Палачинки, со урда; Криви на среќен крај

урда

Дали е тоа палачинки? Или поточно омлети со урда, кои се држат заедно со лушпи од псилиум и се печат во рамна торта?

Не сакам да бидам таков, за мене тоа се палачинки. И навистина вкусно. И тие бараат само неколку состојки, брзо се подготвуваат и можат да уживаат во срдечна или слатка.

Постојат многу рецепти за палачинки кои користат урда - некогаш со поголем, а понекогаш со помал дел. За овие палачинки користев предлог рецепт од „За loveубовта кон храната“ на Ана Аобадија.

2 порции (за појадок)

состојки

  • 4 јајца
  • 200 гр урда
  • 1 лажица мелени лушпи од псилиум
  • малку сол
  • Слаткост по вкус; Јас користам 50 гр еритритол за слатка верзија
  • Кокосово масло или путер за пржење

подготовка

Измешајте ги сите состојки, освен маснотиите за пржење на палачинките, во течно тесто и оставете го на кратко да отече.

Ако тестото е сè уште течно, додадете малку повеќе лушпи од псилиум. Дозирајте внимателно!
Разредете го тестото што стана премногу тврдо со малку млеко, растително млеко или вода.

Печете го тестото по делови во подмачкана тава за да направите палачинки.

Овие палачинки имаат топол или ладен вкус и можат да се чуваат во фрижидер 2-3 дена.

Корисни

Во оригиналниот рецепт на Ана Аобадија, се забележуваат 2 лажици мелени лушпи од псилиум. Сепак, бидејќи тестото за палачинки станува премногу цврсто за мене, особено ако го оставам да мирува 15 минути, како што е препорачано, ја преполовив количината.

Како и да е, направив искуство дека според лушпите од псилиум, во зависност од давателот, апсорбираат различни количини на влага и затоа количините дадени во оригиналот можат да работат многу добро. Јас препорачувам, сепак, да се чувствувате внимателно и да користите помалку од премногу.

Досега секогаш го оставав урда зрнесто. Сепак, постојат и препораки за подготовка за рецепти за палачинки/урда кои сугерираат мешање на урда додека не стане мазно тесто.

Овие палачинки имаат одличен вкус следниот ден (или ден потоа) кога се ладни (или повторно се загреваат) и затоа се одлични и како канцелариски оброк или закуска за одење.

Повеќе сакам да ги имам овие палачинки премачкани со крем сирење и украсени со бобинки.