Пареа тиква на азуки грав - Ла Гурмерина Ла Гурмерина

За 4 лица, забележете го времето на натопување на гравот!

• 200 гр грав азуки *, натопен преку ноќ
• 4,5 дл вода
• 6 лажици маслиново масло
• 2 кромид *, излупен и ситно сецкан
• 1 кг тиква, излупена, издлабена и исечена на коцки ширина од 3 см
• 2дл вода
• 1 ловоров лист
• 1 стебленце од мајчина душица
• 2 лажички ким, мелен
• ½ лажичка сол
• 1 лажичка црвен пипер, слатка
• 2 см ѓумбир *, рендан
• 1 лажичка пиперка *
• 2 лажици сок од лимон *
• 1 куп магдонос, грубо сецкан
• Сол и црн пипер*

1. Потопете ги зрната азуки во многу вода преку ноќ. Исцедете го следниот ден и ставете го во шпорет под притисок. Истурете во вода и варете под притисок 20 минути. Ако нема шпорет под притисок, ставете ги зрната азуки во голема тава, истурете ја во вода и вриејте 1 час покриена на тивок оган.

1. Во меѓувреме, загрејте 3 лажици масло во тава. Додадете парчиња кромид и коцки од тиква и кратко промешајте. Дегла за вода. Додадете го ловоровиот лист и дршката од мајчина душица и оставете го зеленчукот да врие 20 минути на ниско ниво.

1. Веднаш штом зрната азуки се подготвени, загрејте 3 лажици масло во тава. Додадете ким, сол, црвен пипер, ѓумбир и бибер и печете кратко. Додадете грав од азуки и кратко загревајте додека мешате. Истурете сок од лимон и оставете го да се крчка.

1. Измешајте ги листовите од магдонос до тиквата и зачинете со сол и црн пипер.

1. Распределете го гравот азуки рамномерно на плочи. Ставете ја пареата од тиква одозгора и послужете ја веднаш (видете совет).

- Послужете со чапати или природен јогурт *.

* За страдалниците од алергија: Послужете со природен јогурт без лактоза.

* За хистамини: Во зависност од вашата толеранција, заменете ги зрната азуки со ориз и испуштете кромид, ѓумбир, бибер и сок од лимон. Послужете со компатибилен јогурт.

---