Означување храна - ВО ФОРМА
Уредбата за информации за храна (LMIV) создава јасност при купување храна.
На тема храна За општата целна група
Задолжителните информации за спакуваната храна служат за заштита на потрошувачите. Тие му овозможуваат на купувачот свесно да избере производ заснован на состојки и својства. Затоа германските потрошувачи придаваат големо значење на обележувањето на храната. Во истражувањето на Форса спроведено од Сојузното Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ), шест од десет испитаници изјавиле дека секогаш, скоро секогаш или често ги читаат информациите на пакувањето храна, пред да донесат одлука за купување. Ова е јасен сигнал за тоа колку е важна транспарентноста за нив.
Правото
Во принцип, строгите закони и регулативи се применуваат на преработката и обележувањето на храната, како и на рекламирањето. Креативната слобода на уметникот е можна само во ограничена мера во дизајнот на пакувањето или рекламата. Усогласеноста со прописите ја проверуваат властите за контрола на храната на сојузните држави.
Законот за храна во Германија во голема мера се заснова на законски одредби на Европската унија. Го регулира третманот и производството на храна и на тој начин обезбедува јасност и законски барања.
Уредбата за обележување храна (LMKV) досега ја регулираше ознаката на пакувањето што е спакувано во отсуство на потрошувачот. Од средината на декември 2014 година, новите правила на Правилникот за информации за храна (LMIV) обезбедија поголема транспарентност. Со LMIV, регулативите беа подобрени. На пример, информациите за алергени, дури и за лабава стока, и обврската јасно да се обележат имитационата храна се додадени како нови карактеристики.
Тестирајте го вашето знаење за етикетирање храна
Овие информации мора да бидат на пакувањето
Име на храната
Името на храната, претходно „продажното име“, го појаснува точниот вид и посебните својства на храната. За некои видови храна, на пример, чоколадо, постојат спецификации во посебни прописи за производи. Германската книга за храна содржи понатамошни имиња (на пр. Spaetzle) за многу храна. Ако името не е наведено, тоа мора да биде формулирано описно на таков начин што е непогрешливо јасно за која храна станува збор.
На пример, видови сладолед што не се прават исклучиво со употреба на млечна маст мора да се продаваат како „сладолед“, а не „сладолед“.
Список на состојки
Со неколку исклучоци, сите состојки што се содржани во храната мора да бидат наведени на секоја препакувана храна. Состојките се наведени во опаѓачки редослед на нивната тежина за време на нивното производство. Главната состојка е на прво место, а состојката што е најмалку достапна во однос на тежината е на крајот од списокот. Во одредени случаи, процентот по тежина на одделните состојки исто така мора да биде наведен, на пример кога овие состојки се прикажани на пакувањето. Во случај на композитни состојки, компонентите мора да бидат наведени (на пример, за полнење крем).
Капацитет
Количината на полнење дава информации за количината на производот содржана во бројот на парчиња (на пример, за овошје), тежина (грамови или килограми) или по волумен (милилитри или литри). Ова го олеснува споредувањето на производите едни со други.
Алергени
14-те најважни супстанции или производи што можат да предизвикаат алергии или нетолеранција, на пример, ореви или соја, мора да бидат наведени во списокот на состојки. Ако не е дадена листа на состојки, на името на супстанцијата или производот му претходи зборот „содржи“. Ако името на храната јасно се однесува на предметната супстанција или производ, овие информации не се потребни
Супстанциите и производите што можат да предизвикаат алергии или нетолеранција мора да бидат обележани во списокот на состојки, така што тие јасно се издвојуваат од другите состојки, на пр. Преку фонтот, стилот на фонтот (на пример, задебелен) или бојата на позадината.
Информациите за алергените се исто така задолжителни за непакувана стока (на пр. На шалтер за услуги или во ресторан). Информациите може да се дадат во писмена форма, електронски или усно. Во случај на усни информации, писмената документација мора да биде лесно достапна на барање. Ова може да се направи врз основа на предлозите развиени од здруженијата, на пример, како тетратка, информативен лист, информации за рецепти или слично - како што е веќе случај со состојки за кои е потребно откривање. Мора да има јасна индикација за ова во продажниот центар.
