Пакети со лапин - нозе од медитерански зајаци од бавниот шпорет

- медитерански нозе зајаци a. г. Бавен шпорет

нозе

Пакети со лапин - нозе од медитерански зајаци од бавниот шпорет

Извонредно, медитеранско јадење од зајак, завиткано во сланина и свежи, провансалски билки, што е особено ароматично на чинијата.

Мајчината душица е - заедно со рузмарин, ловоров лист, босилек, солени и магдонос - главниот актер меѓу употребените билки и, заедно со исецканиот (благ француски) лук, го формира лебувањето на зајачките нозе.

Завиткано со сланина, ова создава неодоливи „зајачки пакетчиња“ или „лапин и пакети“.

Донесовме свесна одлука да користиме зајаци од слободен дострел. Главна адреса и наша препорака е расата зајаци од семејството Ламерс од Еускирхен-Фламерсхајм во Ајфел.

Во Прованса, родниот регион на оваа медитеранска чорба, мајчина душица се меша со храна за зајаци неколку дена пред колењето, така што месото на зајаците ќе добие вкус на мајчина душица.

Наши Пријатен совет за вино на нашите „Зајаци во бавниот шпорет“ или. „Медитерански зајачки нозе од бавниот шпорет“, одговара на црвено вино со полно тело, на пр. B. a Côtes de Rhône, со изразен овошје и огнен темперамент (види вински врв десно!). Како и секогаш, ние сакаме еден Уживајте во вашиот оброк и уживајте во него!

Наши препораки

Придружни врски - Учество во Придружна програма

Среќни сме да ги препорачаме сите производи што сами ги користиме во нашето „Гернекиче“ и чиј квалитет сме повеќе од задоволни. Активните врски на производите ги обележавме во препораките за набавка со * sterвездичка. Дополнителни информации може да се најдат во правното известување!

Рецепт:
„Лапин пакети“ (зајачки пакувања) завиткани во сланина

состојки за 4 лица

За списокот за шопинг:

  • 4 големи * нозе од зајак Лапинчен од слободен опсег »
  • 200 гр посна сланина, исечена што е можно поретко
  • 2 луковици лук од провансал (виолетова) боја
  • 1 кг свежи домати (алтернативно две лименки излупени домати)
  • 1 суп.л-патки доматна паста
  • 2-3 лажички органски шеќер од цвет од кокос (алтернативно: шеќер од трска)
  • 1 куп мајчина душица
  • 1 куп рузмарин
  • 2-3 ловорови лисја, во зависност од големината
  • 2-3 гранчиња рузмарин
  • 1 лажичка сушен солени
  • 1 куп свеж лист магдонос
  • 1 куп свеж босилек
  • 4-6 лажици * маслиново масло, малку овошно »
  • 1 нотка од кора од лимон (органски лимон)
  • малку сол и
  • бибер од мелницата

За гратин од компир или "гратин дафиноис":

  • 1 кг восочен компир
  • ½ млеко
  • 250 мл крем
  • 3 чешниња лук
  • малку сол, бибер и морско оревче

Алтернативен совет за вметнување:

„Pommes de terre à la Macaire“, шпагети или талјатели исто така совршено одат со оваа чорба од домати.

Бавен шпорет

Бавен шпорет Crock-Pot 3.5 L

  • Капацитет 3,5 l - идеален за 2-3 лица
  • 2 нивоа на топлина и задржете ја топлата функција
  • Лесно се чисти благодарение на садот за камени садови што може да се отстрани, може да се мие во машина за миење садови и да се печка во рерна
  • Упатство за употреба со рецепти

1) Измијте ги доматите, постигнете попречно и бланширајте околу 3 минути во врела вода. Извадете ги доматите од водата и излупете ги со кујнски нож додека се уште топли. Откако ќе ги излупите доматите, исечете ги на мали парчиња со остар нож.

