Палео не е ист како низок хидрати (пост за гости)

Како прво, на сите ви посакувам здрава, интересна и успешна Нова 2012 година!

На почетокот на новата година, тука има нешто посебно на Палеозофијата: објава за гости.

Април во моментов завршува втор степен по биохемија и работи со полно работно време во бизнисот. Волонтира во германскиот Црвен крст во студено време и како болничар. Таа е исто така самовработена наставничка по јога (BYV).

Април се занимава со Ајурведа и традиционалната кинеска медицина и исто така е ентузијаст за сите форми на каросерија во креативната област. Покрај трчањето со паркур и кросфит, таа е страствена и за танцување Танго Аргентино и Салса Кубана, свирење на оган, хула-хоп, виолина, виола и гитара.

На нивниот блог повремено има вести за Палео на германски јазик.

И затоа бев многу среќна кога Април понуди, така да се каже, од прва рака од нејзината диплома за биохемија, да напише статија за гости. Еве го написот за април за вас:

Палео и ниски хидрати

Или: те молам, немој да ми даваш слатки за Божиќ

Моето семејство, сите кои не се од Палеос, се грижат за мене. Јадењето само месо и еден вид „диета Аткинс“ или „диета со ниски хидрати“ може да биде опасно. „Зарем не ти дава кетоацидоза?“, Ме прашуваат цело време.

Гликолиза наспроти липолиза: не сите калории се исти

Па, всушност, кетоацидозата не е иста со кетозата. Во кетогенезата, телото ги разградува масните киселини за да обезбеди енергија за повеќето клетки: ацетил-CoA, што е резултат на бета-оксидација на масни киселини, се претвора во кетонски тела. Доколку е потребно, овие повторно се претвораат во ензимите и се додаваат во циклусот на лимонска киселина (оксидативна деградација за производство на енергија). Потребните ензими обично треба прво да се синтетизираат и затоа не се веднаш достапни кога се префрлаат на палео/ниски јаглени хидрати: Оваа фаза на транзиција често се нарекува грип со ниски хидрати.

Кетоацидоза се јавува кај луѓе кои имаат премногу кетонски тела во крвта, што ја намалува pH вредноста на критичните нивоа. Се случува:

ако телото е подолго време во кетоза, на пр. Б. преку гладување/пост, трајна исхрана според пристапот на нула јаглехидрати (нула јаглехидрати) во комбинација со многу мала потрошувачка на протеини
или веќе има недостаток на инсулин (дијабетес I, напреднат дијабетес II).

Разликите помеѓу метаболизмот на шеќерот и маснотиите се јасно објаснети овде. Накратко: јаглехидрати или, во едноставна форма, шеќер може да се користи веднаш од сите клетки во телото. Во итни случаи, кога станува збор за бегство од тигарот со сабја-заби или лут конкурент за парење, ова лесно достапно гориво беше и е од суштинско значење. Од друга страна, молекула на масна киселина произведува добар 3,3 пати поголем АТП од молекулата на глукоза. Шеќерот може да се смета како гориво за пламенот, што создава индивидуални, огромни пламени јазици. Веднаш штом ќе се измијат, мора да додадете гориво (барем се чувствува како да е така). Класично, ова се изразува како желба за јаглени хидрати или, на пример, глад час или два после јадење. Липолизата, од друга страна, е како пријатна камперска оган, за да се вклучи малку подолго, особено на почетокот, но исто така ве грее подолго. Дури и ако горивото изгледа исто однадвор („храна“), се користи во телото за различни намени и се подложува на различни метаболички патишта.

Зависник од јаглехидрати: Цивилизација со високи јаглехидрати

Како што објасни професорот Лустиг во своето предавање, неолитските цивилизации трошат до 5 пати повеќе јаглехидрати отколку што беше случај пред само 100 години. Од денешна перспектива, Палео се чини дека е малку хидрати. Јас повеќе го гледам тоа како „Норма јаглехидрати“ - Палео за мене значи да консумирам дел од јаглени хидрати со кои телото може да се справи.

Нашите епигенетски прекинувачи не се подготвени за овој напад на шеќери и скроб. Човечкото тело користи катехоламини ефинеприн и норадреналин, како и глукагон, кортизон и соматотропин за регулирање на шеќерот во крвта. Сите овие хормони обезбедуваат зголемување на шеќерот во крвта за да се обезбеди енергија на клетките. И активирајте ја липолизата. Тоа е систем што обезбедува човечки опстанок илјадници години во времиња што се карактеризираат со наизменични празници и глад. Затоа сме целосно зависни од јаглехидрати - веројатно веќе сте виделе дека десерт сепак се вклопува во стомакот, без оглед колку сте сити. Од друга страна, дали некогаш сте јаделе над путер? Секогаш се пристапува како со чипови додека не се испразни пакетот? Или јадете стекови иако веќе бевте сити? Најверојатно не.

