П) Бадемово брашно наспроти
Поради својата мала содржина на јаглени хидрати и големиот внес на хранливи материи, брашното од бадем е популарна алтернатива на традиционалното пченично брашно. Со пријатен и посладок вкус, брашното од бадем нуди повеќе здравствени придобивки од традиционалното пченично брашно, како што се намалување на лошиот холестерол и отпорност на инсулин. Во исто време, брашното од бадем не содржи глутен, што го прави идеален за оние со нетолеранција на пченични протеини.
Што е брашно од бадеми
Бадемовото брашно се добива со мелење бели или излупени бадеми. Процесот вклучувал натопување во врела вода за да се отстрани кожата и потоа да се меле додека не се добие фино брашно.
Разликата помеѓу мелените бадеми и брашно од бадеми е голема, бидејќи е важна во рецептите каде текстурата ја прави разликата.
Нутриционистички профил на бадемово брашно
Бадемовото брашно има висока содржина на маснотии и исто така мала содржина на јаглени хидрати, што го прави идеален за печива. Богато со влакна регулирање на инсулин, бадемовото брашно помага во одржување на нивото на енергија и концентрацијата, обезбедувајќи оптимално ниво на шеќер во крвта. Всушност, студиите покажаа дека бадемите можат да го намалат шеќерот во крвта и да ја подобрат контролата на гликемијата, што е исто така можно поради високата содржина на магнезиум што ја стимулира чувствителноста на инсулин.
Бадемите се исто така одлична храна за подобрување на здравјето на срцето и хемијата на крвта. Студиите ја поврзаа потрошувачката на бадем со зголемување на добриот холестерол и намалување на лошиот холестерол, регулирање на триглицеридите во крвта и шеќерот во крвта.
Покрај протеините, бадемовото брашно содржи антиоксиданти и минерали како железо, манган и бакар. Исто така е одличен извор на рибофлавин (витамин Б2) и витамин Е - и двата се неопходни за здравјето на кожата, функцијата на имунитетот, производството на енергија и спречувањето на оксидативниот стрес.
Бадемовото брашно е многу хранливо
Бадемовото брашно е храна богата со хранливи материи. Така, 28 грама бадемово брашно содржи 163 калории, 14,2 грама маснотии (од кои 9 грама се незаситени масти), 6,1 грама протеини, 5,6 грама јаглехидрати, 3 грама диетални влакна, 35% од препорачаната дневна доза на витамин Е, 31% од препорачаната дневна доза на манган, 19% од препорачаната дневна доза на магнезиум, 16% од препорачаната дневна доза на бакар и 13% од препорачаната дневна доза на фосфор.
Бадемовото брашно е познато по својата висока содржина на витамин Е и антиоксиданти. Овие елементи го спречуваат дејството на слободните радикали кои го забрзуваат стареењето и го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања или рак.
Студиите го поврзаа зголемениот внес на витамин Е со пониски стапки на срцеви заболувања и Алцхајмерова болест. Бадемите исто така се наоѓаат во значителни количини во магнезиум, кој е вклучен во многу процеси во организмот и има многу здравствени придобивки, подобрувајќи го шеќерот во крвта и крвниот притисок.
Бадемовото брашно е подобро од другото брашно за регулирање на шеќерот во крвта
Храната базирана на рафинирана пченица содржи и голем број јаглехидрати, има малку маснотии и растителни влакна. Ова може да доведе до зголемено ниво на шеќер во крвта, предизвикувајќи чувство на слабост.
Од друга страна, брашното од бадем е богато со маснотии и здрави влакна. Тие помагаат да се задржи нискиот гликемиски индекс и помагаат во ослободувањето на шеќерот полека во крвотокот, обезбедувајќи одржлив извор на енергија за многу подолг временски период.
Во исто време, брашното од бадем содржи извонредна количина на магнезиум, минерал кој помага во контролата на шеќерот во крвта.
Истражувањата покажаа дека 25% од луѓето со дијабетес тип 2 имаат недостаток на магнезиум, а неговото исправување со соодветна диета или додатоци може значително да го намали шеќерот во крвта и да ја подобри функцијата на инсулин.
Покрај тоа, истражувачите откриле дека брашното од бадем, поради неговата способност да ја подобри функцијата на инсулин, исто така може да биде корисно за луѓето со прекумерна тежина, дури и ако тие немаат дијабетес или проблеми со нивото на магнезиум во крвта.
Бадемовото брашно не содржи глутен
Пченичното брашно содржи протеин наречен глутен, кој помага тестото да расте и да стане меки за време на печењето. Луѓето кои страдаат од целијачна болест или се нетолерантни кон пченицата, не можат да јадат храна без глутен. Нивните тела сакаат да го елиминираат глутенот, а тоа може да доведе до оштетување на слузницата на цревата и може да предизвика надуеност, дијареја, губење на тежината, осип и замор.
За среќа, брашното од бадем не содржи глутен, што го препорачувам како одлична алтернатива за оние кои не толерираат пченица или глутен.
