Палачинки - Базар на вкус
Јас направив палачинки вчера наутро. Тоа е, палачинки погусти, подебели, меки и помали од вообичаеното. Најдов неколку рецепти, но застанав кај Лора затоа што ми се виде интересна комбинацијата со изматена белка од јајце.
Ги почитував количините во рецептот и добив 15 палачинки. Ако немате гости или ако не ги носите на излет, како што имав јас, ви препорачувам да ги преполовите количините:).
состојки
4 јајца (жолчки одделени од белки)
500 гр млеко
400 гр брашно
3 лажички рендан прашок за пециво
половина лажичка сода бикарбона
6 лажици масло (користев масло од репка)
врвна сол
5 лажици шеќер
1 кесичка ванилин шеќер
Јас го просејував брашното во голема чинија и врз него ставам прашок за пециво, сода бикарбона и шеќер.
Ја матев белата јајце тврда пена (со миксер), и ги мешав жолчките со сол додека не станат малку светли во боја (5 минути).
Го измешав млекото со маслото и ги истурив врз жолчките. Јас ја хомогенизирав течноста и ја истурив врз брашното. Убаво измешав и потоа ги додадов белките со бавни и движења оддолу нагоре (за тестото да стане меки и белките да не остават).
Јас загреав тава (мислам дека не е тефлон, го добив од Икеа) и потоа загреав лажичка путер во неа (подоцна, тавата нема да се подмачка). Јас добро ја избришав тавата со салфетка (за да не се појават дамки на палачинките) и истурив околу половина лак за секоја палачинка. Нема потреба да се растегнува составот, само да се постави во форма што е можно покружна, таа е единствената неопходна форма.
По околу 30 секунди - една минута (кога мали меурчиња почнаа да се кршат на површината) ја свртев палачинката и ја оставив приближно исто време. Мислам дека овој период зависи од садот и огнот, затоа кренете ја палачинката малку за да видите дали е зарумена или почна да гори на рабовите. Мора да се сврти кога ќе добие униформа златна боја.
Бидејќи мојата тава е многу мала и можеше да собере само една палачинка, извадив друга тава за да работам паралелно:). Само што таа тава нема мазна површина, многу е изгребана. Мислам дека од оваа причина, палачинките имаат нерамна боја, тие беа пржени премногу на некои делови, останаа жолти на други, беа печени многу подолго, како заклучок, оваа варијанта не работеше. Затоа, внимавајте каков сад користите.
Ги јадев овие палачинки за појадок со џем од дуња, џем од роза и мед.
Совршени се за појадок во кревет или за излет:). Таму јадеа рикота и јагоди:).
Време: 45 мин - еден час
Делови: 15
Трошоци: 13 ron