Еден - Лексикон - Единица за леб
А. Единица за леб (БИДЕ) е пресметковна единица за јаглехидрати. 1 BU одговара на 12 g јаглени хидрати. Во други земји ознаката КЕ = = Јаглени хидрати единица = Користени 10 g јаглени хидрати.
Дефиниција за БЕ:
Горенаведената дефиниција важи и денес во својата основна форма, но значително беше проширена во 1976 година. Дотогаш, замените со шеќер (фруктоза, сорбитол, ксилитол) содржани во храна и пијалоци не беа вклучени во БЕ. Така, може да се јаде релативно ниска диета БЕ со замени за шеќер, но во исто време да се консумираат многу калории, бидејќи калориската вредност, т.е. содржината на калории во замените на шеќер, е споредлива со калориската содржина на другите јаглени хидрати.
Од оваа причина, дефиницијата за БЕ беше проширена во 1976 година, така што сега треба да бидат вклучени и замените на шеќерот. Како и порано, 12 g јаглени хидрати сочинуваат 1 BE, ова сега важи и за сорбитол и ксилитол.
Бидејќи има понекогаш значителен опсег на флуктуација во однос на содржината на јаглени хидрати во хранливите материи, единицата за пресметка беше дефинирана како проценета единица за практична ориентација како опсег што одговара на количина на храна со содржина на употребливи јаглехидрати од 10 до 12 g. Значи кратенката BE може да се сфати и како единица за пресметка.
Во 1993 германското здружение за дијабетес го воведе концептот на единицата за заштита, што требаше да го замени концептот на БЕ.
1 единица за погодување = 10 - 12 g јаглени хидрати
Оваа препорака сè уште не е имплементирана од законодавецот. Производителите на диетална храна се уште се должни да ги наведат јаглехидратите како единици за леб.
Проблем на единицата за леб:
Единицата за леб или други сметководствени единици за јаглени хидрати ги запишуваат јаглехидратите само квантитативно, т.е. во смисла на количина. Квалитетот, т.е. реалниот степен на ниво на шеќер во крвта, е само недоволно забележан.
Јаглехидратите, на пример, во компири или ролни од леб, доведуваат до брз пораст на шеќерот во крвта (БГ), додека другите јаглехидрати предизвикуваат само бавно зголемување на нивото на шеќер во крвта (на пример, мешунки.
Терминот „гликемиски индекс“ се користи за различна брзина со која јаглехидратите на храната го зголемуваат шеќерот во крвта кај луѓето.
Размената маси со информации за единицата за леб од разни видови храна им олеснува на погодените да ги соберат своите оброци заедно. Една единица леб одговара, на пример, на парче леб од цели зрна (приближно 30 гр.), Компир (прибл. 80 гр.), 1 литар млеко или јаболко (приближно 100 гр.).
- Heseker, B.u.H.: Тековната трпеза со храна за дијабетичари тип I и II; Погледнете околу Браус Франкфурт
- Heusch, M./Lemloh, A.: BE маса за 433 најважни јадења и готови производи; Издавачка куќа ТРИАС
Автор на оваа лексика е Reformhaus Fachakademie. Отстапувањата во содржината од информациите за производот Еден се суштински можни.