Означување храна на алергени во храната
Алергии на храна
Алергиите на храна играат сè поважна улога кај популацијата. Воведувањето на задолжително обележување на бројни намирници за кои се знае дека предизвикуваат алергии во списокот на состојки во голема мера доведе до подобри информации за засегнатите потрошувачи.
Во случај на алергени кои не се користат како состојка, т.н. контаминација или „вкрстени контакти“, кои ненамерно се пренесуваат во производите за време на производството или преработката на храна, не постојат законски прописи.
Во моментов се разгледува воведување на вредносни прагови, што би го направило обележувањето на алергените задолжително дури и ако тоа не е состојка, туку ненамерна контаминација на храната. Досега, таканаречената „идентификација на траги“ беше доброволна и поврзана само со одговорноста на операторот со храна.
Откривање на алергени во храната
Воведувањето на задолжително обележување на бројни намирници за кои се знае дека предизвикуваат алергии во списокот на состојки во голема мера доведе до подобри информации за засегнатите потрошувачи.
Декларацијата за алергени кои ненамерно влегуваат во храна, т.н. „вкрстени контакти“, сè уште не е регулирана. Сепак, ваквите компоненти можат да претставуваат здравствен ризик за оние кои страдаат од алергии. Од причини на одговорност за производот, производителите често користат белешки како што се „може да содржат (траги од ...)“. Од гледна точка на заштитата на здравјето на потрошувачите, овој вид обележување е незадоволителен бидејќи не нуди никаков поттик за производителите да ја намалат контаминацијата.
Воведување на вредностите на прагот
Значително олеснување за страдалниците од алергија и производителите би било воведување на вредности на праг за максимално толерантни траги, под кои алергиската компонента повеќе нема да мора да се обележува. Во интерес на превентивна заштита на потрошувачите, овие вредности на прагот треба да бидат поставени на таков начин што нема ризик по здравјето.
Законски прописи за обележување на алергени состојки во храната
Законодавниот дом реагираше на позадината на зголемената фреквенција на алергии на храна. За бројни состојки во храната, за кои е познато дека предизвикуваат алергии или нетолеранција, станаа неопходни проширени прописи за обележување. Потрошувачите, особено оние со алергии, треба да бидат подобро заштитени од здравствени опасности предизвикани од таканаречените „скриени“ алергени, односно алергени кои се користат во храната, но не се декларирани.
Обврската за означување на алергени состојки се применува без оглед на поедноставување на обележувањето. На пример, единствената употреба на име на класа како што е "Арома" не е дозволена и мора да биде придружена со информации за алергените содржани, на пр. Б. „од целер“ може да се додаде. Користените алергени состојки мора да бидат наведени и за храна за која не е потребен список на состојки поради исклучоци.
Алергенските состојки кои се предмет на обележување мора да бидат обележани во списокот на состојки во списокот на состојки во случај на предпакувана стока, со чија помош тие јасно се издвојуваат од остатокот од списокот на состојки, на пр. Б. по фонт, стил на фонт или боја на позадина.
Доколку не е дадена листа на состојки, информациите го содржат зборот „Содржи“, проследен со опис на супстанцијата или производот што се бара со Анекс II LMIV.
Нема законски ограничени вредности, освен сулфити и глутен.
Храната може да се опише како „без глутен“ само ако има содржина на глутен не повеќе од 20 ppm. Тврдењето „многу мала содржина на глутен“ е резервирано за производи што содржат жито кои се специјално обработени за да се намали содржината на глутен и не надминуваат содржина на глутен од 100 ppm. Ова е утврдено во ДВО (ЕУ) 828/2014 за информации за потрошувачите за глутен во храната.
Само голем број на (високо) обработени состојки се исклучени од обележувањето, за кои е многу веројатно дека нема да има алергиски ефекти. Сепак, LMIV не се однесува на алергени компоненти кои влегле во крајниот производ преку ненамерни и технички неизбежни влезови. Во овие случаи, сепак, производителот на храна сè уште има можност да користи известувања како на пр Б. "може да содржи (траги од)".