Паела со морска храна (брз и вкусен рецепт)
Јадев многу пати паела и вистината е, навистина ми се допаѓа. Оној со Морска храна е нашиот омилен, моето девојче и јас се караме ракчиња, Школките му ги оставаме на нејзиниот сопруг. 🙂 Јадев и во ресторанот неколку пати, го направив тоа дома, а пред 2 недели излегов со пријателите во ресторан на околу 30 км од нас и ја јадев најдобрата Паела досега. Беше толку добро што го направив дома, my и мојот сопруг рече дека се покажа дури и подобро од оној во ресторанот. Хмм ... нешто не е во ред да ме фалиш така, се приближува 8-ми март и тој веројатно се обидува да ме натера да го заборавам посакуваниот подарок. 🙂
Подобро кажете ми што мислите, затоа што не мора да ми го земате подарокот од 8 март:
СОСТОЈКИ потребни за морска храна паела:
-500 гр ориз (идеално е да се користи со долго зрно, како Арборио, користев со тркалезно зрно, тоа е она што го имав, најдов само претходно сварен и тврд ориз што не ми се допаѓа)
-1 кг морска храна од сите видови: школки, школки, ракчиња од повеќе видови, лигњи, сипа, октопод (Купив мешавина од риба)
- 2 пиперчиња (користев пиперчиња исечени од замрзнувачот)
-2-3 домати или неколку цреши домати
-1 лажичка куркума во прав
Како да се подготви паела со морска храна?
Загрејте го маслото, додадете го мелениот лук, варете го брзо 2 минути, потоа извадете го и отфрлете го. На овој начин ќе почувствувате само дискретен вкус на лук, нејасна идеја. Додадете кромид, боранија, лута пиперка и бугарска пиперка исечкана на коцки, оставете да врие 3-4 минути, постојано џвакајќи, додадете малку вода и оставете да врие 10-15 минути. Оризот се мие во неколку води, сè додека водата не остане чиста и не се додаде преку зеленчукот, сега се додаваат грашок и 1 л течност. Оставете да зоврие, додадете ги куркумата и шафранот (кој е во топла вода неколку минути), исецканите домати, додадете сол по вкус и оставете да се крчка. Кога течноста паѓа и останува само 1/4, додадете вино и морска храна. Оставете да се вари околу 6-7 минути од моментот кога ќе зоврие, а потоа исклучете го огнот. Оставете го оризот да се издува настрана и одозгора додадете исечен магдонос.
Внимателно: оризот е оставен малку целосентен, за да не се готви многу добро, во никој случај не се прави снегулка. 🙂
Морските плодови треба претходно да се стопат ако ги земете замрзнати и многу внимавате добро да ги исчистите. Проверете ги школките дали се чисти (лушпите се чисти, мазни, без алги) и проверете ги ракчињата ако им е извадено црево (зголемете ги опашките и извадете го цревото со чепкалка за заби - тоа е педантна, но неопходна работа). Обично избегнувам школки затоа што имаат многу песок внатре, но овој пат продавачот ме увери дека се свежи и добро исчистени - беа добри. 🙂 Следниот пат ќе земам алги да ги ставам, да видам како ќе излезат. 🙂
Рецептот е брз, за еден час сè е подготвено, не трае премногу долго и не е многу сложен рецепт. Вистината е дека се чини пософистицирано, но ако го направите според овој рецепт нема да успеете. Го немам оригиналниот рецепт, нема да кажам дека е најголемата Паела на светот, но се покажа прекрасно добро и во недела сега имам гости на маса, правам нешто друго, веќе го имам поставено менито, купив скоро сè. Следниот пат кога ќе јадам оброк, дефинитивно ќе ја подготвам Паела и ако италијанските пријатели ќе го ценат тоа, јас сум јасно да се омажам, така? 🙂
Последната слика, онаа со уметнички размахвани ражничи е Паела од ресторанот. Следниот пат кога ќе направам ражничи, тие не се тешки за правење. 🙂
I'mубопитен сум што излегува од вас, едвај чекам да ми ги кажете своите мислења. 🙂
Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти за храна» Риби »Паела со морска храна (вкусен и брз рецепт)