Палачинки компир (рецепт)
Палачинки од компири се јадат насекаде во Германија. Тие имаат многу различни имиња во зависност од регионот: Бамбис, Ддчер, Доч, Фратзен, палачинки од компири, колачиња од компири, палачинки од компири, Кличер, Крумбер Шниетчен, Мцдер, Пикерт, Прац, Пратшен, Раибердатки, Ривекук, Риевкоче, Риевкоче .
Сепак, палачинките од компири се особено популарни во Рајнската област и Бергишес.
Палачинки од компири обично се јадат на класичен начин со сос од јаболка. Сепак, можете да ги мешате со зелена репа (сируп од шеќерна репка), пушен лосос, крем фраош, кварк од рен или со кого сака. Послужете благородно со кавијар. Во Бергиш, палачинки од компири често се служат и со црн леб путер. Готовите палачинки од компир може да се прелијат со домати и моцарела и да се печат во рерна.
Патем, палачинките од компир сè уште имаат вкусен вкус кога се ладни. Поради оваа причина, јас лично секогаш печам уште неколку лебници за да можам дефинитивно да уживам во ова;-)
Компири, кромид, јајца, сол и масло играат примарна улога во подготовката. Снегулки од овес, брашно и бибер исто така се користат во малку изменети верзии. Другите луѓе, пак, ги оставаат јајцата целосно или користат масло со прочистен путер .
Само остриот мирис на маснотии, кој често се задржува низ просториите со денови подоцна, спречува многу прженици на компири да печат превкусни вкусни палачинки од компири во сопствената кујна. Јас го фалам добро функционирачкиот аспиратор;-)
Но, уште подобро е ако можете да повикате своја мобилна плоча за готвење, тогаш можете да излезете надвор да печете палачинки од компири на тераса или балкон!
Подготовка на палачинки од компири
„Излупете ги компирите и кромидот
„Решетки грубо во голема чинија
Ако немате електричен ренде за рака, секако можете рачно да го рендате зеленчукот.
Најдобро од сè, прво во посебен сад. неколку лута лушпи од јајца полесно се собираат отколку подоцна од масата на компирот;-)
„Свиткајте ги јајцата под компирот
'Измешајте сол и бибер
„Загрејте сончогледово масло во тава
»Притиснете 1-2 лажици пире од компири во тавата за секоја палачинка од компир
»На овој начин, околу 3-4 палачинки компири треба да се вклопат во тавата
»Печете палачинки од компир околу 2 минути од секоја страна
»Свртете 1-2 пати помеѓу
Врв за печење и печење:
Палачинките од компир треба да можат да пливаат во врело масло и тоа со трајно големо снабдување со топлина. Тогаш палачинките од компири ќе бидат убави и крцкави и нема да бидат толку полни со маснотии. Ако топлината е премала и нема доволно масло, тие брзо стануваат кашести и впиваат малку маснотии, а потоа капнуваат доста одвратно со сите маснотии .
„Ставете палачинки од компири на голема чинија
»И најдобро послужете се веднаш
Имаме и сос од јаболка. Понекогаш домашна сос од јаболка или, заради поголема погодност, сос од јаболка подготвен од чашата .
Ако тестото за палачинки од компир е премногу течно или има повлечено премногу вода затоа што не можете да го обработите директно, една лажица брашно во тестото може да помогне тестото подобро да се залепи и да спречи распаѓање во садот. Меѓутоа, обично, ова не е потребно ако веднаш го обработувате тестото од компир.