Палео и веган Не секогаш здрав форум за PTA
Од Верена Арзбех, Берлин/Јадењето поинаку од мнозинството луѓе во моментов е тренд. Сепак, веганската или камено време не е соодветна за сите. Што треба да разгледате со различни форми на исхрана и какви здравствени ризици постојат, објасни екотофрологот др. Силке Бауер на конгресот за обука Интерфарм во Берлин.
Се повеќе и повеќе луѓе во денешно време јадат на посебен начин. На пример, тие постојано избегнуваат одредена храна, на пример, сите видови храна од животинско потекло или млеко и житни култури. „За многумина, здравствените причини се во преден план, тие сакаат да спречат болести или да ја намалат тежината, на пример. Другите сакаат да ја заштитат животната средина или да протестираат против фабричкото земјоделство. Честопати, религиозните и етичките причини играат улога “, рече Бауер. Покрај тоа, сега исхраната ја користат многумина за да се разликуваат и индивидуализираат. „Вака јадам, вака сакам да бидам и да ме перципираат другите“, појасни експертот. Многу потрошувачи се исто така нерасположени за тоа што е здраво и нездраво бидејќи студиите за исхрана нудат понекогаш контрадикторни препораки. Формите на исхрана како што се диетата со камено доба или веганизмот, од друга страна, обезбедија строги модели на дејствување и ја олеснија ориентацијата за многумина.
"ширина =" 550 "висина =" 430 "/>
Веганската и палео диетата се сметаат здрави; тешко дека може да бидат поразлични.
Ловци и колекционери
Целта на следбениците на диетата Палео (за палеолит, палеолит) или камено време е да јадат како ловците и собирачите во камено време. Тие главно јадат месо, риба, јајца, овошје, зеленчук, ореви и семиња. Од друга страна, тие избегнуваат млеко, житарици, мешунки, масла, шеќер, сол, алкохол и готови производи. Видот на диетата се заснова на претпоставката дека човечкиот геном не е променет од камено време, вели Бауер. Бидејќи во тоа време се уште не постоеле сточарство и земјоделство, според теоријата, млекото и житните производи не припаѓаат на диета соодветна на видовите. „Повеќето луѓе, сепак, добро се сложуваат со млекото и житото“, нагласи Бауер. Во текот на еволуцијата, луѓето во областите каде што се одгледувале добиток би развиле толеранција на лактоза. Бројот на гени на а-амилаза што се користат за разградување на скроб, исто така, се зголемувал со генерации.
Дали диетата со палео може да се опише како здрава, пред сè зависи од процентот на растителна и животинска храна, нагласи Бауер. Ако се консумираат особено месо, риба, путер и јајца, ова може да има негативно влијание врз здравјето. Ова може да резултира со висок холестерол во крвта и зголемен ризик од срцеви заболувања. Ако се потрошат многу малку јаглехидрати и затоа малку влакна, ова може да доведе до запек и исто така е можно оштетување на црниот дроб и бубрезите. Дијабетичарите исто така имаат зголемен ризик од ацидоза, предупреди нутриционистката.
Сепак, голем дел од растителна храна во палео диетата може да има позитивно влијание врз многу болести како што се дијабетес тип 2, дебелина и коронарна срцева болест. Намалувањето на шеќерот, солта и алкохолот, како и фокусот на свежата, необработена храна дефинитивно треба да се процени позитивно во исхраната со камено доба, рече Бауер. Сепак, овие препораки се исто така дел од другите класични препораки за исхрана.
„Веге“ е исто така во мода: бројот на вегетаријанци и вегани значително се зголеми во последниве години, а според Здружението на вегетаријанци, околу 7,8 милиони луѓе во Германија во моментов се без месо. На крајот на краиштата, околу 900.000 луѓе јадат веган. Следбениците на оваа форма на исхрана целосно се одрекуваат од сите видови храна од животинско потекло, односно од месо, млеко, јајца, мед и желатин.
"ширина =" 280 "висина =" 127 "/>
Многу вегетаријанци биле генерално посвесни од просечната популација, вели Бауер. „Тие често вежбаат повеќе, не пушат, пијат помалку алкохол и јадат помалку слатки.“ Диетата и начинот на живот може да го намалат ризикот од дебелина, срцев удар, хипертензија, гихт и дијабетес. Сепак, критично е дека диетата без месо може да доведе до недостаток на хранливи материи, особено витамин Д и витамин Б12. Вегетаријанците и веганите исто така треба да осигурат дека имаат доволен внес на омега-3 масни киселини, витамин Б2, железо и јод. Постои ризик од неухранетост и неухранетост кај постари лица, доенчиња, мали деца, бремени жени, доилки, пациенти со нарушувања во исхраната или хроничен гастритис.
Според експертот, особено е препорачливо да се јаде вегетаријанска диета од време на време („флекситаристи“) или ово-лакто-вегетаријанска храна. „Но, веганската диета може да биде и здрава и избалансирана, иако тука е потребно детално знаење за исхраната“, нагласи Бауер. Исхраната на сурова храна или фруктанс, која јаде само сурово овошје и зеленчук, ореви, семиња и зеле, треба да се одбие од нутриционистички аспект. /