Овошје од страст; списание за аптеки
Овошјето од страст има кисел, сладок вкус и содржи многу витамин Ц.Цернелите содржат незаситени масни киселини. Затоа се користат и во козметиката
Овошје од страст: кафеаво-виолетова кора и вкусна содржина
Состојки: витамини и незаситени масни киселини
Плодовите од страст содржат витамин Ц. Во неговите состојки се и витамините Б, ниацин и рибофлавин. Рибофлавинот игра улога во метаболизмот на енергијата и протеините. Постојат многу незаситени масни киселини во јадрата од пасиони овошја, поради што маслото од овошје од страст се користи во козметиката.
Потекло на овошјето од страст: тропска убавина
Точното потекло на страственото овошје не е истражено. Овошјето можеби било дома во бразилскиот Амазон, но сигурно е дека доаѓа од тропските региони на Централна или Јужна Америка. Денес се одгледува ширум светот во сите тропски и суптропски области. На растението му било дадено името цвет на страста во 17 век од Језуитите кои се доселиле во Јужна Америка: Тие видоа симбол за страдањето на Христос.
Нејзините трикраки лисја беа ланчињата, ластарите одговараа на флагелата, десетте ливчиња на десетте апостоли без Јуда и Петар, виолетово-белата корола на трнливата круна. Петте жолти жилети ги симболизираа Христовите рани. Во времето на имигрантите, цветот на страста беше познат и во Европа како украсно растение поради неговите особено убави цвеќиња. Можете да прочитате за цветот на страста во нашиот речник за лековити растенија.
Ботаника: Плодовите на цветот на страста
Маракуја припаѓа на семејството на страсни цвеќиња. Тие се плодови на цвеќињата на страста. Се прави разлика помеѓу два вида: нешто поголема Passiflora flavicarpa со жолта кожа, позната кај нас како овошје од страст или жолто овошје од страст и родот Passiflora edulis, кој се продава како овошје од страст. Вториот е со големина на големината на јајцето на кокошката. Нивната кафено-виолетова кожа е збрчкана кога е зрела.
Цветовите на страста се искачувачки растенија кои растат околу пет метри годишно. Вкупно, растенијата можат да бидат долги и до 80 метри. Овошјето од страст има зимзелени, ситно заби лисја. Горната страна на листот сјае темно зелена, долната страна е досадна зеленикава. Бобинки се развиваат од пет до осум сантиметри големи цвеќиња. Цветовите мирисаат добро, стојат осамени и се претежно виолетови на средина и бели на нивните рабови.
Плодовите од жолта страст се кружни до јајцеви и имаат големина од околу шест до дванаесет сантиметри. Нивната мазна школка е восочна и наликува на кожа. Незрелите плодови можете да ги препознаете по светло зелената боја, зрелите плодови се жолти. Во овошјето од страст има околу 250 мали, темно кафеави семиња. Го опкружува сочното, жолто до портокалово месо, желе-како месо. Овошјето од страст има вкус на овошје, ароматично и слатко.
Сезона на овошје од страст: Овошје за топлите денови
Сезоната Марачуја е во почетокот на летото и летото. Fruitолтото овошје од страст се одгледува во Јужна Америка, главно во Бразил. Дел од овошјето доаѓа и од Хаваи, Шри Ланка, Индија, Австралија, Кенија и Јужна Африка.
Чување: Најдобро во фрижидер
Треба да купите овошје од страст кога нивната кожа е малку збрчкана, но сепак нема модринки. Тогаш тропското овошје е особено ароматично. Плодовите од страста лесно се сушат на собна температура. Тие може да се чуваат во фрижидер една до две недели.
Совети за подготовка: Како сок или лажица
Маракуја има најдобар вкус кога нивната кожа е збрчкана. Тогаш тие се целосно зрели. Ако ја излудите пулпата со миксер и ја притиснете масата низ сито, ќе го добиете сокот. Или можете да го јадете овошјето од страст свежо: едноставно исечете го овошјето на половина и извадете го со лажица. Вкусот е особено добар со неколку капки сок од лимон.
Поради нивната висока содржина на киселина, овошјето од пасија се користи главно за правење мултивитамински сокови. Но, може да се направат и џем или желе, и имаат одличен вкус во овошни салати или во преливи за салати како замена за оцет. Како овошен сос, страсното овошје им дава на јадењата од живина егзотична нота.