Панетон (брз) со захаросано овошје
Од сите верзии на тортата што ги правев со текот на времето (и направив!), Оваа е најбрза, најмалку претенциозна и скоро внимателна со силуетата. Добро е аериран (јадете, но и проголтате многу воздух. Бидете внимателни, се разбира, и во количина!…), А состојките се „олеснуваат“ убаво од товарот на многу калории содржани во торта - да речеме - традиционална.
Рецептот го направив подолу двапати: верзија што содржи датуми - излезе многу слатка, а втората верзија со дух и брусница.
СОСТОЈКИ:
- 100 гр. захаросани плодови
- 2 жолчки (за тортата во која ставам урми, користев јајца од баба Марија.
Тортата излезе пожолта)
- 350 гр. бело брашно или тип 650
- 50 гр. 40% путер на собна температура, исечен на парчиња
- 200 мл млеко 1,5% маснотии, млако
- 2 лажици розова вода (може да се замени со алкохол)
Измешајте го квасецот со мед и 100 мл млако млеко. Оставете го 15 минути додека не се активира.
Сите состојки, освен захаросани овошја, се мешаат. Измешајте (со миксер или други прибор за месење) и додавајте го активираниот квасец малку по малку. Мешајте и мешајте додека не останете без квасец; повеќе од 10 минути, ако не и точно 20. willе забележите дека тестото почнува да станува сјајно, меко и
да се расплетува во тенки ленти како пајакова мрежа. Време е да престанете да мешате и да додадете захаросано овошје. Оставете го тестото да нарасне околу 2 часа. Потоа истурете го во сад со високи walидови (користев тава чии „уши“ ги тргнав), со дијаметар од 18 см. Не заборавајте да го редите дното на тавата со хартија за печење и да намачкате со маснотии, вклучувајќи ги и wallsидовите. Откако ќе го ставите тестото во садот, оставете го да стаса уште 30-45 минути. Подмачкајте со јајце, посипете со бадеми, ореви, по „похт“ и инспирација.
Печете 40-50 минути, температура 180 степени. Ако површината обое премногу брзо, можете да ја покриете со хартија за печење.
