Палачинки Брашов со мелено месо и црн дроб од живина Делимано

палачинки

Време за готвење:

За 4-6 лица:

Палачинки: чаша брашно * 3 јајца * 1 и cup чаша млеко * ½ лажичка сол * лажичка масло + лажица за пржење

полнење: 400 гр измиени и исчистени печурки * 150 гр црн дроб од живина * 150 гр мелено свинско месо * еден исчистен кромид * 2 јајца * ½ чаша ферментирана павлака * ½ лажичка мајчина душица * 1 лажица сецкан копра * 1 лажица брашно * 3 лажици сончогледово масло * 1 ½ лажички сол * ½ лажичка мелен црн пипер

С.О.С: 2 чаши густ сок од домати или доматна паста * ½ чаша бело вино * ½ чаша супа од зеленчук, бибер со концентрат од коцка * ½ лажичка сол * лажица шеќер

Наметка: чаша презла * 2 јајца * 2 лажици путер * 2 лажици сончогледово масло

Сервис: чаша павлака

1. Победете јајца со млеко, масло и сол, а потоа истурете го брашното на дожд, постојано матејќи, додека не се формира кремасто тесто. Смесата ставете ја во фрижидер 20 минути.

2. Во а Тави Делимано со ниски рабови пржете ги палачинките.

3. Додека тестото за палачинки е ладно, ситно исечкајте го кромидот и заруменете го на тивок оган во тенџере. пан вок со масло. За 3-4 минути додадете мелено месо и продолжете додека не биде повеќе грутка. Извадете ја смесата со месо во сад и исчистете ја тавата, а потоа повторно ставете ја на оган и заруменете ги џигерите додавајќи мајчина душица. Во меѓувреме, ситно исецкајте ги печурките. Откако ќе заруменат црн дроб, повторно исчистете ја тавата и испржете ги печурките додека не остават сок.

4. Победете јајца со кисела павлака и брашно, а потоа додадете мешавина од мелено месо, црн дроб, печурки, зелена боја и зачини. Наполнете ги палачинките со овој состав и преклопете ги во плик.

5. Изматете јајца добро во длабока чинија или сад. Ставете лебници во чинија или плех. Загрејте го маслото и путерот во А. тава со високи рабови.

6. Поминете ги палачинките низ изматените јајца, па преку презла, па пржете ги од двете страни, на тивок оган.

7. Сварете ги сите состојки во една тенџере, 15 минути.

8. Палачинките Брашов послужете ги со сос од домати и павлака, одделно.