Парадоксот на протеините Многу или малку протеини во исхраната - што е подобро за вашето здравје
Во Германија, просечната потрошувачка на диетални протеини е далеку над препорачаната минимална дневна доза, така што навистина не треба да се грижиме за соодветно снабдување со протеини. Сепак, потрошувачката на протеини се дискутираше многу контроверзно во последните неколку години. Од една страна, се препорачува зголемување на внесот на протеини како дел од ограничувачките диети за слабеење и генерално за постарите лица, од друга страна, трендот е кон вегетаријанска и веганска храна, која е генерално помалку богата со протеини. Покрај тоа, епидемиолошките студии укажуваат на зголемен ризик од заболување во исхраната богата со протеини. Овој „протеински парадокс“ беше предмет на затворен состанок на водечки научници од германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE).
Протеини како снабдувач на есенцијални аминокиселини
Протеинот е важен макронутриент бидејќи не можеме да синтетизираме некои од аминокиселините кои го сочинуваат протеинот. Протеините сочинуваат најголем дел од масата на човечкото тело (по вода) околу 10 кг кај возрасни. Сувата тежина на многу клетки во телото се состои од над 50% протеини.
Парадоксот на протеините - колку протеини во исхраната се добри за здравјето?
Во Германија, просечното внесување протеини во исхраната е далеку над препорачаниот минимален внес на ден, така што во однос на адекватен внес на протеини, нема за што да се грижиме. Сепак, внесот на протеини стана контроверзна тема на дискусија во последните неколку години. Од една страна, се препорачува зголемување на внесот на протеини во контекст на диети ограничени со калории за губење на тежината, а се препорачува воопшто за постари луѓе, но од друга страна, постои тренд кон вегетаријанска и веганска диета, кои содржат помалку протеини. Покрај тоа, епидемиолошките студии покажаа дека исхраната богата со протеини е поврзана со поголем ризик од заболување. Овој „протеински парадокс“ беше дискутиран на состанокот на водечките научници што го одржа германскиот институт за исхрана на луѓето (DIfE).
Протеините како извор на неопходни аминокиселини
Протеините се важен макроелемент. Ова е затоа што не можеме да синтетизираме некои од аминокиселините кои сочинуваат протеини за нас самите. После вода, протеинот е супстанца што претставува најголем дел од телесната маса кај возрасни луѓе, со околу 10 кг. Сувата тежина на многу клетки кои се наоѓаат во телото е составена од над 50% протеини.
Целосниот напис може да се најде и во Прегледот на исхраната 2/2018 од страниците М90 до М95.