2) Соте парчиња домати и доматно пире во малку маслиново масло. Карамелизирајте со шеќер и намалете ја на ниска до средна температура најмалку 30 минути. Колку подолго го оставате сосот од домати да зоврие (намалете го), толку станува поинтензивен и затоа станува вкусен неговиот вкус на домат. Измијте ги, исцедете ги и исечкајте ги билките. Непосредно пред крајот на времето за готвење, додадете ги свежо исецканите билки, вклучувајќи ги и солените. Зачинете по вкус со бибер и сол и евентуално нотка на кора од лимон.

3.1) Исплакнете ги зајачките нозе и мајчина душица и исушете ги. Излупете го лукот и исечкајте го заедно со мајчината душица. Поставете слаба сланина, ловоров лист и кујнски канап.

3.2 Сол и бибер нозете на зајакот. (По избор рафинирајте со малку кора од морско оревче или мелено семе од коријандер). Раширете го лебот од мајчина душица и лук со 1-2 мали гранчиња мајчина душица и ловоров лист на нозете и цврсто притиснете. Завиткајте ја секоја нога со 2-3 парчиња посно масно ткиво и поправете ги парчињата попречно со канапски канап.

И еве ти! Нашите «пакети со лапин» се подготвени за тавата.

4) Бришење на тава со ковано железо или тава од леано железо со малку сланина или прочистен путер, загревајте до средна до висока температура и пржете ги зајачките пакетчиња од сите страни.

5.) Наполнете го доматното пире во тенџерето со садови. Ставете ги зајачките нозе на врвот и посипете ги со билки. Ставете го капакот и „Лапини и пакети“ Оставете да врие 4 часа на поставување „LOW“.

Важно: За време на готвењето секогаш оставајте го капакот вклучен! Ако треба да оди побрзо поради недостаток на време, садот може алтернативно да се задуши 1 час на „HIGH“ и 2 часа на „LOW“.

Рецепт од гратин дафиноис

1) За гратин дафиноа, измијте ги и излупете ги компирите и користете го процесорот за храна за да ги изрендате на тенки парчиња.

Загарантирано БЕЗ вградена застареност:

Нашата кујнска машина Браун ја работи својата работа не помалку од 30 (!) Години без поплаки. Добра причина што мислиме да ви кажеме благодарам за толку многу „лојалност и желба да послужите“.;-)

2.1) Излупете едно чешне лук и исецкајте го остатокот. Истријте го садот за тепсија со излупено чешне лук и подмачкајте со путер.

Истурете малку млеко на основата и ширете ги парчињата компири одозгора, малку преклопувајќи се. Истурете крем и зачинете со сол, бибер, сецкан лук и морско оревче. Поставете го следниот слој парчиња компири одозгора и продолжете да го правите тоа додека не се наполни садот.

2.2) На крај, наполнете со млеко и крем додека компирот не се покрие.

3) Загрејте ја рерната на 180 ° C (200 ° C горна/долна топлина) и ставете го гратанот компир во рерна околу 35 - 40 минути. Непосредно пред крајот на времето за готвење, ставете го гратанот со снегулки од путер и кратко печете под решетката.

Нутриционистичка и здравствена анализа

Месо од зајак

Месо од зајак е висококвалитетен и богат извор на протеини (протеини). Исто така, има минерали во форма на железо; вредни за нашиот организам. Исто така, има малку маснотии и холестерол, па затоа е идеален извор на исхрана за здравјето и луѓето кои се свесни за фигурата и затоа е вистинска препорака и разновидност за менито.

Месото од зајак е особено погодно за плетење, што има предност што се задржуваат повеќето вредни состојки.

домати

Покрај високата содржина на вода, доматите содржат многу фитохемикалии, како и разни минерали. Калиумот е особено важен здравствен фактор за урамнотежена исхрана, бидејќи калиумот е вреден иницијатор за регулирање на крвниот притисок, но исто така и за мускулите и нервите.

