Овошните и зеленчуковите домати не спаѓаат во фрижидерот
Ова ги одржува свежите овошје и зеленчук
Доматите не припаѓаат во фрижидер
01.09.2019, 11:31 часот | dpa-tmn
Доматите не припаѓаат во фрижидер, во спротивно ќе ја изгубат аромата. (Извор: Андреа Варнеке/dpa/tmn)
За да бидат свежи овошјето и зеленчукот што е можно подолго, многу луѓе ги чуваат во фрижидер. Но, тоа не е секогаш најдоброто решение: на пример, пиперките и краставиците не спаѓаат во студена околина. Кое овошје и зеленчук спаѓа во фрижидер, а кое не.
Општо, важи следното правило: домашната храна ја сака кул, егзотичната храна топла. Ако температурата е премногу студена, нивната клеточна структура се менува негативно.
Постојат неколку исклучоци:
- Јаболка, сливи, цреши, кајсии, јагоди, боровинки, малини, грозје, смокви и киви се дозволени во фрижидер.
Сепак, следново не треба да се става во фрижидер:
- Банани, манго, портокали, мандарини и други агруми, ананас, папаја.
Бананата има потреба од недопрено дишење на клетките
На пример, клеточното дишење на бананата е уништено во фрижидерот и таа брзо станува црно и неароматично. Честопати овошјето станува темно одвнатре. Другите видови овошје и зеленчук го губат својот типичен вкус, стануваат кафеави, брчки и развиваат стаклести дамки и вдлабнатини.
Локалниот зеленчук е исто така чувствителен на студ, имено кога содржи многу вода. Или дури и ако содржи многу скроб, како компири.
Следното не треба да се чува во фрижидер:
- Модар патлиџан, краставица, домат, компир, бибер и тиква.
Ситуацијата е поинаква со гарнитури - ако се обработи брзо, може да се чува во фрижидер неколку дена.
Чувајте добро во фрижидер:
- Артишок, карфиол, брокула, цикорија, ендив, грашок, билки (освен босилек), грав, млад кромид, зелка, ротквица, печурки, цвекло, зелена салата, целер, аспарагус, спанаќ и пченка.
Идеален е фрижидер со различни оддели за ладење
Покрај тоа, студот не е секогаш ладен. Бобинки, зелена салата и кајсии дефинитивно припаѓаат во фрижидер и треба да се чуваат под осум степени Целзиусови. Складирањето на осум до 16 степени е идеално за зелка или компир. Овие температури обично се наоѓаат во оставата, чајната кујна или во подрумот. Ако немате такво место, треба да го чувате на собна температура отколку да спакувате сè во фрижидер. Тогаш, плодовите созреваат побрзо, но не се оштетени колку во фрижидерот. Во современите фрижидери, одделите можат да се прилагодат на различни температури.
Складирањето значи губење на витамини
Неправилното складирање ја оштетува и содржината на витамин. Зеленчукот што е премногу топол, ќе изгуби 70 проценти од витамините во рок од два дена. Но, дури и со оптимално складирање, треба да консумирате овошје и зеленчук што е можно побрзо. Губењето на витамини и хранливи материи не може да се избегне со кој било вид складирање, само неговото темпо може да се намали. Овошјето складирано во фрижидер треба да се извади еден до два часа пред потрошувачката, за да се развие целосната арома.
- Фрижидер:Кое овошје и зеленчук може да го толерира студот
- Сирењето лежи над колбасот:Наредете го фрижидерот правилно
- Stiftung Warenest:Најдобри фрижидери
- Колку долго може да се јаде храна
Не чувајте зеленчук во близина на јаболка и круши
Кога станува збор за складирање, зависи и од тоа што со што се складира. Колку и да изгледа убаво садот со овошје: јаболката и крушата секогаш треба да се чуваат изолирани, идеално во пластични кеси. Тие даваат гас за зреење етилен, што предизвикува пребрзо зреење на околното овошје и зеленчук. На пример, краставиците стануваат кашести близу јаболката, а зелката станува жолта.