Пандиспан со цреши - Пазар клучеви
Да ме прашавте пред две недели што мислам за пандиспанот со цреши, мислам дека ќе одговорев дека е ок, но од чинија со други колачи, сигурно првиот избор ќе беше поинаков. Ова веројатно се должи на фактот дека јадев толку многу пандиспан со цреши кога бев мал, што се сметав за тривијален во споредба со рецептите што ги открив подоцна. Како и да е, ако размислам, тогаш го сакав и бев супер возбудена кога мајка ми ќе изваде вреќа цреши од замрзнувачот и ќе не изненади со таков десерт среде зима.
Пред две недели, враќајќи се од краткиот одмор во Трансилванија, застанавме покрај патот да купиме цреши, но дамата имаше и неколку цреши, први бере оваа година. Познавајќи го Мадалин голем обожавател, го купив килограмот што госпоѓата сè уште го имаше. Откако стигнавме дома, изедовме неколку, но бидејќи беа доста кисели, повеќе се фокусиравме на цреши, па црешите пристигнаа во фрижидер, каде што останаа околу пет дена. Следниот викенд, решив дека нивната судбина треба да добие форма на десерт, а првото нешто што ми падна на ум беше овој пандиспан од цреша. Претходно не го правев овој рецепт, па се јавив на телефон и се јавив на мајка ми да го прашам рецептот, но таа не ми одговори на телефонот. Се сетив дека таа секогаш ми зборуваше за рецептот за пандиспан, кој многу лесно се памети: 6 - 6 - 6, тоа се 6 јајца, 6 лажици шеќер, 6 лажици брашно. Она што мајка ми ми го кажуваше секој пат беше „Јас никогаш не ставав прашок за пециво или масло“, затоа го следев правилото и не ги користев ни тие. Она што го додадов беше јадрото на зрната ванила, но не е трагедија ако немате. Што се однесува до техниката, јас многу јасно знаев што треба да направам, затоа што ја имав видено мајка ми како го прави тоа десетици пати, па се фатив за работа.
Освен времето поминато во чистење на црешите, целиот процес на подготовка беше многу брз. Мислам дека не траеше повеќе од 10 минути од моментот кога ги скршив јајцата до моментот кога го ставив плехот во рерна. Тоа беше првото откровение. Второто беше кога ќе го одгризав парчето мекиот countertop, малку изџвакан, како бел слез, меринги, придружуван на секое парче од вишни. Јас дури и не добив можност да дишам и ставив три дела. Не можев да верувам дека го игнорирав овој десерт цело ова време. Првично замислував дека ќе го споделам со сите соседи, но во реалноста, следниот ден не остануваше ни трага.
Неколку дена подоцна, имав неколку цреши (да, од истите цреши - се чини дека беа многу издржани), но и неколку јагоди и околу 3 кајсии, сите малку поминати. Идејата за заштеда беше да направам уште еден пандиспан, овој пат со оваа комбинација од 3 овошја, па вечерта, откако пристигнав од работа, се фатив за работа. Беше многу вкусно и заврши исто толку брзо, но мислите ми останаа со црешите. Затоа, денес размислувам како да ги набавам и да подготвам послужавник. Некој ме спречи!