Пареа тиквички со мелено свинско месо

Во стилот на Фак Тонг aiаи Саи Му

пареа

Неодамна зедов четири мали, кружни тиквички во еден турски супермаркет. Првично, сакав да го наполнам ова со медитерански фил, а потоа да го подготвам во рерна и да го додадам со сирење. Но, тогаш некако ми текна мислата дека можам да го подготвам на тајландски начин. Нејасно се сетив на Фак Тонг aiаи Саи Му, кој е тиква исполнета со мелено месо што се бари на пареа. Бидејќи тиквичката е само еден вид тиква, ми се чинеше веродостојно да ја подготвам и на тој начин. Резултатот беше многу вкусен и затоа тука го презентирам мојот рецепт за пареа тиквички со мелено свинско месо.

Состојки за двајца

  • 4 мали кружни тиквички (по околу 170 гр)
  • 350 гр мелено свинско месо
  • 2 чешниња лук
  • 3-5 големи тајландски чили
  • 4-5 лисја од липа од кафир
  • 1 лажица масло сос од риба

или пченкарен скроб

  • јајце

    • подготовка

    Прво излупете и ситно исечкајте го лукот. Потоа исечете ја посакуваната количина тајландски чили во ситни прстени. На крај, исечете ги листовите од вар од кафир во тенки ленти. Најдобар начин да го направите ова е да ги свиткате лисјата долж вратилото и потоа да ги извлечете така што да останат само половините на листовите.

    Следно, ставете го мелено месо во сад и измешајте го со состојките што штотуку ги подготвивте. Потоа промешајте ја пастата за кари додека месото не се покрие рамномерно. Потоа додадете го сосот од риба. На крај, испукајте едно јајце и измешајте го со смесата од мелено месо. Потоа, врзете ја целата работа со лепливото брашно од ориз.

    Сега оставете ја смесата со мелено месо да одмори околу десет минути. Во меѓувреме, исечете го горниот дел од тиквичките и внимателно извадете го остатокот со лажица. За овој рецепт не ни треба стружената пулпа, но идеална е како додаток за кари.

    Потоа пополнете тиквички на пареа околу дваесет минути на врела пареа додека не помине меленото месо и мека школка. Јас го користев мојот шпорет за ориз со пароброд за ова.

    Потоа веднаш послужете ги готовите тиквички и консумирајте ги топло. Навистина не треба да дозволите да се олади премногу, инаку кората ќе стане горчлива. Ова одговара добро со јасмин ориз, кој би можел погодно да го подготвам во истиот шпорет за ориз.