Нутрициона вредност
Од 13 декември 2016 година има обврска да се обележува храна однапред спакувана. Производителите сега треба да обезбедат информации за калориската вредност (калории) и содржината на маснотии, заситени масни киселини, јаглени хидрати, шеќер, протеини и сол во однос на 100 g за цврста и 100 ml за течна храна. Витамини, минерали и други хранливи материи мора да бидат наведени доколку се обележани на пакувањето (како што е витамин Ц во сок од портокал). Покрај тоа, информациите за хранливите вредности во еден дел може да се дадат доброволно. Мора да биде јасно колку е голема секоја порција и колку делови се вклучени.
Информациите им го олеснуваат на потрошувачите подобро да ја проценат густината на енергијата на храната. Ова ја означува енергетската содржина на храната (во kcal или kJ) по единица тежина (на пр. G или 100 g). Како дел од урамнотежената исхрана и за подобра контрола на телесната тежина, Германското друштво за исхрана (ДГЕ) советува насочување кон диета со храна со мала енергетска густина. Ова се храна со енергетска содржина помала од 100-150 kcal/100 g. Храната со висока густина на енергија обезбедува повеќе од 225 kcal/100 g
Содржина на алкохол
На алкохолни пијалоци со содржина на алкохол поголема од 1,2 проценти по волумен (на пример, вино, пиво, алкохолни пијалоци, овошно вино и други пијалоци), нивната вистинска содржина на алкохол мора да се наведе во проценти по волумен (% волумен). Големината на натписот на етикетата зависи од номиналниот волумен. Во зависност од видот на алкохолен пијалок, постојат одредени толеранции во вистинската содржина на алкохол. Ако алкохолот се користи како состојка во спакувана храна, тој обично мора да биде наведен во списокот на состојки.
Најдобро пред датумот
Храната се јаде за одреден временски период пред да се исклучи. Најдоброто пред датумот (ББД) означува до кој момент храната се гарантира дека има одредени својства, како што се одредена конзистентност и боја. Mhd важи само ако храната е запечатена и складирана правилно, на пример - во зависност од производот - во фрижидер или на темно и суво место. Но, обично сè уште можете да јадете храна над датумот што е најдобро пред тоа. Сепак, обрнете внимание на мирисот, текстурата и вкусот. Ако има знаци на мувла или гниење, производот треба веднаш да се фрли во корпа за отпадоци.
Датум на употреба
Додека храната обично може да биде безбедна за јадење некое време по истекот на рокот, следното јасно се однесува на датумот за употреба: не јадете повеќе! Датумот на употреба е обележан со расиплива стока како мелено месо, сурово млеко или претходно спакувана зелена салата. Свежината е клучот тука. Ако се чуваат погрешно и подолг временски период, штетните микроби се размножуваат.
Адреса на компанијата
Производителот или дистрибутерот секогаш мора да бидат наведени на пакувањето. Можете да ја контактирате оваа адреса ако имате какви било прашања или информации во врска со купениот производ.
Масла и масти од растително потекло
Рафинираните растителни масла и масти претходно требаше да бидат наведени само според нивното име на класа (на пр. Растително масло или растителна маст). Она што е ново е дека нивното ботаничко или растително потекло мора да биде означено (на пр. „Палмино масло“ или „растително масно ткиво (кокос)“). Ако тие се сумирани во списокот на состојки со назнака „растителни масла“ или „растителни масти“, веднаш потоа мора да следи список со деталите за специјалното растително потекло (на пр. „Палмино масло“, „соја масло“). Ова може да биде проследено со фразата „во променливи пропорции на тежина“. Во случај на резиме, тие се наведени во списокот на состојки според пропорцијата по тежина на вкупниот број на присутни растителни масла и масти. Упатувањето на зацврстено масло или маснотија можеби треба да биде придружено со изразот „целосно стврднат“ или „делумно стврднат“.