Постојана подготовка за зима: телото станува дебело ...

Јаглехидратите може да се наречат сонце во течна/цврста форма. Растенијата ја складираат својата енергија во форма на јаглехидрати користејќи сончева светлина. И сончевата светлина и јаглехидратите нè прават слично зависни, бидејќи тие служат на сопствениот систем на наградување на организмот во форма на интоксикација со допамин или серотонин (со стимулирање на допамин и смирување на серотонин). Theелбата за јаглени хидрати, што може да ги удави сите сигнали на заситеност, беше важна за ловецот и собирачот: Јаглехидратите во големи, лесни количини беа достапни само за многу краток период од годината (сезоната на зеленчук и овошје). Заедно со сончевата светлина, тоа беше сигнал за подготовка за зимата: патеката за префрлување награди го надминува сигналот за заситеност, така што човекот од камено доба неизбежно го наполни стомакот за да биде подготвен за зимата.

Голем дел од јаглехидратите во оброкот гарантира дека нивото на инсулин е предмет на поголеми флуктуации во зависност од подготовката и видот на јаглени хидрати. Хормонот инсулин има две важни функции во апсорпцијата на јаглехидратите. Патем, ова не се неговите главни задачи, како што често се претпоставува, туку само несакан ефект - луѓето немаат систем чија главна функција е да го регулира шеќерот во крвта.

Инсулин: не дозволува претерано зголемување на нивото на шеќер во крвта со цел да се задржи во тесни граници (нивото на шеќер во крвта што значително се движи надвор од овие граници значи смрт во рок од неколку часа. Исто така, нивото на шеќер во крвта кое е надвор од растојание е поврзано со ментални болести како што се депресија, шизофренија и параноја: инсулинот влијае на рамнотежата на серотонинот, а со тоа и на структурата на допамин во телото - и двата хормони играат одлучувачка улога во расположението и менталните состојби.) турка гликоза (и други градежни блокови) во мускулните клетки за производство на енергија. Вметнува касета со гас за пламенономец, така да се каже.

... и умот збунет

Друг фактор што доведува до желба за јаглени хидрати е малку сон во целосен мрак - како што е случај во лето со долги денови и кратки ноќи.

Ослободениот инсулин исто така осигурува аминокиселини да се транспортираат од крвта во клетките. Триптофан, претходник на серотонин, е исклучок затоа што е врзан за албумин. Обично кај рецепторите постои конкуренција за тоа која супстанција е „дозволена да се врзува“. Триптофанот одеднаш е достапен во поголеми количини.

Серотонинот е хормон кој е вклучен во „панични реакции“. Тоа е исто така суровина за мелатонин, кој го контролира деноноќниот ритам. Серотонин гарантира дека вашето тело не крвари до смрт во итен случај, да трчате побрзо и да дишете подлабоко - или да замрзнете како маскирна за да избегнете гонител чиј систем на визија е насочен кон движење. Повеќе триптофан значи да можете полесно/подобро да спиете - класика на баба: топло млеко со мед пред спиење (триптофан и шеќер обезбедуваат повеќе серотонин).

Патем, ако после тоа сè уште не спиете во темница, затоа што вие Ако, на пример, работите преку ноќ или спиете пред телевизор или во светло на фенер однадвор, серотонинот се таложи. Рецепторите на серотонин стануваат отпорни (споредливи со инсулинска резистенција) и тоа има негативен ефект врз нашата контрола на импулсот.

Ако нивото на серотонин е постојано високо, т.е. нивото на допамин е ниско, ова доведува до промени во однесувањето. Примери се опсесивно-компулсивно нарушување, депресија („замрзнување“), напади на паника. Доколку нивото на серотонин падне поради постојаната отпорност на рецептори, контролата на внатрешниот импулс е ставена надвор од дејство: агресијата и паранојата можат да бидат резултат. Покрај тоа, ако нивото на допамин се зголеми - во обид да се одржи еден вид рамнотежа - ова доведува до поплава на сензации. Сè на сè, секој стимул тогаш се перцепира прекумерно и со тоа уште повеќе го разгорува огнот на агресија, страв, раздразливост и силна потреба за повлекување.

