Паметна храна “- проект на холандски истражувачи што ќе го елиминира проблемот со дебелина
Тим научници од Холандија работат на дизајнирање на овие прекрасни намирници, кои ќе содржат специјална хемикалија која ја имитира пораката на ситост што стомакот ја испраќа до мозокот кога јадеме многу.
Истражувачите се надеваат дека порано пренесувајќи ја оваа порака, мозокот може да се залаже дека не дозволува прекумерно консумирање храна.
„Ние го знаеме механизмот со кој хранливите материи комуницираат со стомачните клетки кои пренесуваат до мозокот, преку хормоните, пораката за„ полн стомак “, рече Јенс Холст, ендокринолог од истражувачкиот тим.
Истражувачите успеале да ја декодираат пораката што стомакот ја испраќа до мозокот, сакајќи да го искористат овој успех сега за борба против дебелината.
Холст во стомакот откри молекула наречена GLP-1 (пептид-1 сличен на глукагон), кој делува на регионот на мозокот што го регулира апетитот.
Истражувачот сега работи на истражувачки проект финансиран од ЕУ, Full4Health, кој има за цел да го идентификува точниот механизам со кој стомакот ја пренесува пораката на ситост до мозокот.
„Постојат голем број на хормони на ситост кои помагаат да се затвори оброкот. Сè уште не знаеме кои хранливи состојки се вклучени во пренесувањето на оваа порака и дали можеме да манипулираме како храната комуницира со овие сигнални системи “, рече Julулијан Мерсер, координатор на овој проект.
Истражувачите се надеваат дека прво ќе дизајнираат лекови кои ја имитираат пораката испратена од стомакот, а следниот чекор е дизајнирање храна што ги содржи овие молекули.
„Нашиот идеал е да дизајнираме„ паметна храна “што испраќа порака на ситост до мозокот“, заклучува Мерсер.