Овие работи често ги правиме погрешно со печурките
Честопати ова го сфаќаме погрешно со печурките
20.09.2009, 14:36 часот | пила, т-онлајн, ДПА
Печурки: Свежите печурки се добри како подготвени за готвење. (Извор: Schad1953/Getty Images)
Германската печурка е омилена печурка за јадење. Кога станува збор за складирање и чистење, постојат пет вообичаени грешки што треба да ги избегнувате.
Дали во гулаш или во омлет - многу јадења добиваат одлична арома со печурки. Печурките се многу здрави и содржат провитамин Д, кој се претвора во витамин Д во организмот. Ова е важно за здрави коски, на пример. Тие исто така содржат витамин Б6, фолна киселина и ниацин. Исто така, содржи минерали калиум, железо и јод.
Постојат неколку работи што треба да се земат предвид кога се занимавате со печурки. Пет вообичаени грешки:
Предупредување, отровни печурки - затоа држете се настрана!
Летај агарик (Извор: Лука Росати/Getty Images)
Печурка Пантер (Извор: Керик/Getty Images)
Калер Кремплинг (Извор: Харалд Ланге/слики од имаго)
Бовист од компири (Извор: Харалд Ланге/слики од имаго)
Печурка од капа од конус (Извор: слики од blickwinkel/имаго)
Галенхерлинген (извор: blickwinkel, Харалд Ланге, t-online.de/imago слики)
Cortinarius orellanus (Извор: Leemage/имаго слики)
Зелена печурка капа (извор: imagebroker/имаго слики)
1. Пластично пакување
Во одделот за зеленчук во супермаркет, печурките не се достапни само лабави, туку често и во мали чинии со пластично пакување. Ако не користите печурки директно дома, или треба да ја отстраните фолијата, или барем да ја боцкате. Тогаш кондензацијата, која промовира формирање на мувла, може да испари и пакувањето да не се навлажни.
Од друга страна, ако печурките се чуваат во фрижидер на полицата за зеленчук на мало неколку дена, нивниот квалитет брзо се влошува. Интерфејсите потоа стануваат кафеави, дамки и омекнуваат. Подобро е да се избегнуваат такви добра - овие печурки веќе немаат толку добар вкус и напорот за чистење е одличен.
2. Неправилно складирање
Цел пакет печурки ретко се консумира одеднаш. Главите на печурките остануваат свежи и цврсти до три дена по купувањето, ако ги завиткате печурките во сув крпа за чај и ги ставите во одделот за зеленчук во фрижидерот. Можете исто така да замрзнете печурки.
Инфо: Белите и кафеавите печурки тешко се разликуваат во однос на состојките. Кафените примероци се сметаат за малку ароматични и помалку чувствителни на притисок.
3. Храна со интензивна миризба
Печурки: Свежите печурки треба да се подготвуваат на денот на купувањето. (Извор: РистоАрнаудов/Getty Images)
Ако е можно, печурките не треба да се чуваат во фрижидер покрај сирење, млад кромид или друга храна со силен мирис. Бидејќи печурките брзо добиваат мирис. Малку растојание е исто така подобро со овошјето, бидејќи гасовите ги прават печурките побрзо да се намалуваат. Општо земено, печурките може да се чуваат само за кратко време; откако ќе ги купите, треба да се консумираат што е можно побрзо.
4. Грешки во чистењето
Печурките не треба да се мијат. Во спротивно, печурките брзо ќе станат сунѓерести. Од супермаркетот тие се исто толку добри како подготвени за готвење. Треба да отстраните само малку земја од печурките. Специјални четки за печурки обезбедуваат зеленчук да се исчисти без да се скрши. Ако немате при рака, само користете кујнска хартија.
5. Грешки при пржење и зачинување
Печурките може да се печат, задушат или задушат и исто така може да се јадат сурови над салата. Рецепт за полнети печурки може да најдете овде. Ја задржуваат нивната боја ако ги посипете со сок од лимон. Печурките треба да ги зачините само откако ќе се сварат.
Ако не се појави содржина, кликнете овде
- Шампињон и Ко.:Како правилно се подготвуваат печурките?
- Како правилно да ги исчистите печурките:Печурки - толку многу од стеблото треба да се отстрани
- Шпагети со печурки:Цел сад за тестенини во едно тенџере
Покрај тоа, температурата мора да биде исправна при пржење: тавата мора да пуши скоро, прегреана. Ако тавата е млака, печурките нема да почнат да се готват и нема да се печат. Мастите со висока точка на чад како масло од репка или прочистен путер се добри. Маснотијата подоцна може да се отстрани со крпа или сито.