Париран ориз што е тоа
Кога станува збор за сорти ориз, се прави груба разлика помеѓу нелупен кафеав ориз и излупен ориз. Бидејќи вредните состојки се наоѓаат во надворешните сребрени мембрани на лушпата, нелупениот кафеав ориз содржи многу витамини и минерали.
Париран ориз - разликата во кафеавиот ориз
Сребрената мембрана богата со хранливи материи беше извадена од излупениот ориз. Поради ова, содржи помалку витамини од кафеавиот ориз. Светло-жолтиот парилизиран ориз е еден вид помеѓу. Иако е излупен, сепак содржи околу 80% витамини и минерали во споредба со кафеавиот ориз. Ова се должи на таканаречениот „процес на парирање“, на кој оризот му го должи своето име.
„Процесот на парбоирање“ - велнес третман на ориз
Овој метод е за заштита на витамини и минерали од лупење. Можете да помислите на парбоирање како вид на велнес третман.
- Прво на сите, пливањето е на програмата: оризот е натопен во топла вода. На овој начин, витамини и минерали се ослободуваат од надворешните слоеви, така што потоа може да се притиснат во внатрешноста под висок притисок во сауната за пареа. Витамини растворливи во вода Б1, Б2, Б6, како и железо и цинк влегуваат во оризот.
- Тогаш е ред на сувата фаза на одмор: Оризот се суши, што ја запечатува површината на зрното од ориз. На овој начин, хранливите материи се задржуваат дури и при готвење.
- Последно, но не и најважно, тука е и пилингот: Само сега се лупи оризот и се отстранува надворешната кожа, сега слаба со хранливи материи.
Параварениот ориз не може да се превари и е помалку леплив. Параварениот ориз не е погоден за јадења како рижото, пудинг од ориз или суши. Како зрнесто гарнир, тоа е токму вистинската работа.