Паштета од црн дроб на земјоделец - пребарување рецепти

состојкиРецепт за 16 порции (1 чаша околу 4 порции):

500 гр говедско црн дроб
500 гр свинско месо
сол
Лекување сол
свежо мелен пипер
1/2 лажичка мелен риган
1 јајце (големина М)
2-3 лажици ракија
65 гр шлаг
250 гр жилаво калории сланинаПо порција: Е: 15 g, F: 14 g, Kh: 2 g, kJ: 812, kcal: 194, BE: 0,0

за забави и гости

подготовка1. Исплакнете го говедско црн дроб под ладна проточна вода, исушете го, свртете го низ грубиот диск на мелницата за месо и измешајте го со свинско месо. Зачинете со сол, лекувајќи сол, бибер и риган. Добро измешајте ги јајцето, ракијата и кремот. Истурете ги состојките повторно со помош на рачен миксер со мешалка или во мешалка.

2. Исечете ја сланината на мали коцки, додадете ја во смесата со месо, добро работете и истурете ја смесата во подготвените тегли за конзерва.

3. Ставете го влажниот гумен прстен и капакот на исчистениот раб на стаклото и затворете го со клипови. Ставете ги чашите на полица во тенџерето, додадете доволно ладна вода, така што чашите се 3/4 од водата.

4. Затворете го садот. Намалете ја паштетата од црн дроб на земјоделецот околу 90 минути на околу 100 ° C.

5. Извадете ги чашите, оставете ги да се оладат и чувајте ги на ладно место.

Совети за подготовкаРок на траење: околу 4 недели ако се чува во фрижидер

Препорака за леб: 'ржан леб со семки од тиква или корка бел леб

Лечењето сол се користи за зачувување на месо, шунка и производи од колбаси. Лекувањето сол е кујнска сол која е збогатена со (1/2–1%) нитрит. Солењето е еден од најстарите методи на зачувување.

---