Како може да се користи лиснато тесто во кујната ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Како да користите лиснато тесто во кујната?
Кевин од Холт
Лиснатото тесто е многу разноврсно во кујната. Ако го купите готов, тоа ќе ви помогне да подготвите солени и слатки јадења за кратко време. Лиснатото тесто обично може да го добиете разладено и завиткано или замрзнато на парчиња. Валаното лиснато тесто е подготвено за употреба веднаш. Оставете ги индивидуалните парчиња да се стопат неколку минути и потоа користете лиснато тесто како што сакате. Не смеете да месите или валате готово лиснато тесто, ова ќе ја уништи структурата на тестото и лиснатото тесто повеќе нема да се крева правилно во рерна.
Веројатно наједноставната можност за подготовка се едноставни исполнети џебови за лиснато тесто. Замрзнатите плочи се најдобри за ова. Исечете ги на квадрати и наполнете ги или слатки или солени. Jamем или чоколаден крем се многу едноставни, но ефикасни пломби за слатки кеси. Ароматични сирења, како што се фета или козјо сирење, во комбинација со некои зачини, се можни пломби за обилни вреќи. Колбаси и шунка или мелено месо се исто така добри. Преклопете ги квадратните агли заедно и добро притиснете го тестото заедно, така што вреќата не се крева во рерната. Ако сакате, ќесите може да ги четкате со жолчка од јајце и да ги посипете семе од сусам пред да печете. Потоа печете ги кесите во рерна додека не поруменат.
Полжавите од лиснато тесто се уште пософистицирани. За да го направите ова, раширете го валаното лиснато тесто и на него распоредете го изборот на состојки, на пример мешавина од сирење, зачини и праз на пареа. Песто е исто така погоден за овие цели. Измијте ги рабовите со белка од јајце, засукајте го лиснатото тесто и исечете го на парчиња. Пред печење, премачкајте ги полжавите со изматена жолчка и одозгора посипете со рендано сирење. Бидејќи лиснатото тесто се подготвува без шеќер, може да се користи и за замена на традиционалното тесто од квасец. Вкусен пример за ова е нашата пица од лиснато тесто, заштеда на време и прекрасно лесна и воздушна варијација на италијанскиот оригинал. Во нашиот рецепт Фризенторте, класика од Северна Германија, лиснатото тесто ја обезбедува крцкавата компонента во кремастата, овошна торта. Ако сакате да подготвите француски специјалитет, ви ги препорачуваме нашите кралици-кралици со перка од рагу.
И, ако треба да биде малку побогато, тогаш, на пример, месото завиткано во лиснато тесто е идеално. За да го направите ова, намачкајте го филето, на пример, филе од свинско месо, неколку минути од сите страни и зачинете го месото. Се шири валаното лиснато тесто и се посипува со презла. Свиткајте ги филетите во лиснато тесто и премачкајте ги повторно со жолчка пред печење.