Паѓа продажбата на диети со малку јаглени хидрати Американските компании за храна ги следат трендовите - Ханделсблат
Мојата вест
Трендовите во американската прехранбена индустрија се менуваат сè побрзо, и многу добавувачи едвај ги следат новите производи. Иновациите, како производот „Ц 2“ од Кока-Кола, затоа имаат малку шанси.
06.06.2005 | од Тобијас Моершен (Ханделсблат)
HB NEWУЈОРК. Почетокот ветуваше, објави Камилери за новата линија на производи од подружницата за храна на Алтриа, Крафт. Но, „диетата на Јужна плажа“ може да дојде предоцна. Бидејќи бројот на Американци кои обрнуваат внимание на потрошувачката на јаглени хидрати повторно опаѓа, покажува студија на консултантскиот менаџмент Бејн.
Проблем кој не е сè во јачината: Трендовите во прехранбената индустрија се менуваат побрзо и побрзо, а многу добавувачи едвај можат да бидат во чекор со новите производи. Вчера, храната со малку јаглени хидрати сè уште беше, денес Американците посветуваат поголемо внимание на здравата исхрана или органската храна.
„Големите корпорации често реагираат премногу доцна на новите трендови и излегуваат премногу доцна“, вели Johnон Бласберг, раководител на сегментот за широка потрошувачка на консултантски услуги „Баин“ во Бостон. „Компаниите треба да научат да размислуваат како модни компании и да совладаат брзи промени во трендот.
Бидејќи временските интервали меѓу модата стануваат сè пократки: Минатата година, Американците ја следеа групата таканаречена диета Аткинс, која е малку јаглени хидрати и многу протеини. Институтот за истражување на пазарот со седиште во Чикаго, Информативни ресурси (ИРИ) неодамна го прогласи Карбсмарт, брендот сладолед со малку јаглени хидрати и малку маснотии, за најуспешно лансирање на производот претходната година. Производот од Брејерс, американска подружница за сладолед на прехранбениот гигант Унилевер, оствари продажба од 137 милиони долари во првата година, според ИРИ.
Но, за тековната година, ИРИ предвидува уште еден неуспех за производите што се потпираат на трендот на „ниско-хидрати“. Прва жртва: Лансирањето на Кока-Кола C2. Оваа варијанта на кафеава лимонада содржи малку калории и јаглени хидрати, со кои најголемиот светски производител на пијалоци сакаше да скокне во трендот на „ниско-јаглени хидрати“, како и безвременскиот тренд кон исхрана калории. Сепак, ИРИ објави „во најдобар случај мешан успех во продажбата“ шест месеци по неговото воведување.
Според консултантот Бласберг, компаниите за храна треба да ги зголемат своите трошоци за истражување и развој со цел да бидат во чекор со побрзите промени во трендот. Американските потрошувачи во моментов посветуваат поголемо внимание на здравата исхрана, погодното пакување и природните состојки. Производите со етикета „Органски“ наоѓаат зголемена продажба. Лидерот на пазарот Крафт веќе реагираше: Производната линија „Назад кон природата“ рекламира бисквити со „сто проценти“ вистински чоколадни снегулки и макарони со „органски“ сосови од сирење во САД.
Келог ги комбинира здравствените проблеми со аспектот на погодност. Американската компанија ги продава своите снегулки Frosties во Америка во пластична амбалажа слична на чинија, од која можете да лажирате житни снегулки рафинирани со витамини и минерали. „Ова е пригоден начин да се сервира здрав оброк“, рекламира Келог.