Паприката обезбедува многу витамин Ц.
Црвена, жолта или зелена: сите видови пиперки имаат едно заедничко - тие се вистински ризница за здравјето, па дури содржат и повеќе витамин Ц од лимоните.
На прашањето кое овошје и зеленчук содржи најмногу витамин Ц, повеќето луѓе сигурно се обложуваат на портокали и лимони. Но, вистинската кралица на витамин Ц е пиперка. Нивната содржина на витамин Ц на 100 грама е помеѓу 120 и 400 милиграми. За лимоните тоа е само 34 милиграми. Ова е причината зошто пиперката, дури и кога е на пареа, обезбедува најмалку четири пати повеќе витамин Ц од агрумите.
Една од состојките на пиперката е исто така витамин П, кој денес не се вбројува меѓу витамините, туку како секундарни растителни супстанции кои се важни за здравјето. Витаминот П може да помогне да се зајакнат крвните садови и лимфните садови, да се поддржи развојот на сврзното ткиво, да се спротивстави на воспалението и алергиите и да се нормализира хормоналната рамнотежа. Во комбинација со витамин Ц, кој исто така се наоѓа во изобилство кај пиперките, ефектите се зголемуваат.
Пиперчињата доаѓаат во широк спектар на форми, од зашилена до сферична, во сите големини и во сите степени на пикантност, од слатка до топла. Состојката наречена капсаицин, што ги прави пиперките лути, се смета дека е особено стимулативна за сите дигестивни жлезди. Во медицината се користи дури и како ослободувач на болка, на пример за ќерамиди. Прашокот за зачини од папрака доведува до подобрување на здравата колонизација на бактериите во цревата исто како и конзумирањето на растителна папрака.
Бидејќи пиперка од зеленчук е во сезона во текот на целата година, особено кога салатите на отворено не се достапни, пиперката е идеален извор на витамини. Зелените пиперки се сè уште незрели мешунки кои имаат релативно мал вкус. Yellowолтите, портокаловите и црвените мешунки во боја на модри патлиџани се позрели и се претпочитаат во салати поради нивниот ароматичен вкус.
Ова е она што содржи црвен пипер (на 100 грама):
Витамин Ц 120 до 400 мг
Витамин Б1 9,07 мг
Витамин Б2 0,07 мг
Ниацин 0,40 мг
Витамин Е 0,70 мг
Калиум 213 мг
Калциум 10 мг
Магнезиум 12 мг
Калории 24 kcal