Поздраво загреано од сурово

Доматите се исто така еден од ретките зеленчуци чии состојки кои го промовираат здравјето се подобруваат наместо да се влошуваат кога се загреваат. Она што се подразбира се полифенолите содржани во доматите, таканаречените антиоксиданти, ефективните чистачи на „слободните радикали“ кои ги оштетуваат клетките, кои - штом се активни - живеат според нивното име.

Во овој поглед, треба да се нагласи агенсот за боење ликопен, кој изобилно се содржи во доматите и припаѓа на семејството на каротеноиди. Само оваа боја или активна состојка е добра причина редовно да ставате домати на менито. Бара природна почва за одгледување домати!

Лук и кромид

Двете се природен антибиотик и се ефикасни во борбата против штетните габи и патогените микроорганизми. Кромидот е тесно поврзан со лукот и има поблаг ефект од него. Комбинацијата од двете создава силно дуо. Двете содржат вредни антиоксиданти кои, како фаќачи на „слободни радикали“, му помагаат на нашиот организам да остане здрав.

Растенијата кои припаѓаат на семејството лилјани, исто така, имаат висока содржина на витамини и минерали, од кои исто така имаме корист и за здравјето. Содржи витамини Б1, Б2 и Б6 како и витамини Ц и Е.

Покрај минералите сол, железо, цинк и магнезиум, кромидот содржи и цела низа други минерали, така што и двете растенија може да се опишат како високо квалитетни добавувачи на минерали.

Компири или „луковици“

Компирите, исто така познати како „Erdäpfel“ или „Grundbirnen“ или „Grumbeeren“ (Пфалц)) и други регионални имиња во одредени региони на Германија и некои соседни земји, припаѓаат на семејството на ноќни сенки, како домати и пиперки.

Според статистичките истражувања, клубенот е сè уште омилен гарнир за Германците и тоа воопшто не е лошо. Компирите се богати со витамини и минерали, а исто така нискокалорични. Особено витамин Ц е содржан во корисното растение во значителни количини.

Понатаму, клубени имаат висока содржина на протеини, што во комбинација со јајцата употребени во нашиот рецепт можат многу добро да се апсорбираат од нашиот организам и да се трансформираат во сопствениот протеин на организмот. Сепак, варениот компир има силно влијание врз шеќерот во крвта, бидејќи скробот се апсорбира во тенкото црево како скоро чиста гликоза за време на процесот на готвење.

Ако го оставите компирот да се олади по завршувањето на готвењето и само тогаш процесирајте го понатаму, се формира „отпорен скроб“, кој има значително поповолно дејство врз нивото на шеќер во крвта. На пример, пржениот компир традиционално се прави од ладен компир.

Маслиново масло со врвен квалитет

Не само јас, туку и целиот наш тим », е ентузијаст за добро, квалитетно маслиново масло. Уште повеќе, можете да не наречете вистински „fansубители на маслиново масло“.

Ова првенствено се должи на одличниот вкус на добро маслиново масло, но исто така и на вториот, исто толку важен аспект, бидејќи со поблиска проверка маслиновото масло има концентриран пакет позитивни својства кои му помагаат на нашето тело да остане здраво.

Покрај многу витамини и минерали, маслиновото масло има бројни секундарни растителни материи. Науката само полека почнува да ги разбира позитивните ефекти на овие супстанции врз нашиот организам.

Некои од нив стануваат навистина активни само преку метаболизмот во цревата од страна на нашите цревни бактерии и на тој начин промовираат бројни позитивни, биолошки ефекти, на пр., Тие се антибактериски, антиоксидантни (слични на витамини) и антиинфламаторно до тој степен што понекогаш дури имаат и Витамини се далеку супериорни.

Зарем тоа не е прекрасно? Здраво може да биде толку вкусно. Но, би сакал да истакнам дека сите позитивни ефекти може да се добијат само со најквалитетно маслиново масло. И не ги добивате за 4,50 евра на попуст, треба да бидете свесни за тоа.

Со kindубезни поздрави

Мајкл ПејгелсдорфДипломиран нутриционист (екотролог)