Идентификација на потекло
Во случај на прехранбени производи, генерално е задолжително да се наведе земјата на потекло или местото на потекло ако, без овие информации, би било можно да се доведе во заблуда потрошувачот за вистинската земја на потекло или за вистинското место на потекло на храната. Ова се однесува особено ако информациите прикачени на храната или на етикетата како целина би создале впечаток дека храната доаѓа од друга земја или место на потекло. Од април 2015 година, необработеното и спакувано свинско, овчо, козјо и месо од живина мора да биде означено со местото на одгледување и местото на колење на животното. Во случај на месо, терминот „потекло“ или потекло е резервиран за производи што доаѓаат целосно од една земја (место на раѓање, место на одгледување, место на колење).
Минимална големина на фонтот
Задолжителните информации мора да се отпечатат со најмалку 1,2 мм фонт - засновано на малото „x“, односно на средниот дел од буквата. За мало пакување (најголема површина помала од 80 квадратни сантиметри), фонтот мора да биде најмалку 0,9 милиметри. Понатаму, како и претходно, сите задолжителни информации мора да бидат јасно, читливо и, доколку е потребно, трајно да се стават на јасно видливо место. Тие не смеат да бидат покриени, нејасни или одделени на кој било начин од други информации или симболи или друг вметнат материјал, а погледот не смее да се одвлекува од нив.
Имитации на храна
Кога користите имитации на храна, употребената супститутивна супстанција мора да биде означена во непосредна близина на името на производот, што обично може да се најде на предната страна на производот. Големината на фонтот на етикетата за имитација мора да биде најмалку 75 проценти од големината на името на производот и не смее да биде помала од пропишаната минимална големина на фонтот. Информациите исто така мора да се појават во списокот на состојки.
Парчиња месо и риба се споија заедно
Некои производи од месо или риба може да изгледаат како одгледано парче месо или риба, но всушност се состојат од различни парчиња кои се споени заедно, на пример, ензими за храна. Ова исто така мора да биде означено со белешката: „Комбинирано од парчиња месо“ или „Комбинирано од парчиња риба“.
Датум на замрзнување
Датумот на замрзнување мора да биде даден за замрзнато месо, препарати замрзнато месо и замрзнати необработени производи од риболов. Се печати ознаката „замрзнато на ...“, проследено со датумот на првото замрзнување.
Храна која содржи кофеин
Пијалоците со висока содржина на кофеин мора да имаат белешка во која се наведува дека не се препорачуваат за деца, бремени жени и доилки (пример „енергетски пијалоци“). Оваа обврска не се однесува на храната означена како „чај“ или „кафе“. Слична белешка за деца и бремени жени се дава и на храна што не е пијалок, но на која е додаден кофеин од физиолошки причини. Содржината на кофеин мора исто така да се наведе на ова.
Нано обележување
Сите состојки кои се присутни во храната во форма на технички произведени наноматеријали мора да бидат јасно наведени во списокот на состојки. Името на таквите состојки мора да биде проследено со зборот „нано“ во загради.
Тргување преку Интернет
Во случај на препакувана храна што се продава на Интернет, сите задолжителни информации, со исклучок на најдобрите пред датумот и датумот на употреба, мора да бидат достапни пред склучувањето на договорот за набавка.
Тие мора да се појават на веб-страницата или да бидат достапни со други соодветни средства јасно наведени од операторот со храна. Доколку се користат други соодветни средства, задолжителните информации за храна мора да се обезбедат без операторот со храна да наплаќа дополнителни трошоци на потрошувачите. Сите задолжителни информации мора да бидат достапни за време на испораката.
Доброволни информации за пакување храна
Покрај задолжителните информации, има многу повеќе информации за храна што компаниите доброволно ја даваат. Тука важи следново: информациите мора да бидат точни и не смеат да бидат во заблуда. Ова се однесува подеднакво на изјавите за рекламирање (на пример, информации поврзани со здравјето), информации од приватни институти за тестирање и етикети (или печати).
„Доброволни информации“ вклучуваат:
- Нутриционистички и здравствени тврдења
- Терминот „регионален“
- Без печат на генетски инженеринг
- Органско лого на ЕУ и државен органски печат
- ЕУ печат на одобрување