П) Зошто треба да јадеме ореви, ореви и сурови семиња
Автор: Марија Русу
Датум: 02 јули 2020 година
Кикирики, ореви и сурови семиња се многу популарни во веганската и вегетаријанската диета. Изненадувачки, тие се консумираат илјадници години, па дури има и цврсти археолошки докази кои укажуваат на тоа дека лешниците и оревите биле многу популарни во Јужна Америка, особено во Перу и Бразил.
Откако Европејците ги откриле, тие помогнале да се шират и одгледуваат низ цела Северна Америка и Азија. Се разбира, во тоа време не беа познати огромните нутритивни придобивки што денес ги препорачуваат како важен дел од здравата исхрана. Еве неколку работи кои објаснуваат зошто треба да јадеме кикирики, ореви и сурови семиња.
Тие се одличен извор на биотин
Од техничка гледна точка, биотинот е дел од витамин Б комплекс, кој се нарекувал во минатото витамин Х. Без оглед на даденото име, биотинот е корисна хранлива состојка за физиолошките процеси и здравјето, вклучена во десетици ензимски реакции тело, вклучително и процеси кои ја регулираат генетската активност.
Студиите сугерираат дека биотин може да биде од корист за лекување на мултиплекс склероза, дијабетес и мозочни нарушувања. Покрај тоа, потрошувачката на одредена количина на биотин е неопходна за бремени жени. Дури и најмал недостаток може значително да го зголеми ризикот од вродени дефекти на фетусот.
Се препорачува возрасните да консумираат 30 микрограми биотин дневно, а една четвртина чаша кикирики, ореви и сурови семиња содржи повеќе од 26 микрограми, или 88% од препорачаната дневна вредност на биотин.
Богати се со мононезаситени масти неопходни за здравјето на срцето
Кикирики, ореви и семиња честопати се примаат негативно поради нивната висока содржина на маснотии. Сепак, овие масти се скоро 80% незаситени и само 20% заситени, што е сличен профил на маслиновото масло.
Од друга страна, незаситените масти се поврзани со низок ризик од кардиоваскуларни заболувања. Воведувањето на незаситени масти во исхраната го промовира процесот на чистење на артериите и помага во одржување на циркулацијата на крвта и го намалува ризикот од срцев или мозочен удар.
Тие исто така содржат некои антиоксиданти присутни во црвеното вино
Антиоксидансите се класа на молекули кои ги неутрализираат слободните радикали, молекули кои можат да предизвикаат оштетување на клетките. Студиите покажуваат дека прекумерната активност на слободни радикали промовира формирање на клетки на рак, а добивањето на повеќе антиоксиданси може да го намали ризикот од нивно појавување.
Црвеното вино е многу популарно поради неговата антиоксидантна улога, бидејќи е одличен извор на ресвератрол, асоциран со подобрена циркулација на крвта во мозокот и намален ризик од мозочен удар. Потрошувачката на лешници, ореви и семки обично обезбедува внес на ресвератрол, потенцирајќи ја моќта на антиоксидансите.
Тие спречуваат формирање на камења во жолчката
Како што сугерира нивното име, камењата во жолчката се мали честички кои се формираат во жолчното кесе. Overените со прекумерна тежина, луѓето постари од 40 години и оние со високо калорична и рафинирана диета со јаглени хидрати имаат поголем ризик од развој на камења во жолчката. Истражувањата покажаа дека долготрајната потрошувачка на сурови лешници, ореви и семиња, а особено на лешници, го намалува ризикот од камен во жолчка за 25%.
Тие содржат бакар
Бакарот е минерал кој се смета за основен микроелемент. Иако често се занемарува во исхраната, бакарот е потребен за многу важни физиолошки процеси. Особено, бакарот е клучен за ензимите кои обезбедуваат производство на енергија и нервна активност. Во нервниот систем, бакарот е потребен за невроните да создадат миелинска обвивка што ја зголемува брзината на пренесување на нервите.
Дефицитот на бакар е поврзан со многу здравствени проблеми и може да помогне во зголемување на ризикот од кардиоваскуларни болести. Од друга страна, консумирањето доволно бакар може да го намали нивото на лош холестерол, да ги ублажи невродегенеративните болести како Алцхајмерова и Паркинсонова. Една четвртина чаша кикирики, ореви и сурови семиња содржи 0,42 микрограми бакар, или 47% од препорачаната дневна доза.
Како да јадете сурови лешници, ореви и семиња
За да имаат корист од својствата на лешниците, оревите и суровите семиња, тие лесно можат да се додадат во исхраната во форма на брашно од путер или кикирики, кикирики или ореви, мешавина од сурови семиња попрскани во салати итн. Тие исто така може да се користат за разни протеински шипки, заедно со смокви, урми или суво грозје.