Здравата исхрана е поскапа за да биде целосна, но не се грижи - знаење - Штутгартер Нахрихтен
Здравата исхрана е поскапо да биде целосна, но не е предвидена
Полиците во супермаркетите се полни, но многумина не можат да си дозволат овошје и зеленчук Резултат: неухранетост
Штутгарт - Вие не го чувствувате овој глад. Ниту го гледаш. А сепак има последици по здравјето. Нутриционистите како Ханс-Конрад Биесалски од Институтот за нутриционистички науки на Универзитетот во Хоенхајм зборуваат за она што е познато како „скриен глад“.
Скриен затоа што недостатокот на микроелементи како железо, цинк или витамин А првично не се покажува физички и затоа што е занемарен во официјалната дефиниција за глад на Светската организација за храна (ФАО), Биесалски критикуваше на конференцијата за исхрана на делот Баден-Виртемберг на германското друштво за Исхрана (DGE-BW) на Универзитетот во Хоенхајм. „Ако има минимален број калории по глава на жител, тоа значи, според ФАО, дека нема потреба да се плашиме од глад“, вели тој.
Храната ориз, пченка и пченица се основа за овие пресметки. Овие заедно со макронутриенти како маснотии, протеини и јаглехидрати ве исполнуваат. Брзо забележувате кога нема доволно. Недостаток: „Тие тешко содржат никакви витални микроелементи како витамини, минерали и елементи во трагови“, вели Биесалски. Вие не го чувствувате овој недостаток во стомак кој ржи, тој се појавува во цревни проблеми и егзема на кожата - и не само во земјите во развој.
Недостаток на цинк го ослабува имунолошкиот систем на новороденчето
Со зголемување на сиромаштијата, се повеќе и повеќе луѓе во индустријализираните нации се погодени. За многу деца, недостатокот започнува во матката. Се појавуваат предвремено породување и децата се раѓаат со многу мала тежина. „Ако нероденото дете е слабо снабдено со витамин А, белите дробови не можат да се развијат целосно. Недостаток на железо промовира инфекции во првите денови од животот “, вели нутриционистот.
Недостаток на цинк, исто така, го ослабува имунолошкиот систем на новороденчето. „Симптомите на недостаток го ограничуваат растот на децата. Децата потешко читаат, пишуваат и учат “, вели тој. Американски истражувачи откриле дека децата кои страдаат од недостаток заостануваат во развојот на мозокот во споредба со нивните здрави врсници.
Последиците за потомството се пониски социјални можности, пониско образование и посиромашно здравје. „Тие честопати започнуваат на училиште подоцна, често се болни и заработуваат во просек 20 проценти помалку како возрасни“, вели тој. Дури и експертот не знае колку деца во Германија се погодени од недоволна грижа. Досега нема студии за ова. Како и да е, тој е убеден дека скриениот глад е сè поголем проблем и тука.
„Иако тука има изобилство на храна, се повеќе и повеќе луѓе не можат да си дозволат балансирана исхрана на долг рок“, вели Биесалски. Стапката на Хартц IV не е доволна за здрава исхрана на децата. „Во зависност од возраста, диетата пријатна за деца со сите потребни хранливи материи чини помеѓу три и шест евра на ден и дете“, вели Биесалски. Но, максималната стапка за исхрана е само помеѓу две и три евра на ден за деца до шест години.
Многу здрава храна има своја цена
Семејствата со две деца се сметаат за сиромашни во Германија ако имаат на располагање помалку од 1.800 евра месечно. Децата од ваквите семејства честопати се вовлечени во магичен циклус. „Сиромаштијата е наследена“, вели Дороти Спанагел од Фондацијата Ханс Баклер. Многу здрава храна има своја цена. Ако треба да обрнете внимание на секој денар, избирате поевтини производи што ве исполнуваат. „Но, колку е пониска цената, толку е поголема енергетската густина, но квалитетот, т.е. количината на микроелементи, е низок“, вели Биесалски. И тие имаат неповолна положба: „Тие те дебелеат“, вели тој.
За несоодветна и неточна исхрана, сепак, не е одлучувачки само приходот, туку и знаењето и образовните квалификации. „Потрошувачката на овошје и зеленчук се зголемува со нивото на образование“, вели Петра Лирман од Универзитетот за образование во Швабиш Гмунд. Ова исто така важи и за месо, риба и млечни производи. Лирман исто така откри дека за сите потрошувачи, без оглед на приходот, вкусот, свежината и здравјето се одлучувачки за производите. „Но, за домаќинствата со ниски примања, цената доаѓа веднаш“, вели таа. Затоа, многумина би купувале во продавници со попусти, а помалку на неделниот пазар или во специјализирани продавници.
Со цел барем да им обезбеди на децата од семејства со ниски примања здрава храна, Биесалски се залага за бесплатна и добра храна во дневните центри и училиштата. „Досега не сте виделе никакво политичко движење“, вели тој.