Палмино масло јадете попаметно
Палмово масло за знаење за стоки: сè што треба да знаете за палминото масло и зошто палминото масло е здраво.
Содржина
- Што треба да знаете за палминото масло
- потекло
- вкус
- Нашите омилени рецепти со палмино масло
- Колку е навистина здраво палминото масло?
- Совети за купување и кујна за палмино масло
- Купување
- складирање
- Совети за подготовка на палмино масло
Што треба да знаете за палминото масло
Секој што некогаш одел под палми во Шпанија или на друго место, ќе ги знае нивните светли портокалово-црвени плодови од вид. Но, многу малку луѓе знаат дека една од најважните суровини во светот се создава од неа: палминото масло е исто толку барано, колку и контроверзно. Можете да дознаете зошто е тоа така овде.
Дури и ако не сме свесни за што точно се чудиме: Секој што бил на одмор во една од медитеранските земји ги знае декоративните маслени палми кои можат да пораснат и до 30 метри високи. Не мора да знаете ништо за ботаниката - лесно можете да ги препознаете според убавите плодови што висат во густи јата од нивните вентилирани глави. На дланка има до 6.000 овошја со тежина до 50 кг, што може да направи многу повеќе од тоа да изгледа само убаво: Маснотиите од овие плодови се најважното масло за јадење во светот со околу 30% удел на пазарот. Се цеди од пулпата, која претходно била третирана и стерилизирана со пареа, што, како и самиот овошје, содржи многу природни бои (каротени) и затоа свети портокалово-црвена. Сепак, оваа „сурова нафта“ обично се рафинира и обелува, со што ја губи својата боја, а потоа станува речиси бела.
Слично на кокосовото масло, истото важи и за палминото масло: Во топлите земји на потекло е течно, но кај нас или на температури под 23 ° C станува цврсто. Прехранбената индустрија, меѓу другото, ги користи овие својства за производство на глазури за торти, слатки за сладолед, премази за сладолед, фил од чоколадо и маргарин.
потекло
Вистинскиот дом на маслодајната дланка е во Африка; денес поголемиот дел од палминото масло доаѓа од Индонезија и Малезија.
вкус
Рафинирано палмино масло или маснотии во дланка има вкус на благ и скоро неутрален. Суровото, природно органско палмино масло, од друга страна, има малку сладок и ароматичен вкус.
Нашите омилени рецепти со палмино масло
Тука можете да ги најдете сите рецепти за палмино масло.
Колку е навистина здраво палминото масло?
Бидејќи палминото масло содржи релативно голема количина на заситени масни киселини со околу 52 проценти, не мора да биде еден од најздравите видови маснотии. Но, барем: девственото органско палмино масло е апсолутна starвезда меѓу снабдувачите на каротини: Содржи околу 15 пати повеќе од морковите, па дури и околу 50 пати повеќе од доматите. Ова го прави нетретираното палмино масло вистински засилувач за кожата, очите, мукозните мембрани и клетките на телото. Покрај тоа, постои особено висок процент на витамин Е, што е докажано дека ги штити клетките на нашето тело од штетните слободни радикали и со тоа има превентивен ефект против предвремено стареење и рак. Овој ефект е засилен со висока содржина на коензим Q10, за кој се смета дека е особено ефективен „радикален фаќач“ и, според студиите, има и позитивно влијание врз срцето, кожата, мускулите и непцата.
Извлекувањето на палмино масло е многу контроверзно со години, бидејќи доведува до сериозни штети на животната средина. Употребата на палмино масло како храна игра прилично подредена улога - меѓународните организации за заштита на животната средина ја критикуваат употребата на палмино масло како основа за гориво и во производството на свеќи и козметика, бидејќи редовно се создаваат големи области од тропски дождовни шуми кога се создаваат огромни насади така, уништено е и живеалиштето на разни загрозени животински видови.
| Калории | 900 |
| протеини | 0 гр |
| дебели | 100 гр |
| јаглехидрати | 0 гр |
| Влакна | 0 гр |
Совети за купување и кујна за палмино масло
Купување
Ако ја цените одржливоста, треба да купите само органски и органски одгледувано девствено палмино масло. За разлика од рафинираното палмино масло, тој содржи и многу повеќе од неговите оригинални состојки.
складирање
Органското палмино масло е обично достапно во темни тегли со завртки кои ги штитат мастите од светлина. Како и да е, секогаш треба да чувате палмино масло на темно и ладно место и, откако ќе ја отворите чашата, по можност во фрижидер.
Совети за подготовка на палмино масло
Високиот процент на заситени масни киселини во палминото масло има предност во кујната практика што маснотиите можат да се загреваат многу високо. Палминото масло е идеално за видови на подготовки, како што е пржење во длабоко месо или засипување месо на многу висока топлина. Домашно органско палмино масло е исто така идеално за пржење и готвење во вок или тава и исто така им дава на вегетаријанските супи, јадења од зеленчук или ориз пријатен егзотичен вкус плус апетитна боја.