Палачинки со кефир - рецепт без хемикалии (и за деца) - CSID Што се случува доктор
Мора да признаеме дека палачинките се едни од најфасцинантните десерти од раното детство до староста. Тешко дека има некој што може да застане пред овие нежни листови тесто од брашно од пченица, печено во тава намастена со капка масло. Ако во нашето детство, палачинките ги правеа мајка, татко, браќа, баби и дедовци во живо, денес има специјално посветени ресторани.
И нивниот вкус е тотално различен од класичните романски палачинки што обично се исполнети џем, џем или магијун. Палачинки со чоколадо и овошје, палачинки со мед и пекани, солени палачинки - палачинки со риба, палачинки со сирење, палачинки со зеленчук, палачинки со грав, палачинки со хумус, палачинки со путер, палачинки со гвакамоле, палачинки со бобинки, палачинки со цвеќиња. Друга категорија е познатата панкери, меки американски палачинки. Во основа, имагинацијата нема ограничувања во однос на вкусот. Но, како можеме да уживаме во вистински природни палачинки без хемикалии?
Палачинки кефир - пазете се од палачинки полни со конзерванси
Јадењето палачинки денес е едноставна. Можете да нарачате во ресторанот, можете да нарачате на „Clătitărie“, можете да купите готови чаршави за палачинки од супермаркет, можете да нарачате дома по цена на клик на вашиот мобилен телефон или во некои земји можете да ги купите сите состојки за рецептот директно со едно движење варени некои супермаркети нудат пакети со состојки во точни количини). Ако изберете погодна опција директно да купите подготвени листови за палачинки, прво прочитајте ја етикетата и забележете колку дополнителни состојки имаат заедничките чаршафи за палачинки и колку се природни. Или неприродно. За мене, го изгубив апетитот по читањето етикета. Вистина е дека ви треба околу еден час да направите палачинки дома, но утешно време е да се развивам. И, ако имате деца наоколу, тие ќе ве гледаат како херој. Особено ако успеете да ја свртите палачинката врз методот „Хал-хап“ (фрли го и извртувај го во воздух).
Палачинки со кефир - децата ни даваат поттик да се храниме поздраво
Со право се вели дека учиме од деца. На пример, мојот 2-годишен и 2-месечен син претпочита едноставни палачинки без ништо. И тој има таква радост во неговите очи кога ги подготвуваме, кога ќе ги свртам палачинките со методот „халеи-хап“ (извртени во воздухот, како што реков) - на голема далечина од него, очигледно. Малиот трча низ куќата, а потоа доаѓа во кујната и подава рака за да „украде“ свежо направен лист за палачинки. Ако ја почувствува топлината, тој застанува и вели „изгори“. Поради оваа ситуација, постојано размислував за тоа како можам да подготвам тесто што е можно поедноставно, без прашок за пециво (а во прашок за пециво има и Е), без вкусови, без шеќер и на мое изненадување од брашно без хемикалии (не мислев дека може да има пченично брашно адитиви).
Палачинки со кефир - едноставен рецепт
По 3 обиди да се подготви палачинки без хемикалии, Во првиот користев прашок за пециво - лажичка, а потоа половина, на третиот обид го отстранив. Резултатот беше спектакуларен - чаршафи за палачинки совршен, еластичен. Ги јадевме обични, или со варена салата од цвекло, авокадо со лук и лимон, но и со домашен џем од праска (рецепт со шеќер, но повеќе диетален). Кога ги имаме овие чаршафи за палачинки во куќата, Никогаш повеќе не јадев леб.
Трикот што се користи? Тропнав бели пена, што се однесува до маренги - вака тестото станува меко и јас користев кефир (природните ферменти во овој вид млеко помагаат да се „зголеми тестото“.)
Друга варијанта на палачинки во кои може да се исклучи прашок за пециво се палачинки пиво, но јас го исклучив овој рецепт затоа што еден од примателите е мало дете. Сепак, можете да ги испробате со темно пиво ако ги подготвите за возрасни. Тие имаат извонредна арома.
Рецепт палачинки со кефир без хемикалии
состојки
- 1 лажица и пол бело брашно на пченица без додатоци за палачинка
- 2 јајца на земјата
- 150 мл кефир
- Обична вода во зависност од количината на брашно (со око).
- 2 лажици масло (Користев кокос)
Начин на подготовка
Ставете го брашното во совршено сув сад. Одделете ги јајцата - изматете ги белките со миксер, како во меринги. Ги оставаме ладни. Ние ги мачкаме жолчките со масло, како мајонез. Додадете ја мешавината од жолчка и масло во брашното и измешајте нежно. Потоа истураме малку кефир, мешајќи со дрвена лажица во насока на стрелките на часовникот. Додадете белки, но нежно измешајте од дното нагоре. Следува рамна вода. Додаваме малку за да не создадеме тесто премногу „течно“. Кога имаме совршена (флуидна) конзистентност, застануваме. Можеме да почекаме неколку минути. Потоа загрејте ја тавата, намастете го со малку путер или масло отпорно на високи температури (специјално масло за пржење, оризово масло, кокосово масло и сл.) и започнуваме со операцијата. Со мал лак, во зависност од големината на садот, пронајдете ја точната количина тесто. Како што се прават палачинки, тестото понатаму се разредува со обична вода. Ако ставите премногу вода, додадете повеќе брашно.