Панетонски калории и рецепт

Панетоне е ароматична торта од квасец во форма на купола од Милано, која е слична на украдениот Божиќ. Традиционално се пече и се консумира низ цела Италија за време на Божиќ, но и на новогодишната ноќ и Велигден. Овошната торта ужива и зголемена популарност во Германија. Со нашиот рецепт лесно можете сами да го испечете панетонот. Колачињата се задоволство во секоја сезона!

Потекло на панетонот

Постојат бројни приказни за создавањето на панетонот. Според едниот, рецептот доаѓа од чирак пекар Антонио, кој сакаше да ја импресионира својата сакана со сладок леб направен од путер, јајца, брашно, млеко, суво грозје и захаросано овошје. „Панелот де Тони“ наскоро се прослави низ целиот Милано.

Панеттон: Калории и факти за исхрана

100 грама панетон содржат околу 330 килокалории (kcal) и содржат околу десет до 20 грама маснотии, 60 грама јаглени хидрати и седум грама протеини.

Додуша, овој италијански специјалитет за торти не е точно дел од нискокалоричната диета, но во споредба со другите слатки божиќни задоволства, калорискиот биланс на панетонот е доста импресивен. На пример, 100 грама украсен Божиќ содржи околу 50 килокалории повеќе, а кроасани од ванила, со 500 килокалории на 100 грама, се покажаа уште поголема калориска бомба. Секогаш и тогаш, пријатно ужинка може да биде дозволено еднаш.

Традиционална подготовка

Традиционалното производство на панетони обично трае неколку дена. Според оригиналниот рецепт, се прави со пченично кисело тесто и збогатено со суво и ферментирано овошје. Бидејќи тестото не е целосно испечено, тортата останува убава и влажна и воздушна.

Во денешно време, наместо оригиналните состојки, се користат главно пекарски квасец и захаросани плодови како што се кора од портокал и кора од лимон.

Направете panettone сами: вкусен рецепт

Денес, панетони се произведуваат главно индустриски и се нудат во сите можни варијации - било да е тоа со чоколадо, како срдечна варијанта или во форма на кифла.

Но, нема ништо како домашен панетон. Иако неговата подготовка го става секој пекар за хоби на мал тест на трпеливост. Но, со овој рецепт за панетони гарантирано ќе успеете!

Состојки за осум порции:

250 мл млеко
100 гр путер
500 гр брашно (тип 405)
30 гр квасец
100 гр шеќер
1 јајце
2 жолчки
1 нотка сол
40 гр секоја кора од портокал и кора од лимон
80 гр суво грозје
малку путер за тавата за печење и за четкање

Подгответе панетон

Загрејте го млекото и путерот во тенџере, така што путерот се топи. Просете го брашното во сад за мешање и измешајте го со шеќер и малку сол. Направете бунар на средина и распаѓајте го квасецот во него. Сега полека истурете ја смесата со млеко и путер и додадете две жолчки и целото јајце.

Сега промешајте ги состојките со куката за тесто на рачниот миксер за да формирате мазно тесто. Покријте го тестото од квасец, на пример, со фолија или кујнска крпа и оставете го да се крене на топло место најмалку 30 минути, додека не се зголеми двојно волуменот.

Потоа повторно измесете го тестото и промешајте во кора од лимон, кора од портокал и суво грозје. Во зависност од вашите желби, можете да го замените захаросаното овошје со бадеми, ф'стаци или парчиња чоколадо и да го зачините тестото со рендана кора од нетретиран лимон или портокал.

Обликувајте го тестото во топче на набрашнета работна површина и ставете го ова во добро намрсена тава за печење. Ако немате специјален калап при рака, можете да користите редовна тава со пролет или глинен сад за цвеќе обложен со хартија за печење. Покријте го тестото и оставете го повторно да нарасне на топло место најмалку 30 минути.

Печете и послужете панетон

Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 180 степени горната и долната топлина.

Малку исечете ја површината на тестото попречно и исчеткајте ја со малку течен путер. Печете ја овошната торта на 180 степени на втората решетка од дното околу 60 минути. За да ја заштитите површината на тортата од изгореници, можете да ја покриете со алуминиумска фолија по две третини од времето на печење.

Оставете го панетонот добро да се олади пред да го извадите од калапот. Панетонот можете да го исечете на вертикални парчиња за сервирање. Традиционално, со него се служат топли слатки пијалоци или слатко вино.

Ажурирано: 25.09.2018 година - Автор: Олга Ролман