Паста од црн дроб од живина, свинско или телешко месо; Боја и вкусови

состојки:

- 700 гр пилешки црн дроб (може да биде и свинско, телешко)

- 4 кромид соодветни по големина

- 1/2 лажичка мелено оревче

- 1/2 лажичка сушена мајчина душица

- 1/2 лажичка мелен коријандер

- 1 лажица павлака

Начин на подготовка:

Најдобра паштета од црн дроб е онаа подготвена дома, без конзерванси, без хемикалии.

Црниот дроб на птицата ќе се проверува дел по дел, така што нема жолчен меур. Ставете го целиот црн дроб во цедалка и измијте го под млаз ладна вода, па оставете го да се исцеди.

Во тава ставете го маслото заедно со лажица путер, загрејте го. Истурете го ситно исецканиот кромид врз маслото (може да се исече уште поголем) и варете го на тивок оган додека водата не падне и не стане сјајна.

Додадете го црниот дроб преку кромидот и измешајте. Покријте ја тавата со капак. Повремено мешајте во црниот дроб за да ги коагулира протеините и да ги направите мастите појасни, без сок од крварење.

По 20 минути, додадете ги зачините, измешајте и оставете го црниот дроб на оган 4-5 минути.

Изгаснете го огнот и оставете го црниот дроб малку да се излади. Потоа префрлете се во тесен, висок сад, додадете путер и поминете низ рачен мешалка. Ако немате мешалка можете да користите мелница за месо.

Крем се додава и сега. Има вкус на сол.

Ставете ги тестенините на плех или во чинии и ставете ги во фрижидер.

Домашна паста од црн дроб, многу лесно се подготвува, вкусна е и ... здрава (без конзерванси).

---