Пареа пастрмка на кревет од зеленчук - Собрани рецепти

Мени: вечера

Време на подготовка: 50 минути

состојки:
ЗА 4 ПОРЦИИ

4 исчистена пастрмка, подготвена за готвење (приближно 400 гр. Секоја)
250 ml суво бело вино
250 ml супа од зеленчук (од 1/2 коцка за супа)
100 мл оцет
40 гр путер
400 гр праз, моркови и тиквички (тиквички)
1 кромид
1 чешне лук
1 врска со копра
1 дршка од целер
сок од лимон, сол
мелен пипер
канапски канап, чепкалки за заби

Подготовка:

Зеленчукот ја надополнува одличната риба со малку маснотии, но богата со вредни протеини.

1. Измијте ја пастрмката во ладна вода, но без да ја исечете кожата! Дајте ја рибата со сок од лимон, сол и бибер, внатре и надвор. Измијте го копарот, ставете го во риба, а потоа врзете ја рибата (видете корисни совети) и ставете ја на чинијата. Варете го оцетот со 100 ml вода, прелијте ја рибата, па оставете ја настрана.
2. Излупете и ситно исечкајте го кромидот. Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на тенки парчиња. Излупете моркови, измијте ги тиквичките, па исечете ги на 4, а потоа на коцки. Одвртете го целерот на стеблата, измијте ги, исечете ги зелените делови и исечете ги стеблата на кругови. Излупете го лукот.
3. Пржете го кромидот во путер додека не омекне и додадете го мелениот лук и варете го неколку минути заедно. Додадете го остатокот од зеленчукот и оставете го уште 5 минути на оган. Додадете вино и супа и оставете да зоврие. Ставете ја рибата над зеленчукот, едни покрај други, а потоа покријте ја пареата на тивок оган околу. 20 мин.

совети:
- поврзување: кујнскиот кабел се пренесува преку жабри и опашка, а краевите се врзуваат за чепкалка за заби, за да останат фиксирани.
- риби посипете од сите страни со врела вода со оцет. Оцетот се впива во кожата на рибата, а со тоа ќе добие соодветна сина боја. В В В.

---