Папаја салата со оризови тестенини и тофу; МУРМЕЛЦ

Продолжува во Кујна Мурмелц со свежи и лесни рецепти Кристијан Ј. Голдсмитс нова книга за готвење Кујна во Калифорнија . Се што оди! Денес: во азискиот стил Папаја салата со оризови тестенини и тофу.

ШТО ВИ ТРЕБА

за салатата

1 куп млад кромид
4 моркови
300g краставица
300 гр зелена салата
60g несолени кикирики
1 куп коријандер
400 гр папаја
2 лажички сок од вар
300гр ориз тестенини

за тофу

300гр природен тофу
2 лажици масло од сусам
2 лажици соја сос, на пр. Тамари
2 лажици сируп од ориз
2 лажички семе од црн сусам

за облекување

4 лимета
40гр ѓумбир
4 лажици масло од кикирики
2 лажици сируп од ориз
4 лажиче масло од сусам
2 лажички мелени семиња од коријандер
1 нотка на снегулки од чили
Солена пиперка

КАКО ДА СЕ Подготвиме

Исчистете го, измијте го и исечете го зеленчукот по потреба. Исечете го пролетниот кромид во тенки прстени, а морковот во тенки ленти. Половина, јадро и засечете ја краставицата. Потоа исечете ја зелената салата од ромаин во лисја, измијте ја, исушете ја на суво и исечете ја на ленти. Исечкајте ги кикириките на мали парчиња. Измијте го коријандерот, исушете го и исечете ги лисјата. Потоа излупете ја јадрото на папајата и исечете ја јатката, исечете ја на големи парчиња и веднаш наросете сок од вар.
Подгответе оризови тестенини во согласност со упатствата. На пример, истурете вода што врие над садот, покријте го со фолија за храна и оставете да се издува како што е наведено. Тие треба да бидат цврсти до залак. Потоа веднаш исплакнете со ладна вода и добро исцедете во сито. Потоа измешајте со моркови, краставица, млад кромид и неколку парчиња папаја.
Исечете го тофу на парчиња со големина на залак. Загрејте го маслото од сусам во тава и пржете ги парчињата тофу додека не станат крцкави. Дегласете со соја сос и карамелизирајте го со сирупот од ориз. Потоа извадете ги парчињата тофу од тавата, измешајте со семе од сусам и оставете ги настрана.
За облекување, исцедете ги лимесите. Кора од ѓумбир и ситно исецкајте. Одвојте 4 супени лажици сок од вар и остатокот измешајте го со ѓумбир, масло од кикирики, сируп од ориз, масло од сусам, семе од коријандер, снегулки од чили и малку сол за да направите прелив. Зачинете по вкус со пиперка. Истурете ја преливот преку салатата и добро преклопете ја.
За да служите, дистрибуирајте ја зелената салата од рома и наросете со 1 лажица сок од вар. Свиткајте две третини од сецканиот коријандер во салата од оризова тестенина и сервирајте заедно со останатите состојки. Украсете со коријандер и неколку преостанати парчиња вар.

За книгата

КУЈНА КАЛИФОРНИЈА - Мир, Loveубов и храна. Кристијан Ј. Голдсмит нè носи на кулинарско патување низ Калифорнија. Од Палм Спрингс до Лос Анџелес и потоа целиот брег на Пацификот на север е Минхен Фуди луд по неговата нова книга за готвење, секогаш во потрага по него трендови на храна за колкови и посебниот Калифорниски начин на живот.

Резултатот е разнобојна мешавина од европски, азиски, јужноамерикански и карипски вкусови кои внесуваат секакво движење во нашите кујни - и чија различност дефинитивно заработи aвезда на Булеварот на славните!

Исчистете јадење Делукс за секој ден

Дојдете свежи, лесни и опуштени Рецепти на Кристијан Ј.Голдсмит затоа. Неговата голема loveубов кон свежите, висококвалитетни состојки дава вистинско задоволство во некомплицираното уживање дома. Модерна, современа и - типично калифорниски - „Не претерано" се Омоти и сендвичи, смути, салати, супи, риба и шницли, и секако слатки. Мурмелц го сака лесниот, но вкусен калифорниски начин на живот!

Мармот сака!

Сите информации за книгата може да се најдат тука на веб-страницата Тре Тори Верлаг.