Бадемовото брашно може да помогне во намалување на холестеролот и крвниот притисок
На глобално ниво, срцевите заболувања се водечка причина за смрт, при што високиот крвен притисок и високото ниво на лош холестерол се фактори на ризик за нив. За среќа, правилната исхрана може да помогне во регулирање на крвниот притисок и холестеролот. Во исто време, постојат многу студии кои покажаа дека бадемите се корисни во контролирањето и на холестеролот и на крвниот притисок. Анализата на пет различни студии на 142 лица открила дека кај оние кои јаделе повеќе бадеми има значителен пад на холестерол.
Покрај тоа, недостатоците на магнезиум, поврзани со висок крвен притисок, исто така може да се регулираат со конзумирање на брашно од бадем, што е значителен извор на магнезиум.
Бадемовото брашно го подобрува нивото на енергија
Комбинацијата на здрави масти, макронутриенти и микроелементи, го прави брашното од бадем идеална храна за траен енергетски поттик. Поточно, брашното од бадем содржи генератори на енергија како што се рибофлавин, манган и бакар. Рибофлавин (витамин Б2) во бадемите игра клучна улога во производството на енергија, создавање на црвени крвни клетки, функција на клетките, раст и развој.
Бадемовото брашно исто така содржи манган и бакар, клучни елементи на клучен ензим кој ги деактивира слободните радикали во митохондриите (енергетски генератори во клетките), што обезбедува постојан проток на енергија. Кога користите бадемово брашно како дел од здрав рецепт, ќе имате корист од подобар вкус, но и од постојан извор на гориво што не го зголемува шеќерот во крвта.
Како се користи брашно од бадем
Бадемовото брашно може лесно да се користи во мрежите за печење, едноставно заменувајќи го редовното пченично брашно. Може да се користи и наместо презла, во рецепти за месо - риба, пилешко или говедско месо.
Иако бадемовото брашно нема да го обезбеди истото подигнато и меки тесто како пченично брашно, тој останува здрава и корисна алтернатива.
Покрај тоа, бадемовото брашно содржи повеќе калории од пченичното брашно (163 калории, во споредба со 102 калории на 28 грама).
Бадемово брашно во споредба со другите видови брашно Многу луѓе користат брашно од бадем наместо брашно од пченица или кокос, ценејќи го за неговиот квалитет и придобивки. Еве неколку компаративни информации помеѓу неколку видови брашно:
● Пченично брашно - Содржи повеќе јаглени хидрати, но и помалку маснотии од бадемовото брашно. Содржи глутен, не се препорачува за оние со илијачна болест или нетолеранција на пченица. Содржи повеќе фитинска киселина, антиелемент кој ја намалува апсорпцијата на хранливите материи од храна како што се калциум, магнезиум, цинк и железо.
● Бадемово брашно - содржи повеќе калории, но компензира со фактот дека е исклучително хранлива. Така, 28 грама бадемово брашно обезбедува голем дел од препорачаната дневна доза на витамин Е, манган, магнезиум и растителни влакна. Не содржи глутен, идеално за луѓе со целијачна болест или нетолеранција на пченица. Може да го замени пченичното брашно во сооднос 1: 1, дури и ако производите нема да бидат толку добро одгледувани и меки. Иако бадемите имаат висока содржина на фитинска киселина во нивната кожа, таа речиси целосно се губи како резултат на процесот на белење на бадеми кога ќе се отстранат кожите.
● Кокосово брашно - Како и пченичното брашно, кокосовото брашно има повеќе јаглени хидрати и помалку маснотии од бадемовото брашно. Исто така, содржи помалку калории, но и помалку минерали и витамини од бадемовото брашно. Не содржи глутен, но потешко е да се пече од брашно од бадем - многу добро ја апсорбира влагата и ја прави текстурата на производите сува и сурова. Сепак, може да се користи за успешно печење доколку се додаде повеќе течност. Има поголема содржина на фитинска киселина од брашно од бадем, што го намалува бројот на хранливи материи што телото може да ги апсорбира од храната.
Како заклучок, брашното од бадем содржи помалку јаглехидрати и е побогато со хранливи материи од пченично брашно или кокосово брашно. Бадемовото брашно има и мала содржина на фитинска киселина, што значи дека му овозможува на телото да апсорбира повеќе хранливи материи од храната. Поради фактот што е неверојатно хранлив и нуди многу здравствени придобивки, брашното од бадем е одлична алтернатива на пченичното брашно. Во исто време, брашното од бадем не содржи глутен, идеално за оние со целијачна болест или нетолеранција на пченица.
За сите оние кои бараат брашно со малку јаглени хидрати, богато со хранливи состојки, без глутен, брашното од бадем е најдобриот избор.
Со активирање и користење на Платформата за коментари, се согласувате дека вашите лични податоци ќе бидат обработени од ПРО ТВ С.Р.Л. и компаниите на Фејсбук согласно Политиката за приватност на УЈП ТВ, соодветно на Политиката за користење податоци на Фејсбук.
Притискањето на копчето подолу претставува ваша согласност со УСЛОВИТЕ И УСЛОВИТЕ НА ПЛАТФОРМАТА ЗА КОМЕНТИРАЕ.