Последици од летото што тече

Дали Мајката природа навистина не создаде да бидеме зависни од молекулите C6H12O6? Во теорија не. Летните желби автоматски исчезнуваат во зима, кога телото првенствено има масти и протеини достапни за производство на енергија.

Механизмот за зависност од јаглени хидрати станува проблем кога зимата никогаш не доаѓа - денови, недели или месеци со минимум јаглени хидрати.

Консумирајте јаглехидрати циклично

Во основа, препорачливо е да јадете јаглехидрати сезонски според вашата климатска зона или да избегнувате редовно внесување на јаглени хидрати во вишок. Или, ако сакате точно да се држите до планот на вашиот дигестивен и енергетски систем, ќе мора да јадете според климатската зона на мајката и бабата (митохондријалната ДНК е претежно целосно или барем во голема мера наследена од женската линија).

Телото е во состојба да користи шеќер како снабдувач на енергија, како и маснотии. Повеќето органи дури претпочитаат кетонски тела и само на неколку структури (на пример, црвени крвни клетки) потребна им е само гликоза за нивната функционалност.

Да се јаде сезонски зеленчук и овошје е едноставен правило за секојдневна употреба што не бара броење или слично. Строго кажано, ова значи дека нема овошје во зима, барем во нашите географски широчини.

Пропорцијата на јаглехидрати во дневните kcal може да биде околу 20% - 50%, во зависност од сезоната. Не јадењето јаглехидрати е скоро невозможно. Јајцата, оревите и целиот зеленчук, билки и сл. Содржат јаглени хидрати во мали количини, а вишокот протеини исто така се претвора во шеќер за време на глуконеогенезата.

Точната макропропорција за јаглени хидрати е индивидуално зависна од моменталната физичка состојба (тежина, ...), здравје (чувствителен на инсулин или отпорен на инсулин, ...), ниво на активност, итн. Покрај тоа, постојат варијации во текот на годината и исто така во зависност од личните циклуси (спиење, стрес, Активност, ...). Покрај тоа, во зависност од нивната епигенетска адаптација, некои луѓе можат добро да искористат многу јаглени хидрати без никакви проблеми или, од друга страна, подобро да се согласуваат со нискиот внес на јаглени хидрати. Меѓу другото, ова зависи од квалитетот и составот на микрофлората во цревата (2 кг бактерии или 10 пати толку многу бактериски клетки колку што има тотални еукариотски/човечки клетки во организмот), кој е одговорен за разделување/варење на повеќе ланец шеќери.

Марк Сисон, на пример, ја гледа потрошувачката на јаглени хидрати во три фази:

0g - 50g јаглени хидрати/ден за краток временски период за оние кои сакаат брзо да ги изгубат телесните масти
50g - 100g за да се намали телесното масно ткиво на долг рок
повеќе од 100g - 150g во фазата на одржување

Друг концепт, особено за оние кои се слаби и сакаат да градат мускулна маса, е да јадат во циклус. На пример, за четири дена со малку јаглени хидрати (150 g до 300 g) и малку маснотии. Тоа би одговарало на концептот на природен циклус за лето и зима само со пократки фази на алтернација: Деновите со малку јаглени хидрати претставуваат хорметички импулс за преструктуирање и го подобруваат „рециклирањето“, деновите богати со јаглени хидрати спречуваат катаболни процеси во мускулното и органското ткиво.

Предлози за овој вид концепт може да се најдат, на пример, од Швеѓанецот Мартин Беркан, авторот на „Leangains“.

Затоа, само му реков на моето семејство дека не сакам слатки за Божиќ. Норма хидрати е целта сега во зима.

Повеќе статии/информации од април

Дали ви се допадна стандардната дигресија на јаглехидрати во април во биохемиските основи на јаглехидрати, хормонски системи и зимски/летен циклус? Потоа погледнете го нејзиниот блог Излез од самонаметната незрелост, таму ќе најдете рецепти и нејзините палео белешки од биохемијата, како и едниот или другиот убав цитат.

Се разбира, април и со нетрпение ги очекуваме вашите коментари за овој напис. Како се чувствувате во врска со објавите на гостите? Дали сакате повеќе од тоа? Или, некој од вас би сакал да придонесе за статијата за гости?

Од Константин Гонзалес на 01.01.2012 година, ажурирано: 16.09.2017 година во Основи .

Дали ви се допадна овој напис? Потоа:

Соодветни написи за читање на:

Можете да најдете повозбудливи статии од Палео секој ден на Палео-Планет, агрегатор на блогови на германски Палео.