Палео кујна - потекло, дистрибуција, диета
Зарем сите не сме малку Фред Флинстоун? Си ги поставувате овие или слични прашања кога ќе стапнете во сферите на палео кујната.
Што е палео кујна?
Палео диета или диета од камено доба е форма на исхрана на луѓето која се заснова на претпоставените навики на јадење кај луѓето во палеолитот, палеолитот.
Како работи палео кујната?
Принципот на диета во камено доба значи консумирање исклучиво органска и необработена храна и притоа ориентирање кон претпоставената култура на храна на нашите предци без да сакаме точно да ја имитираме: палеолитската диета се состои главно од месо од дивеч, риба, морски плодови, школки и јајца како и од овошје, зеленчук, печурки, билки, ореви или мед. Треба да се избегнува потрошувачка на индустриски произведена храна, како што се шеќер, алкохолни пијалоци или готови производи. Исто така, треба да се избегнува потрошувачка на млечни производи или житни производи, како што е леб.
Принципот на палео диета се заснова на претпоставката дека човечкиот геном не се променил од камено доба. Според тоа, приврзаниците на невообичаената култура на храна претпоставуваат дека диетата со камено доба може да биде единствената диета која одговара на видовите за луѓето, бидејќи човечкиот организам совршено се прилагодува на него во текот на милиони години. Растечката физичка подготвеност и издржливоста се споменуваат како големи предности на палео диетата или диетата. Критичарите на диетата во камено доба, сепак, ги критикуваат горенаведените тези за недостаток на научна основа и докажаност.
Поточно, палеолитската кујна се заснова на употреба на сурови и природни состојки и свесно избегнување на преработена храна. На огромните пространства на Светската мрежа, членовите на заедницата Палео разменуваат информации на своите веб-блогови, како што е Палео Фудпорн; Погледот на палеолитските рецепти објавени таму, ала „Авокадо Гаспачо со Хоризо“ (рецепт), покажува многу аспекти на палео кујната.
Пред скоро една година, првиот ресторан во Германија специјализиран за палео кујна беше отворен во трендовскиот кварт Нојкелн во Берлин: Во Совјаж, квалитетот на производите е особено важен и покрај многу месо, има дури и вегетаријанско јадење. Комплетното мени на ресторанот „Совју“ е секако достапно на speisekarte.de.
Одговорот на нашето 119-то гурманско квиз прашање „Кој период е познат и како палеолит?“ Е: палеолитот.