Папаја - здраво егзотично и нежно помагало за варење

(в) efired/stock.adobe.com

Егзотичната папаја содржи малку калории, но бројни витамини и минерали. Познавачите исто така сакаат да го јадат овошјето незрело и да ги користат неговите бројни јадра како зачини.

Светло жолто-портокалово и вкусот е успешна мешавина помеѓу праска, диња од медлика и малина - тоа е папаја. Извозната стока тежи помеѓу половина и еден килограм. Тој е кружен, во облик на круша или цилиндричен. Во него има стотици сјајни црни јадра.

Овошјето, исто така наречено дрво диња, првично потекнува од Централна Америка. Главните области на растење на папата од Карика, диња или папаја, се наоѓаат во Бразил, Мексико, Индија, Западна Африка и други тропски региони во светот. Таму има сорти чии примероци можат да тежат до шест килограми и да бидат долги 50 сантиметри.

Како да препознаете зрела папаја

Овошјето можете да го најдете цела година меѓу егзотичните видови во продавниците за овошје и зеленчук или одделенијата за сувомесни производи. Како да се одреди нивото на достасување:

Кожата, тенка и чувствителна кожа е темно зелена кога е незрела.
За време на процесот на зреење, таа ја менува бојата од жолто-зелена во жолто-портокалова.
Зелените плодови остануваат незрели и имаат горчлив вкус. Ако тие веќе имаат жолтеникави ленти, сепак можете да ги користите затоа што созреваат добро.
Ако кожата попушти пред притисокот на прстите, подготвена е за консумирање.
Ако кожата е збрчкана и покажува кафени дамки, плодот е веќе стар. Потоа има вкус на гнил.

Чувајте го егзотичното на суво место и заштитено од директна сончева светлина. Во фрижидер (не под седум степени) се чува свеж до една недела.

Здравите состојки

Папајата е едно од овошјето за фигури, бидејќи се состои од скоро 90 проценти вода. 100 грама обезбедуваат само 32 калории. Таа е богата со:

калиум
калциум
магнезиум
железо
Витамин А.
витамин Ц. (возрасните веќе ги покриваат своите дневни потреби со 120 грама пулпа).

Дигестивниот ефект на егзотичното

Дрвената диња содржи ензими кои разделуваат протеини и маснотии, како што се папаин, химопапаин, лизозим и липаза. Тие помагаат при варење и имаат еден антиинфламаторно дејство. Незрели плодови и пиперките содржат најголем дел од нив Папаин, тоа може да помогне, Тендер за месо блиски За да го направите ова, натопете го во свежо исцеден сок од папаја преку ноќ. Алтернативно, можете да ставите парче папаја на месото.

Подготовката на овошјето

Пуристите го пресекуваат овошјето на половина и ги отстрануваат црните семиња. Месото го посипувате со сок од лимон или мешавина од лимон со ѓумбир и само лажица извадете го од садот. Ако сакате да додадете пулпа во овошна салата, на пример, внимателно излупете го егзотичното овошје. Преполовете ги, извадете ги семињата и исечете ги на клинови или коцки.

Во принцип, дрвениот диња има добар вкус во сите рецепти за кои исто така сакате да користите диња од медлика. Завиткајте ја папајата во шунка или залепете ја на ражен со сирење.

Рецепт: зелена салата од папаја

Најпознат рецепт е „Сом Там“, Зелена салата од папаја.

2 средни моркови
4 чили
2 чешниња лук
1 грст кикирики
4 лажици рибен сос (од азиската продавница)
4 лажици сок од вар
1 лажица шеќер
1 зелена (т.е. незрела) папаја

Исчистете ги и ситно исечкајте ги морковите, чили-пиперките и чешне лук.
Печете кикирики во тава до златно-кафеава боја, оставете ги да се оладат и фино фунти во малтер.
Измешајте сè заедно, додадете рибен сос, сок од лимета и шеќер од трска.
Излупете ја папајата, извадете ги семето. Исечете ја пулпата во ленти од ienулиен (ширина 2 мм).
Додадете ја марината, добро измешајте и оставете ја да се стрмни неколку часа.

Не фрлајте семе од папаја!

Вкусот на сјајните јадра потсетува на жешка кора. Измијте ги темелно. Потоа истријте ја пулпата и исушете ги камењата во рерната на ниска температура. Потоа можете да го користите за зачинување на слатки и солени јадења. Или ќе ги сварите Семиња од папаја на едно парче или можете да ги мелете во мелница за пиперка.