Овошјето со змејското око е Лонган Липен Гизенер Цајтунг

Липи | Плодовите лонгане (Dimocarpus longan, Sapindaceae) се по потекло од Индија и се познати низ цела Азија со илјадници години. Тие се ботанички поврзани со личијата и се одгледуваат денес во многу азиски земји, како и во САД и Австралија.

Плодовите лонгане растат во групи на дрво високо до 40 м. Нивната тенка - првично портокалова - кора станува се повеќе кафеава и потешка со созревањето.

Про Theирната бела каша е сочна и слатка, но не е толку ароматична како онаа на ѓубрето.

Како и кај личито, во средината има големо, јадливо кафеаво јадро, но со бело место, па затоа во Кина овошјето се нарекува и „око на змејот“. Кернелите Лонгане содржат толку многу сапонин што се користат во Кина за правење шампон за коса.

Поради нивната свежа, егзотична арома, свежите овошја од лонган се особено популарни во овошни салати, јадења од ориз, зеленчук и сосови.
За да се спречи лонганот да се препече и да не ја изгуби аромата, секогаш треба да се додаде на крајот од процесот на готвење.

Во Азија се парат и се служат со пржени јадења. Во Европа, овошјето обично се суши (види слика) или во сируп. Сувите лонгани изгледаат како екстра големи суво грозје.

СОВЕТ ЗА РАБОТА И СКЛАДИРАЕ:

Свежото овошје од лонган треба да има беспрекорна и светла боја.
Тие не треба да се чуваат премногу долго, по можност во фрижидер, завиткани во кујнска хартија и спакувани во пластична кеса пропустлива за воздух. Тие траат од 2 до 3 недели. За да не изгубат премногу од својата арома, треба да се користат порано.
Лонганите може да се замрзнат со или без лушпа без никакви проблеми.

Хранливи вредности на 100 g:

Калории: 70 Kcal
Диететски влакна: 1,1 гр
Јаглехидрати: 15 гр
Маснотии: 0,8 гр
Протеин: 1,0 гр
Вода: 81,5%

Лонганот содржи многу витамин Ц и калиум, како и малку магнезиум и бакар.

---