Пармезан Шницел со салата од зеленчук - со малку маснотии од розини Феткампф

Наместо лебници, овој шницел се претвора во пармезан и бадемово брашно. Со неа свежа салата од зеленчук и може да се слави. Во овој рецепт, подготовката е објаснета чекор по чекор.

Состојки за делови

0	ЗА салатата
300 гр	корен од целер
300 гр	Колраби
100 гр	морков
100 гр	Замрзнат грашок
1 нотка	сол
4-ти	Јајца
2	Кисели краставички
2 лажици	мајонез
2 лажици	оцет
1 нотка	бибер од мелницата
0	ЗА ШНИЦЕЛ
4 лажици	де-подмачкано брашно од бадем
4 лажици	рендан пармезан
2	Јајца
1 нотка	Сол и малку пиперка од мелницата
4-ти	Шницел (по 150-200 гр; од мисирка, свинско или телешко месо)
2 лажици	Кокосово масло

Шрницел пармезан со салата од зеленчук

Чекор 1: подгответе салата од зеленчук

За салатата исчистете ги и излупете ги целерот, колбраби и моркови и исечете ги на мали коцки. Гответе со грашок во зовриена солена вода 6 минути до ал денте.

Чекор 2: подгответе јајца и кисели краставички

Во меѓувреме, варете ги јајцата тешко во врела вода 8 минути. Потоа изгаснете во ладна вода, излупете ја и исечете ја на осмина. Исечете ги киселите краставички на мали коцки.

Чекор 3: зачинете ја салатата

Исцедете го зеленчукот и измешајте го со кисели краставички, мајонез и оцет во салата за салата додека е уште топло. Зачинете со сол и бибер и оставете ја салатата стрмна.

Чекор 4: Подгответе ја линијата за леб

Во меѓувреме, за шницелот, измешајте ги брашното од бадем и пармезанот во длабока чинија. Изматете ги јајцата во друга длабока чинија и зачинете ги со сол и црн пипер.

Чекор 5: Леб од шницел

Прво повлечете ја шницелата низ изматеното јајце и потоа свртете ги во смесата со бадеми. Загрејте го маслото во тава и испржете го шницлот од секоја страна додека не стане крцкав. За да служите, промешајте ја салатата и зачинете по вкус, послужете со шницел и послужете со јајцата.

---