прилагодени за балансирана, антиинфламаторна и затоа здрава исхрана. Монотерпени се супстанции што се наоѓаат во есенцијални масла од камфор и корен на ноктите на ѓаволот се вклучени.
6. Омега-3 масни киселини
Тие се сметаат за особено антиинфламаторни. Здравите масни киселини не се наоѓаат само кај масните морски риби, како што се лососот или сарделата, туку и кај Растителни масла. Ленено масло, масло од коноп, масло од орев, масло од репка: Сите полни со вредни омега-3 масни киселини. Но, бидете внимателни: Таквите растителни масла не смеат да се загреваат или да се оставаат да стојат премногу долго.
7. Сулфиди
Лук и кромид ја содржат оваа здрава група на супстанции кои ги штитат крвните садови и имаат антибактериско дејство.
8. Минерали и елементи во трагови
Магнезиум, селен, железо: минералите и микроелементите се важни за нервите и мускулите, меѓу другото. Сте заглавени во Какао во прав, семки од тиква, темно зелен лиснат зеленчук, мешунки, цели зрна, бадеми, семе од сусам и лосос.
Толку е здрава медитеранската диета
Оние кои јадат медитеранска диета се потпираат и на растителни масти. Маслиновото масло е класика. Фото: Кристин Клосе
Габриеле Јантур е експерт за исхрана во центарот за потрошувачки совети во Северна Рајна-Вестфалија. Фото: Центар за потрошувачки совети НРВ
Маргрет Морло е диететичар и уредник на Здружението за исхрана и диететика (ВФЕД). Фото: Маргрет Морло
Рибата на скара е класика во медитеранската кујна. Може да го комбинирате со свежа салата, на пример. Фото: Мануела Рутер
Тестенините исто така се дел од медитеранската кујна, без прашање за тоа. Тие можат добро да се комбинираат со зеленчук во тепсија. Фото: Мануела Рутер